Posiłki w stylu rodzinnym, znane również jako posiłki w stylu casual w Stanach Zjednoczonych, oferują umiarkowane cenowo przystawki z menu zawierające mieszankę klasycznych potraw, zindywidualizowanych z charakterystycznymi sosami, dipami lub innymi dodatkami.
Posiłki w stylu rodzinnym mogą mieć dowolną liczbę motywów, od grilla (Long Horns) po Americanę (Ruby Tuesday) po meksykańską (On the Border). Rodzinne restauracje oferują stołowe posiłki, dania jednorazowe, a jednocześnie utrzymują menu w umiarkowanej cenie.
Atmosfera rodzinnej restauracji jest wygodna i zachęcająca.
Co sprawia, że styl rodzinny restauracji
Prowadzenie restauracji dla manekinów klasyfikuje styl casual dining jako coś pomiędzy fast foodem i wyśmienitą kuchnią. Znaki handlowe w stylu rodzinnym mogą obejmować:
- Menu w przystępnej cenie
- Usługa tabeli, a nie usługa licznika
- Pełny bar, zwykle oddzielony od jadalni
Chociaż niektóre rodzinne restauracje oferują ograniczony wybór alkoholi, koncentrując się na piwie i winie zamiast na mocnych trunkach. Często wymaga to innego (i mniej kosztownego) typu licencji na alkohol .
Popularne łańcuchy restauracyjne w stylu rodzinnym
Wiele najpopularniejszych sieci restauracji w Stanach Zjednoczonych ma koncepcję kuchni rodzinnej. To ilustruje fakt, że ta koncepcja sprawdza się w przypadku wielu kuchni. Kilka popularnych sieci to:
- Applebee's Neighborhood Grill and Bar - jak sama nazwa wskazuje, ich menu koncentruje się na klasycznych amerykańskich potrawach, w tym ich podpisowym menu Riblets.
- Olive Garden - Rodzinny styl restauracyjny w tej sieci restauracji pomógł kuchni toskańskiej w głównym nurcie.
- Na granicy Mexican Grill and Cantina - Zasadniczo wersja Applebees w wersji Tex-Mex, z obsługą tabel, gdzie serwują świeże guacamole dla klientów.
- LongHorn Steakhouse - Koncentruje się na grillowanych przystawkach, w tym wołowinie, kurczaku i owocach morza.
Jak wygląda usługa w restauracji w stylu rodzinnym
W tradycyjnym, rodzinnym stylu jedzenie serwowane jest na półmiskach, a goście zaserwują sobie posiłki (tak jak w domu). Możesz zobaczyć ten rodzaj restauracji w wielu tradycyjnych chińskich i koreańskich restauracjach. Olive Garden stworzył jedną z najbardziej udanych kampanii na temat ich rodzinnego stylu posiłku z hasłem "Kiedy tu jesteś, jesteś rodziną", serwując bez ograniczeń chleb i sałatkę w dużych talerzach na całe przyjęcie. Dziś nie jest niczym niezwykłym, że restauracje w stylu rodzinnym serwują gościom przysmaki już upieczone.
Praca w stylu rodzinnym dla imprez organizowanych
Jeśli oferujesz usługi cateringowe w swojej restauracji, kuchnia w stylu rodzinnym działa dobrze dla małych i średnich grup. O wiele łatwiej jest jednocześnie nakarmić 50 osób, jeśli musisz upuścić tylko 10 sałatek w porównaniu do 50.
Plusy i minusy Family Style Restaurant Concept
Jak każdy typ koncepcji restauracji, rodzinna kuchnia ma swoje zalety i wady. Duże talerze z jedzeniem mogą być nieporządne, a kontrola porcji jest niewielka, w przeciwieństwie do pojedynczych posiłków. Kuchnia w stylu rodzinnym również wymaga konsensusu grupy co do zamówienia, co może być trudne. Korzyści rodziny obejmują relaksującą atmosferę, w której klienci mają większą kontrolę nad tym, co jedzą.
Jeśli zrobisz to dobrze, menu w stylu rodzinnym może mieć lepszy koszt żywności niż tradycyjne menu. Dobrze nadaje się dla rodzin z dziećmi lub grup przyjaciół. Wreszcie, styl rodzinny, który odrodził się w modnych restauracjach w całym kraju, oferuje zmianę ze wszystkich małych płyt, które były popularne w ciągu ostatnich kilku lat. Bez względu na to, jakiego rodzaju koncepcji zdecydujesz się spróbować, podstawą każdej udanej restauracji są wciąż świetne jedzenie, wspaniali ludzie i wspaniała obsługa.