Wskazówki dotyczące skutecznego zarządzania restauracją
Tak czy inaczej, silny menedżer jest istotnym elementem udanej restauracji - on lub ona jest zwykle osobą, która zajmuje się zarówno kwestiami personelu, jak i klientów.
Oto 10 rzeczy, o których należy pamiętać, czy samemu radzisz sobie z tym zadaniem, czy też nadzorujesz kogoś, kto to robi.
Klient ma zawsze rację
Zawsze. To złota zasada każdego biznesu. Nawet jeśli nie zgodzisz się ze skargą klienta , sposób jej obsługi decyduje o tym, czy klient wróci.
Oczekiwania wobec pracy w restauracji powinny być jasne dla pracowników
Od kelnerzy do personelu kuchni w domu, każda osoba musi być najlepsza w swojej pracy, jeśli Twoja restauracja będzie działać sprawnie.
Restauracje potrzebują reklamy
Reklama jest ważną częścią zarządzania restauracją, a daleko jej jest od ogłoszeń prasowych i spotów radiowych. Serwisy społecznościowe oferują niedrogi sposób promowania Twojej restauracji.
Oglądaj Cash Flow Closely
Przepływy pieniężne to kwota środków pieniężnych w porównaniu do kwoty środków pieniężnych, które wychodzą z firmy, i powinna być monitorowana codziennie, co tydzień i co miesiąc.
Jeśli nie rozumiesz tej podstawowej koncepcji finansów restauracji , narażasz się na wielkie ryzyko finansowe.
Istnieje wiele rodzajów różnych promocji w restauracjach
Promocje mogą się wahać od nocnej, happy hour, do menu fixe w wersji fixe, aż do specjalności "dwa na jeden". Osadzić na jednym lub więcej, które najlepiej pasują do Twojej klienteli.
Czy po tygodniu ciężkiej pracy zazwyczaj wita Cię gromadka singli lub czy twoje miejsce jest bardziej popularne podczas romantycznych spotkań?
Catering może zwiększyć sprzedaż
Restauracje mają wbudowaną klientelę cateringową w swoich bazach klientów i mają już wszystkie zasoby: żywność, sprzęt i personel. Prawdopodobnie można łatwo rozszerzyć na catering dużych i małych imprez .
Śledź sprzedaż restauracji
Codzienny raport z przeglądu biznesowego pozwala zarządzającym restauracjami budować historię firmy. Może pomóc w analizie trendów sprzedaży, kosztów wynagrodzeń, liczby klientów i prognozowania przyszłej sprzedaży.
System POS może pomóc
Systemy punktów sprzedaży pozwalają właścicielom restauracji śledzić sprzedaż, przepływy pieniężne i zapasy żywności. Może to znacznie uprościć codzienne zarządzanie restauracjami i pomóc obniżyć koszty żywności i płac, a także śledzić popularność pozycji menu.
Regularnie aktualizuj swoje menu
Cena żywności może się często zmieniać, dlatego też zmieni się koszt prowadzenia firmy. Ważne jest, aby w menu restauracji obowiązywały ceny, które utrzymują niskie koszty żywności i wysokie zyski.
Małe kroki mogą zaoszczędzić pieniądze w restauracjach
Przejście na energooszczędne żarówki i krany o niskim przepływie to tylko dwa sposoby, dzięki którym restauracje mogą oszczędzać pieniądze, nie wspominając o środowisku.
Rozejrzyj się po zakładzie, aby znaleźć punkty aktywne, w które wkładasz więcej pieniędzy, niż to konieczne.
Dolna linia
Zarządzanie restauracją wiąże się z wieloma różnymi obowiązkami, od wynajmu i strzelania do śledzenia sprzedaży i podstawowej księgowości. Dostępnych jest wiele narzędzi ułatwiających zarządzanie restauracją, a dobry menedżer restauracji może delegować zadania i wiedzieć, kiedy poprosić o pomoc.