Koncepcja Fast Casual Restauracja
Jeśli znasz branżę restauracyjną, najprawdopodobniej słyszałeś, że termin ten jest przypadkowy . Ta koncepcja restauracji - połączenie fast food i casual dining - była jednym z najmocniejszych segmentów w branży restauracyjnej w ciągu ostatniej dekady. Mimo recesji, nadal rozwija się, by rozwijać się zgodnie z potrzebami i preferencjami klienta.
Definicja Fast Casual
Z definicji fast-casual restauracja oferuje łatwość i wygodę fast food, ale z bardziej przytulną atmosferą posiedzenia.
Menu składa się z lepszej jakości składników, które można znaleźć w większości barów szybkiej obsługi.
Sieci restauracji takich jak Panera Bread, Red Brick Pizza i Newk's są szybkimi koncepcjami przyczynowymi. Klienci zamawiają deskę menu, tak jak w restauracji McDonald's lub Burger King, a następnie usiądą i delektują się posiłkiem w nieformalny sposób, podobnie jak w restauracji Applebee's lub 99.
Szybkie codzienne restauracje są droższe
Tak. Zaxby's, sieć fast-casual z południowego-wschodu i Teksasu, średnia stawka to 9,81 $. Porównaj to ze średnią szybką kontrolą żywności, która waha się pomiędzy 5,00 a 7 USD. Jednym z powodów Fast Casual szybko wzrosła w ciągu ostatniej dekady jest to, że klienci są gotowi zapłacić więcej pieniędzy na lepszej jakości żywności. Jest to częściowo spowodowane przez konsumentów dbających o zdrowie, którzy są znacznie bardziej świadomi odżywiania się żywności dostępnej w restauracjach.
Klienci są gotowi zapłacić więcej za żywność, która ich zdaniem jest zdrowsza - do pewnego stopnia.
Zgodnie z tym artykułem w QSR: "... konsumenci uważają, że" optymalna "cena za szybki nieformalny lunch wynosi od 7 do 7,60 USD. Konsumenci są gotowi zapłacić ponad 7,60 USD, ale mówią, że gdy cena lunchu pójdzie na północ od około 10 USD, pójdą gdzie indziej na posiłek. "
Otwarcie restauracji Fast Casual
Jeśli chcesz otworzyć franczyzę fast-casualowych restauracji, bądź gotów zapłacić.
Dużo. Newk's Eatery, mała franczyza z lokalizacjami na całym południowym wschodzie, wymaga od właścicieli franczyzy zainwestowania między 754 000 a 1 054 500 USD. Jeśli rozważasz otwarcie niezależnej restauracji z motywem fast-casual, musisz zacząć od podstaw: menu, dobra lokalizacja, sprzęt komercyjny, finansowanie.
Fast Casual Dining and Location
Jeśli istnieje już kilka znanych sieci restauracji, może być trudniej założyć sklep. Badanie bazujące na populacji może pomóc ci ustalić, czy szybka nieformalna restauracja (lub jakikolwiek rodzaj restauracji) ma wystarczającą liczbę osób, których dochody są wystarczające do utrzymania.
Istnieje kilka sposobów na ustalenie populacji danego obszaru. Jednym z nich jest przeprowadzenie ankiety witryny. Wielkie sieci i korporacje rutynowo przeprowadzają pewną ankietę przed rozpoczęciem budowy. Ponieważ ankieta w witrynie może kosztować nawet 25 000 USD lub więcej, zwykle nie jest to opcja dla osoby rozpoczynającej niezależną restaurację.
Jeśli nie masz kilku tysięcy dolarów siedzących sielankowo na swoim koncie bankowym za badanie terenu, nie rozpaczaj! Istnieje kilka sposobów obliczenia populacji określonego obszaru, a większość informacji jest bezpłatna. Skorzystaj z raportów lokalnych władz, porozmawiaj z przedstawicielem Small Business Administration (SBA) lub odwiedź najbliższą radę ds. Wzrostu gospodarczego, aby uzyskać informacje na temat lokalnego zatrudnienia i danych dotyczących populacji.
Pamiętaj, że jeśli zastanawiasz się nad otwarciem restauracji, prawdopodobnie lubisz jeść. W jakich restauracjach lubisz restauracje? Jeśli nie lubisz jedzenia w szybkim, swobodnym lokalu, może to nie być najlepsza koncepcja dla ciebie. Bez względu na to, jaką decyzję podejmiesz w swojej restauracji, powinna ona mieć wspaniałe jedzenie, obsługę klienta oraz czystą i przytulną atmosferę.
Źródła: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem