Jak wybrać motyw restauracji
Istnieje wiele różnych rodzajów koncepcji restauracji do wyboru podczas planowania nowej restauracji. Trudno zdecydować, która koncepcja będzie dla Ciebie odpowiednia. Zanim zdecydujesz się na jedną konkretną koncepcję, najpierw zastanów się: kim są Twoi odbiorcy? Jaki jest twój przedział cenowy? Czy myślisz formalnie czy zwyczajnie? Czy masz na myśli konkretny rodzaj żywności, że możesz zbudować markę? Poniżej przedstawiono osiem różnych rodzajów koncepcji restauracji, od sieci fast food po wyśmienitą kuchnię. Pamiętaj, że motyw przewodni Twojej restauracji może zamazywać linię pomiędzy koncepcjami, aby była wyjątkowa.
01 - Fast Casual
02 - Styl rodzinny
Posiłki w stylu rodzinnym , znane również jako posiłki w stylu casual w Stanach Zjednoczonych, oferują umiarkowane cenowo przystawki z menu zawierające mieszankę klasycznych potraw, zindywidualizowanych z charakterystycznymi sosami, dipami lub innymi dodatkami. Jedzenie w stylu przyczynkowym może mieć dowolną liczbę motywów, od grilla (Long Horns) po Americanę (Ruby Tuesday) po meksykańską (On the Border). Restauracje w stylu casual oferują serwis stolikowy, dania jednorazowe, a jednocześnie utrzymują menu w umiarkowanej cenie.Niepodważalne, o niskim standardzie.
03 - Dobra kuchnia
Termin Fine Dining przywodzi na myśl wszelkiego rodzaju obrazy, od wyraźnych białych obrusów po kelnerów w smokingach. Wykwintna kuchnia, jak sama nazwa wskazuje, oferuje swoim gościom najlepsze jedzenie, obsługę i atmosferę. Jest to również najwyżej ceniony rodzaj restauracji, którą możesz obsługiwać. Eleganckie restauracje są zwykle unikatowe, nawet jeśli są własnością tej samej osoby lub firmy.
04 - Kawiarnia lub bistro
Kawiarnia to restauracja, która nie oferuje obsługi stołu. Klienci zamawiają jedzenie z blatu i obsługują siebie. Tradycyjne menu kawiarni oferuje takie rzeczy jak kawa, espresso, ciastka i kanapki. Kawiarnie powstały w Europie i są silnie związane z Francją. Znane są z intymnej, miłej atmosfery. Miejsca do siedzenia na świeżym powietrzu to kolejny znak rozpoznawczy kawiarni. Bistro jest podobne do kawiarni, ponieważ jedzenie jest proste, podstawowe potrawy serwowane są w swobodnej atmosferze. Jednakże, gdy kawiarnia może podawać tylko kawę, pieczywo i ciastka, bistro może oferować pełne posiłki.
05 - Fast Food
Fast food jest najbardziej znaną restauracją dla większości ludzi. Łańcuchy takie jak McDonalds i Burger King stały się popularne w latach 50. XX wieku i pomogły stworzyć niezliczoną ilość innych koncepcji, takich jak Taco Bell, KFC i In-n-Out Burger. Serwis fast food przyciągał klientów ze względu na szybkość, wygodę i niskie ceny. Restauracje fast food są zazwyczaj sieciami. Jeśli myślisz o otwarciu franczyzy fast food, pamiętaj, że początkowe koszty franchisingu są droższe niż otwarcie niezależnej restauracji.
06 - Food Truck
Popularnym trendem w branży spożywczej w całym kraju są mobilne restauracje z branży spożywczej . Zalety wózków jezdniowych to niski koszt i niski koszt , dzięki czemu jest to jeden z łatwiejszych sposobów na otwarcie nowej restauracji. Inne zalety działalności w branży spożywczej obejmują mobilność - można dotrzeć tam, gdzie są klienci. Wymaga to również znacznie mniej pracowników. Jednak ciężarówka żywnościowa to nadal firma, która wymaga dużo pracy i uwagi - zwłaszcza w ciągu pierwszych kilku lat. Dowiedz się więcej o rozpoczynaniu działalności w branży spożywczej .
07 - bufet restauracyjny
Od czasów średniowiecza koncepcja "bufet-jadalnia" przetrwała próbę czasu i nadal jest popularnym wyborem dla wielu klientów restauracji. Zgodnie z definicją, bufet to posiłek, w którym goście podają sobie różne potrawy podane na stole lub kredensie. Bufety w restauracjach to jeden rodzaj koncepcji restauracji, która obejmuje samoobsługę i usługi cateringowe. Jeśli otwierasz nową restaurację, możesz zaoferować bufet na specjalne okazje lub jako promocję w restauracji .
08 - Restauracja Pop Up
Podobnie jak samochody spożywcze, kolejnym trendem wzrostowym w branży hotelarskiej są pop-upowe restauracje. Przeczytaj więcej o tym, jak otworzyć wyskakującą restaurację . Według ankiety National Restaurant Associations What's Hot, jednym z największych trendów na rok 2012 są pop-upowe restauracje . Obecnie popularne restauracje pop-up nie są nową koncepcją. Powstały jako super kluby w latach 60. i 70. XX wieku. Dzisiejsze pop-up restauracje mają wiele różnych wyglądów i funkcji. Mogą pojawić się w mało prawdopodobnym miejscu, takim jak stary magazyn lub budynek na dachu. Urok pop-upowej restauracji to minimalna inwestycja czasu i pieniędzy.