Oto dlaczego warto serwować żywność ekologiczną w swojej restauracji
Ekologiczne restauracje stwarzają niesamowite możliwości rolnikom ekologicznym , właścicielom restauracji, organicznym handlarzom i organicznej społeczności jako całości.
To powiedziawszy, może nie jesteś pewien, czy powinieneś pójść na organiczną, czy nie w swojej restauracji. Jeśli jesteś na ogrodzeniu, oto dziesięć z najlepszych powodów, dla których powinieneś rozważyć przejście na żywność ekologiczną w swojej restauracji.
01 - Żywność ekologiczna rośnie w popularności
Trendy w żywności ekologicznej pokazują, że popularna jest żywność ekologiczna . Organiczny, który był terminem nowości, jest teraz znacznie bardziej powszechny, a konsumenci poznają się na temat zakupów żywności ekologicznej. Jedno badanie konsumenckie wykazało, że 41% rodziców kupuje więcej żywności ekologicznej niż rok temu. Kolejna duża ankieta odnotowuje, że ponad połowa dorosłych twierdzi, że wybierze żywność organiczną w porównaniu z tradycyjną żywnością. Co najważniejsze dla właścicieli firm, związki organiczne pozostają tutaj. Obecne badania pokazują, że gdy konsument ekologiczny dokonuje konwersji, rzadko wraca do zwykłego kupowania, nawet gdy pieniądze są napięte. Gdy konsumenci pasjonują się ekologiczną żywnością, restauracje mogą bezpiecznie wejść na pokład również z organami.
02 - Restauracje ekologiczne mogą być dochodowe
Przy zakupie żywności ekologicznej może kosztować restaurację więcej niż zakup żywności konwencjonalnej, konsumenci są skłonni zapłacić dodatkowe koszty jedzenia w sposób przyjazny dla środowiska. Badania pokazują, że konsumenci będą ciąć koszty gdzie indziej, aby pozwolić sobie na żywność ekologiczną. Jedna z ankiet przeprowadzonych wśród zielonych konsumentów wykazała, że większość konsumentów chce płacić więcej w restauracjach serwujących żywność ekologiczną i lokalną. W sumie 65% konsumentów zauważyło, że byliby skłonni zapłacić 10% więcej za posiłek w zielonej restauracji. W tej samej ankiecie, pełna jedna piąta stwierdziła, że zapłaci więcej niż 10% więcej, aby jeść na zielono.
03 - Żywność ekologiczna jest ekologicznie odpowiedzialna
Rosnąca żywność ekologiczna w porównaniu do żywności konwencjonalnej ma wiele zalet dla ziemi, na której mieszkamy. Ekologiczne praktyki rolne nie tylko chronią planetę, ale mogą nawet przyczynić się do poprawy aktualnych negatywnych problemów środowiskowych. Kiedy inwestujesz w żywność ekologiczną w swojej restauracji , pomagasz chronić środowisko. Na przykład: - Rolnictwo ekologiczne buduje zdrową, silną glebę, która może utrzymać składniki odżywcze w glebie i pomóc w rozwiązaniu problemów erozji.
- Rolnictwo ekologiczne może zmniejszyć zapotrzebowanie na paliwa kopalne i pomaga zwalczyć negatywne skutki zmian klimatycznych.
- Rolnictwo ekologiczne wspiera zdrową różnorodność biologiczną.
- Rolnictwo ekologiczne powoduje mniejsze zanieczyszczenie powietrza niż rolnictwo konwencjonalne.
04 - Żywność ekologiczna jest bardziej apetyczna niż zwykła żywność
Jeśli twoja restauracja oferuje tradycyjną żywność, świadomi ekologiczni konsumenci wiedzą, że dostają też posiłek, który może zawierać pestycydy, nadmiar substancji chemicznych, dodatki, hormony i antybiotyki, a nawet być może szumiącej osady ściekowej. Mniam! Certyfikowana żywność ekologiczna, zgodnie z prawem, musi być wolna od wszystkich powyższych czynników , które, musisz przyznać, sprawiają, że żywność ekologiczna jest znacznie bardziej apetyczna niż żywność konwencjonalna.
05 - Żywność ekologiczna może pomóc w utrzymaniu zrównoważonej atmosfery
Organiczne nie musi być zrównoważone , ale żywność ekologiczna nadaje się do zrównoważonego sposobu myślenia, co z kolei może poprawić wizerunek restauracji. Korzystając z przyjaznych dla środowiska praktyk w Twojej restauracji, takich jak oszczędzanie wody, oszczędność energii, nietoksyczne czyszczenie, zrównoważone projektowanie, ekologiczne wyposażenie i meble, a jeszcze więcej łatwo idzie w parze z ekologiczną żywnością. Wielu konsumentów zwraca uwagę na to, że ekologiczne restauracje są bardziej atrakcyjne niż te, które nie są nastawione na ekologię. 06 - Opcje żywności ekologicznej są zróżnicowane
Kiedyś jadło się ciężko dostać prostą organiczną sałatkę. Teraz restauracje mają ogromny wybór certyfikowanych ekologicznych produktów spożywczych do wyboru. Szefowie kuchni ekologicznej mogą teraz znaleźć przez cały rok organiczne owoce i warzywa, makarony, wypieki, ekologiczną czekoladę, miód, ser i wiele innych produktów ekologicznych, w tym imponującą listę organicznych win i alkoholi. Dodatkowo, organiczne nie oznacza już "zieleni". Mięso organiczne jest szeroko dostępne, od drobiu przez wołowinę po jagnięcinę i wiele innych. Zobacz, co jest dostępne w certyfikowanej żywności ekologicznej . 07 - Żywność ekologiczna pozwala na kreatywne menu
Podczas gdy coraz więcej żywności ekologicznej jest łatwo dostępnych, organiczne restauracje i ich szefowie kuchni muszą zachować wyjątkowe poczucie kreatywności, aby utrzymać świeżość menu i obniżyć koszty. Większość właścicieli restauracji z branży ekologicznej dość szybko się dowiaduje, że najlepszym sposobem na utrzymanie niskich kosztów i świeżości żywności jest ekologiczne i lokalne. To powiedziawszy, nie wszystkie potrawy są dostępne przez cały rok, a nawet w kraju w postaci organicznej, więc menu musi się zmienić, aby dostosować się do pór roku. Gotowanie z porami roku i dostępność produktu może być wyzwaniem, ale jest to także doskonała okazja do wypróbowania nowych potraw, a menu jest świeże i ekscytujące dla klientów.
08 - Żywność ekologiczna wspiera lokalną społeczność
Zgodnie z podręcznikiem rolnictwa ekologicznego powiaty z bardziej ekologicznymi gospodarstwami i rolnikami mają silniejsze lokalne gospodarki. Jako ekologiczna restauracja pomagasz bezpośrednio organicznym rolnikom, a dzięki temu przyczynisz się do silniejszej gospodarki. Ponadto substancje organiczne, ze względu na ich korzyści dla środowiska, pomagają utrzymać czystość i ekologię lokalnej społeczności. 09 - Ekologiczne restauracje mogą zwiększyć produktywność personelu i morale
Według stowarzyszenia The Green Restaurant Association, kilka z ich certyfikowanych zielonych restauracji podaje pozytywny wzrost zarówno produktywności personelu, jak i morale personelu po uzyskaniu zielonego certyfikatu. Być może dlatego, że pracownicy restauracji mają zwykle od 20 do 30 lat - kluczową grupę demograficzną dla osób zainteresowanych ekologicznymi inicjatywami, w tym kwestiami ekologicznymi. Być może dlatego, że zielone miejsca pracy stają się coraz bardziej pożądane. Coraz więcej osób nie chce "tylko pracy" - chcą zatrudnienia, które ma rzeczywisty wpływ na ich społeczność i świat. Organics mają duże znaczenie, a jedną z nagród dla restauracji mogą być szczęśliwsi, bardziej produktywni pracownicy.
10 - Marketing restauracji ekologicznej jest prosty jak ciasto
Organic marketing w restauracji przychodzi naturalnie (gra słów nie jest przeznaczona). Nie ma nic łatwiejszego niż sprzedaż klientom świeżych produktów rolnych, lokalnych sezonowych smakołyków i zdrowych potraw bez pestycydów. Konsumenci, którzy mogą być sprzedawani w konwencjonalnym menu, zwykle bez problemu gromadzą się w posiłkach składających się ze świeżych i lokalnych składników organicznych.