Plan biznesowy kawiarni

Plan biznesowy

Java Jake's Coffee House

15 października 2017 r

2303 Stewart St.
East Clovervale
609-458-2020
email: jj@javajakescoffeehouse.com
web: javajakescoffeehouse.com

Jeśli adresowanie do firmy lub osoby obejmuje:

Spis treści

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Spis treści

Podsumowanie wykonawcze .............................

Omówienie biznesu i branży .................

Analiza rynku i konkurencja ...

Plan sprzedaży i marketingu .........................

Plan własności i zarządzania ........

Plan operacyjny .....................................

Plan finansowy......................................

Załączniki i wystawy ......................

Strona#

Strona#

Strona#

Strona#

Strona#

Strona#

Strona#

Strona#

Sekcja 1: Streszczenie

Java Jake's Coffee House będzie miejscem dla miłośników kawy. Planujemy serwować najwyższej jakości kawę i przekąski w modnej, komfortowej atmosferze. Nasza dogodna lokalizacja i doskonała obsługa klienta powinny budować stałą bazę klientów.

Właściciele Jack Valdez i partner Juanita Sanchez mają ponad dekadę w branży gastronomicznej, w tym doświadczenie w zarządzaniu.

Naszymi głównymi produktami będą produkty z wyższej półki dla smakoszy, takie jak espresso, cappuccino, lattés i różne przekąski, w tym zdrowe alternatywy.

Strategicznie zlokalizowany w odległości krótkiego spaceru od szkoły technicznej, szkół pielęgniarskich i różnych kompleksów biurowych, zamierzamy zaspokoić potrzeby studentów i młodych pracowników biurowych, zapewniając mnóstwo miejsca do siedzenia i doskonałą obsługę klienta z modnym klimatem.

W najbliższym otoczeniu nasza konkurencja składa się głównie z fast foodów, takich jak McDonald's i Dunkin Donuts. Planujemy uchwycić górny kraniec lokalnego rynku kawy, serwując wyszukane, niemodyfikowane maszynowo produkty kawowe w rozsądnych cenach. Wraz z naszą doskonałą atmosferą i wspaniałą obsługą klienta zamierzamy skierować się do wyrafinowanych konsumentów kawy.

Wybrane przez nas miejsce ma 2000 stóp kwadratowych powierzchni, miejsce na zewnętrzne patio i wymaga minimalnej renowacji. Przestrzeń była pusta przez kilka miesięcy, a właściciel jest zmotywowany i zaoferował czteroletnią dzierżawę z piątym rokiem darmowym.

Oczekujemy, że przychody ze sprzedaży wzrosną z 200 000 USD w pierwszym roku działalności do 250 000 USD do końca trzeciego roku. Aby zminimalizować koszty operacyjne, zarówno zleceniodawcy będą przebywać na miejscu w pełnym wymiarze godzin, aby zmniejszyć koszty personelu, nadzorować i utrzymywać kontrolę jakości. Spodziewamy się wzrostu zysków netto z 50 000 do 100 000 USD do trzeciego roku. *** Tutaj można dodać wykres słupkowy ***

$ 200,000 w początkowej fazie finansowania jest wymagane w przypadku kosztów najmu, remontów, sprzętu i mebli. Dyrektorzy mają 100 000 $ w gotówce, a resztę otrzymają od komercyjnych pożyczkodawców.

Sekcja 2: Omówienie biznesu i branży

Przemysł kawowy

Według ostatnich danych spisu powszechnego z USA, milenialsi wyprzedziły wyżu demograficznego jako największe żyjące pokolenie Ameryki. Tysiąclecia są bardziej społeczne i mobilne niż poprzednie pokolenia i wolą kawę z przyjaciółmi w modnych, publicznych miejscach, zwiększając popularność ekskluzywnych kawiarni. Statystyki USA wskazują, że:

• Specjalna sprzedaż kawy rośnie o 20 procent rocznie
• Amerykanie spożywają ponad 400 milionów filiżanek kawy dziennie
• Sprzedaż detaliczna kawy przekracza 5 miliardów dolarów rocznie

Nasza pozycja w branży

East Clovervale to zamożna dzielnica o dużym zagęszczeniu studentów i młodych profesjonalistów, idealny rynek dla kawiarni, takiej jak Java Jake's Coffee House. Ludzie w tej okolicy mogą sobie pozwolić na wydawanie pieniędzy na specjalne kawy i przekąski i są gotowi to zrobić.

Nasze badanie rynku wykazało, że 7 na 10 osób ankietowanych w East Clovervale spożywa co najmniej trzy filiżanki specjalnej kawy na tydzień.

Konkurs

Podczas gdy obecnie w pobliżu znajdują się jeszcze dwie inne kawiarnie, nie oferują one miejsc do siedzenia na patio lub dużej liczby dostępnych miejsc parkingowych. Jeden nie oferuje darmowego wifi.

Co sprawia, że ​​Java Jake's Coffee House jest wyjątkowa

Strategia marketingowa Java Jake's Coffee House ma zaspokoić potrzeby młodych ludzi i "młodych duchem" dzięki produktom najwyższej jakości, świetnej obsłudze i dużej ilości miejsc siedzących w domu i na zewnątrz. Chcemy być miejscem docelowym, aby spotkać się z przyjaciółmi, zrelaksować się i napić się wspaniałej filiżanki kawy. Ultraszybkie łącze internetowe umożliwi studentom i przedsiębiorcom łatwą komunikację i pracę w szkole lub w działalności biznesowej.

Sekcja 3: Analiza rynku i konkurencja

Biorąc pod uwagę bliskość szkół i kompleksów biurowych, naszym głównym rynkiem docelowym będą studenci i profesjonalni ludzie biznesu. Obie grupy są ciężkimi konsumentami kawy, herbaty i przekąsek.

Na podstawie ankiet przeprowadzonych przez naszych klientów istnieje duże zapotrzebowanie na wysokiej klasy kawiarnię w centralnej lokalizacji, w której serwowana jest wspaniała kawa, a także miejsce na zewnątrz i dostępny parking. Trzy najczęstsze skargi dotyczące istniejącej konkurencji w tym obszarze to:

• Niespójny produkt: rozeznani klienci niechętnie stają się stałymi klientami kawiarni, która nie może konsekwentnie służyć produktowi wysokiej jakości.
• Brak miejsc do siedzenia na patio: Wiele osób woli spożywać posiłki i napoje na świeżym powietrzu w słoneczny dzień.
• Za mało parkingu w pobliżu: brak parkingu utrudnia przyciągnięcie dojeżdżających do pracy.

Lokalna baza klientów składa się z około:

• 3.000 uczniów z dwóch szkół policealnych
• 200 pracowników szkoły
• 1000 ludzi biznesu i pracowników biurowych

Obie szkoły mają stałą frekwencję i powiększają swoją populację studencką. Lokalny rynek biznesowy jest silny i stosunkowo niedotknięty wcześniejszymi spowolnieniami gospodarczymi.

Java Jake's Coffee House kontra konkurencja: Oczekujemy, że nasze przychody będą rosły w miarę budowania naszej bazy klientów:

Część 4: Plan sprzedaży i marketingu

Nasze oferty produktów

Istniejąca konkurencja wykorzystuje fasolę niższą, niedrogie wyposażenie i nie prowadzi właściwie szkolenia personelu, co powoduje niespójną jakość produktu i niezadowolonych klientów.

W Jake Jake's jesteśmy pasjonatami kawy i zamierzamy skupić się na konsekwentnej obsłudze produktu najwyższej jakości poprzez:

• S nasze najlepsze fasolki i przekąski oraz utrzymywanie świeżości przez cały czas.
• Korzystanie z górnej linii ekspresu do kawy i związanego z nim sprzętu.
• Właściwie szkolenie naszych pracowników - Nasi bariści zostaną odesłani na odpowiednie szkolenie.

Koncentrując się na jakości, spójności i doskonałej obsłudze klienta, będziemy budować stałą bazę klientów.

Polityka cenowa

Zamierzamy skoncentrować się głównie na kawach specjalistycznych, w tym espresso, cappuccino, mochas itp., Ponieważ marże są znacznie wyższe niż zwykła kawa. Aby wydać wyższą cenę za zwykłą kawę, nie użyjemy maszyn kroplowych. Zamiast tego, każda filiżanka będzie serwowana pojedynczo z użyciem bodum, dzięki czemu każda filiżanka będzie świeża i pyszna.

Nasze ceny będą konkurencyjne w stosunku do wyższego segmentu rynku. Wierzymy, że klienci z przyjemnością zapłacą najwyższe ceny za świetną filiżankę kawy.

Sprzedaż

Będziemy oferować kontratak w profesjonalnie zaprojektowanej, przytulnej, przytulnej przestrzeni wewnętrznej. Fotele wewnętrzne będą mieszanką mniejszych pojedynczych stołów dla intymności i dłuższych, w stylu ławkowym dla większych grup. Zewnętrzne siedzenia będą składać się z odpornych na warunki pogodowe stołów i krzeseł z parasolami z parasolami przeciwsłonecznymi. Mamy zamiar być otwarte od 7:30 do 21:00 w dni powszednie i od 9:00 do 21:00 w weekendy.

Oprócz płatności gotówkowych, kredytowych i debetowych będziemy również akceptować płatności Apple Pay za zakupy.

Reklama i promocja

Aby zminimalizować koszty i połączyć się z demografią naszych klientów, większość naszej reklamy będzie cyfrowej odmiany. Zamierzamy agresywnie promować nasze produkty przy użyciu następujących metod:

• Plakaty na lokalnych billboardach kampusowych
• Nasza najnowocześniejsza strona internetowa
• Media społecznościowe : Codzienne promocje będą ogłaszane na Facebooku i Twitterze

Statystyki pokazują, że karty lojalnościowe są bardzo skuteczne - Java Jake użyje specjalnie zaprojektowanej karty nagród, aby promować powtarzające się transakcje.

Rozdział 5: Plan własności i zarządzania

Struktura własności

Java Jake's Coffee House to prywatna korporacja zarejestrowana w stanie Teksas. Obecnie firma jest w 100% własnością Jacka Valdeza i Juanity Sanchez:

• Jack Valdez: 60 tytułów uczestnictwa klasy A.
• Juanita Sanchez: 40 udziałów klasy A.

** Opisać inne kategorie udziałów posiadane przez inne osoby lub wszelkie inne szczególne uzgodnienia między właścicielami dotyczące akcji ***

Zarządzanie

• Właściciele Jack i Juanita będą współzarządzać biznesem (przynajmniej jeden będzie obecny przez cały czas w godzinach otwarcia). Obaj właściciele mają doświadczenie w zarządzaniu usługami gastronomicznymi i są wyszkolonymi, doświadczonymi baristami.

Zasoby zewnętrzne i usługi

• Usługi projektowe Melford zostaną zakontraktowane w zakresie aranżacji wnętrz lokalu.
• Jackson i Jackson będą świadczyć usługi księgowe dla biznesu.
• Jody's Catering dostarczy wypieki.

** Dodaj wszelkie inne zasoby zewnętrzne, które zamierzasz wykorzystać, takie jak usługi gastronomiczne, prawnicy, wykonawcy budowlani, księgowi itp.

Sekcja 6: Plan operacyjny

Udogodnienia

Pomieszczenia, które wybraliśmy, znajdują się pod adresem 2303 Stewart St.

• 2000 metrów kwadratowych powierzchni w nowoczesnym, dobrze utrzymanym budynku w doskonałej lokalizacji
• Około 500 stóp kwadratowych powierzchni patio na świeżym powietrzu, ze stojakami na bagażniki do rowerów
• Istniejące zagospodarowanie przestrzenne do użytkowania w restauracji
• Czteroletnia dzierżawa w cenie 3,500 USD / miesiąc z piątym bezpłatnym rokiem
• Właściciel budynku odpowiada za zbieranie śmieci, recykling, ochronę przed szkodnikami i bezpieczeństwo
• Media (woda, prąd, gaz, internet, telefon) szacuje się na 800 USD miesięcznie
• Poprzedni lokator był restauracją i jest już kuchnia, kontuar i wystarczająca ilość ubikacji. Poprzedni najemca zaoferował sprzedaż używanego sprzętu kuchennego po bardzo niskich cenach.

Personel

• Dwóch pełnoetatowych i od czterech do sześciu baristów pracujących w niepełnym wymiarze godzin zostanie zatrudnionych przy płacach standardowych. Baristas będą szkoleni w regionalnej akademii szkoleniowej baristy. Dwóch pełnoetatowych pracowników to byli pracownicy. Pracownicy zatrudnieni w niepełnym wymiarze godzin będą pochodzić z lokalnych instytucji pomaturalnych.
• Właściciele i pracownicy będą dzielić wszystkie regularne obowiązki, w tym przyjmowanie zamówień, przygotowywanie kawy / herbaty, sprzątanie stołów, uzupełnianie zapasów, mycie naczyń, utrzymywanie urządzeń sanitarnych itp.
• Aby zwiększyć lojalność pracowników, zostanie wprowadzony system premiowania / podziału zysków.

Sprzęt

Zakupiony zostanie następujący sprzęt:

• Komercyjna ekspres do kawy La Marzocco (25 000 USD)
• Młynek do espresso (1500 USD)

Obecnie negocjujemy zakup używanego sprzętu komercyjnego od poprzedniego najemcy, w tym:

• Szklana lodówka na drzwi (1000 USD)
• Zmywarka (1500 USD)
• Mikrofalówka (700 USD)
• Różne regały, pojemniki do przechowywania itp. (500 USD)

Umowy na konserwację sprzętu będą negocjowane z lokalnymi sprzedawcami.

Kieszonkowe dzieci

Wynegocjowaliśmy umowę z hurtownią kawy Murphy's Coffee Coffee, aby dostarczać najwyższej jakości kolumbijskie ziarna kawy / espresso z dwudniową wysyłką. Mleko, soki, napoje bezalkoholowe, owoce itp. Będą pochodzić od lokalnego Costco.

Babeczki, bułeczki, ciasteczka, kubki z owocami jogurtowymi i kanapki będą dostarczane codziennie przez Jody's Catering.

Część 7: Plan finansowy

Dołącz swoje trzy sprawozdania finansowe. Każda z nich została opisana w sekcji Pisanie biznesplanu: Plan finansowy , w tym szablony:

Rachunki zysków

• Rachunek zysków i strat pokazuje prognozowane przychody, wydatki i zyski. Zrób to co miesiąc co najmniej przez pierwszy rok dla działalności startupowej.

Prognozy przepływów pieniężnych

• Prognoza przepływów pieniężnych pokazuje miesięczne przewidywane przychody gotówkowe i wypłaty z tytułu wydatków. Ważne jest, aby wykazać, że możesz zarządzać przepływem środków pieniężnych i będzie to dobre ryzyko kredytowe.

Bilans

• Bilans to podsumowanie stanu aktywów , pasywów i kapitału własnego firmy w określonym momencie - w przypadku uruchomienia nastąpi to w dniu otwarcia firmy. Należy zauważyć, że nowa firma nie będzie miała żadnych pozycji należności w bilansie. Należy również zauważyć, że bilans jest znacznie prostszy w przypadku przedsiębiorstw nieposiadających osobowości prawnej bez pracowników - podatek dochodowy, emerytury, medyczne itp. Mają zastosowanie wyłącznie do zarejestrowanych przedsiębiorstw, podobnie jak zarobki / zatrzymane zyski.

Analiza progu rentowności

• Włączenie analizy rentowności pokaże finansistom lub inwestorom, jaki poziom sprzedaży trzeba osiągnąć, aby osiągnąć zysk. Zobacz, jak wykonać analizę Breakeven, aby uzyskać więcej informacji.

Rozdział 8: Dodatki i eksponaty

Możliwe dodatki / elementy eksponatów

• Historie kredytowe dla właścicieli firm
• Szczegółowe badania rynku i analiza konkurentów
• Resum é s właścicieli i kluczowych pracowników
• Informacje o twojej branży
• Informacje o twoich produktach / usługach
• Plany strony / budynku / biura
• Kopie dokumentów hipotecznych, dzierżaw sprzętu itp. (Lub cytaty na ten temat)
• Broszury marketingowe i inne materiały
• Referencje od kolegów biznesowych
• Linki do Twojej witryny biznesowej .
• Wszelkie inne materiały pomocnicze, które mogą zaimponować potencjalnym kredytodawcom lub inwestorom, jeśli szukasz finansowania .