Różnice między ekologiczną i zrównoważoną żywnością

by Jennifer Chait

Zrównoważony i ekologiczny nie oznacza to samo. Poza ograniczonym zakresem Narodowego Programu Organicznego Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Rolnictwa (NOP) w USA, nie ma żadnych surowych zasad, które zapewnią, że rolnicy prowadzący gospodarstwa ekologiczne lub prowadzące produkcję żywności ekologicznej będą postępować zgodnie z zasadami ekologii.

Jako członek branży ekologicznej, ważne jest, aby być realistą w zakresie limitów certyfikacji ekologicznej.Musisz być w stanie oddzielić fakty o żywności ekologicznej od faktów dotyczących zrównoważonej żywności , abyś mógł uczciwie sprzedawać substancje organiczne i skutecznie edukować konsumentów ekologicznych.

Oto osiem głównych różnic między zrównoważoną żywnością i certyfikowaną żywnością ekologiczną.

01 - Zrównoważony jest nieoficjalny, ale wymierny

Zdjęcie: Gary Kramer, USDA Natural Resources Conservation Service

Certyfikat USDA Certified Organic to prawdziwa, sponsorowana przez rząd certyfikacja. Zrównoważony nie jest certyfikowaną etykietą ani żadną oficjalną polityką. Zamiast tego, większość ludzi uważa zrównoważony rozwój za filozofię opisującą działania ochronne planety, które mogą być kontynuowane w nieskończoność, bez powodowania szkód w środowisku.

Mimo to, chociaż nie możesz oficjalnie nazwać produktu spożywczego " zrównoważonym ", zrównoważone rolnictwo nie jest tylko filozofią. Zrównoważony rozwój jest możliwy do zaobserwowania i zmierzenia poprzez ekonomiczny zysk, korzyści społeczne dla społeczności i ochronę środowiska.

Dowiedz się, co Certified Organic naprawdę oznacza

02 - Zrównoważony jest mały

Mniej jest prawie zawsze bardziej zrównoważony niż więcej, bez względu na to, czy masz do czynienia z posiadanymi rzeczami, z wielkością domu, czy tak, nawet z powierzchnią, na której uprawiasz ziemię.

Zrównoważony rolnik może posiadać mniej ziemi i uprawiać zróżnicowane uprawy, aby pomóc wzmocnić glebę i zachować zasoby ziemi. Zrównoważony rolnik może również eksperymentować z sadzeniem verticle lub zezwolić zwierzętom na wypas na ziemiach uprawnych, aby zaoszczędzić miejsce.

Rolnik ekologiczny może zużywać więcej ziemi niż jest to konieczne i marnować zasoby, ponieważ powierzchnia nie jest objęta polityką NOP.

Plan zrównoważonego użytkowania zasobów ziemi
Opracowanie planu wypasu na Rangeland

03 - Zrównoważony jest efektywny dla wody

Polityka NOP nie wymaga, aby rolnicy lub przetwórcy próbowali oszczędzać zasoby wodne . Zrównoważone rolnictwo i metody przetwarzania starają się oszczędzać wodę.

Zrównoważone metody uprawy mogą obejmować stosowanie odzyskiwanej wody dla niektórych upraw, sadzenie roślin uprawnych odpornych na suszę lub stosowanie systemów nawadniania o zmniejszonej objętości . Polityka NOP mówi, że odzyskaną wodę można wykorzystać do nawadniania upraw.

04 - Zrównoważony jest energooszczędny

Większość nowoczesnych gospodarstw (nawet gospodarstwa ekologiczne ) i zakłady przetwórstwa żywności są silnie uzależnione od nieodnawialnych źródeł energii, takich jak ropa naftowa.

Zrównoważeni rolnicy i przetwórcy żywności wiedzą, że dalsze korzystanie z energii nieodnawialnej nie może trwać wiecznie, a tym samym podjąć próbę oszczędzania energii teraz, nie później.

Zrównoważony system żywnościowy może częściowo opierać się na alternatywnych źródłach energii, takich jak energia wiatrowa, słoneczna lub wodna.

05 - Zrównoważony to niska emisja

Jeśli Twoim celem jest zmniejszenie emisji, najlepszym rozwiązaniem jest lokalna, zrównoważona żywność, a nie żywność ekologiczna. Certyfikacja ekologiczna nie obejmuje kwestii takich jak paliwa kopalne wykorzystywane do produkcji żywności lub transportu żywności. Wielu producentów żywności ekologicznej i firmy sprzedają żywność ekologiczną tysiące mil od farmy do magazynu, do sklepu i gdzie indziej.

Idealnie, lokalnie uprawiana żywność ekologiczna jest optymalna dla zdrowia i niskiej emisji. Jednak tylko w odniesieniu do paliw kopalnych substancje organiczne zwykle nie mogą konkurować z lokalnie uprawianą zrównoważoną żywnością, chyba że do samochodów ciężarowych używa się paliwa alternatywnego.

06 - Zrównoważony jest bardziej humanitarny

Polityka certyfikacji ekologicznej obejmuje bardzo ograniczone zasady dotyczące dostępu zwierząt do pastwisk, ale USDA oficjalnie nie zezwala na dobrostan i dobrostan zwierząt poprzez NOP. Organiczne zwierzęta gospodarskie mogą spędzać dużo czasu w zamknięciu, nie myśląc o ich ogólnym samopoczuciu.

W bardziej zrównoważonym systemie hodowli zwierząt rolnik uważa dobrostan zwierząt gospodarskich i zapewni wystarczającą ilość miejsca na zewnątrz, aby zwierzęta mogły korzeń, dziobać i pasać naturalnie . Zrównoważone gospodarstwo zapewnia również wygodniejszą przestrzeń wewnętrzną.

Ludzkie traktowanie zwierząt jest czymś, co każdy rolnik może lub nie może wdrożyć, ale certyfikacja ekologiczna z pewnością nie zapewni przyzwoitego traktowania zwierząt.

07 - Zrównoważone jest opakowanie przyjazne dla środowiska

Zrównoważona żywność oznacza rozważenie ostatecznego opakowania. Na przykład możesz wyhodować idealnie organiczne truskawki, a następnie umieścić je w plastikowych pojemnikach, a następnie przykryć folią termokurczliwą, a następnie zawinąć wszystko w większe pudełko. To mnóstwo opakowań i nie jest tak przyjazne dla środowiska.

Innym przykładem jest użycie szkła na plastiku. Plastikowe pojemniki, wykonane z nieodnawialnych produktów naftowych, są mniej przyjazne dla środowiska niż pojemniki szklane w pełni nadające się do recyklingu.

Zrównoważone opakowanie wymaga najmniejszej ilości niezbędnych zasobów. Idealne opakowanie powinno w 100% podlegać recyklingowi i zostać wydrukowane przy użyciu ekologicznych atramentów. Nie wszystkie certyfikowane produkty organiczne są pakowane w taki zrównoważony sposób.

Zrównoważone opakowanie do żywności rośnie w popularności

08 - Zrównoważony rozwój wykracza poza jedzenie

Certyfikacja ekologiczna jest przyjemna, ale polityka NOP nie nakazuje rolnikowi ani firmie działać w sposób zrównoważony i etyczny. Na przykład decyzje dotyczące rolnictwa oparte na zrównoważonym rozwoju powinny obejmować także inne kwestie, takie jak biuro bez papieru, zachęty do korzystania z mniejszego transportu na bazie gazu, ochrona społeczności spoza gospodarstwa oraz uczciwe warunki pracy dla pracowników.

Prawdziwe zrównoważenie wykracza poza podstawowe cele rolnictwa do zarządzania i indywidualnych celów i wyborów stylu życia. Polityka ekologiczna nie obejmuje wiele z punktu widzenia pełnej firmy lub pełnego zrównoważonego rozwoju gospodarstw rolnych, ale prawdziwie zrównoważony biznes stara się być ekologiczny pod wieloma względami, nie tylko po to, jak rośnie żywność.

10 zielonych pomysłów na miejsce pracy