Dowiedz się, jak wypełnić każdą pracę
Inne pozycje, takie jak serwery i hosty, są idealne do pracy na poziomie podstawowym. Restauracje są znane ze swoich wysokich obrotów. Zatrudnienie odpowiednich osób na odpowiedniej pozycji może pomóc w obniżeniu własnego wskaźnika rotacji i zapewnić sprawną pracę restauracji.
Kucharze
Najważniejszym czynnikiem, który należy rozważyć przy zatrudnianiu kucharza, jest doświadczenie. Najlepiej będzie zatrudnić kandydata, który ma doświadczenie w stylu jedzenia, którym będziesz służyć. Gotujący kandydaci powinni wyrazić entuzjazm dla żywności, którą zamierzacie obsłużyć.
Jeśli kucharz jest profesjonalnie wyszkolony, upewnij się, że poradzi sobie z szybkością pracowitej kuchni, a także przygotuje pyszne dania. Bezpieczeństwo żywności, takie jak certyfikat Serve Safe, jest również plusem. Podczas gdy kucharze nie muszą być tak przystojni jak kelnerzy czy gospodyni, powinni być kimś, kto może pracować w zespole i być rozsądnie uprzejmy.
Zaczekaj
Jeśli spodziewasz się szybkiego, szybkiego tempa obrotu każdego dnia, potrzebujesz kogoś, kto może poruszać się szybko i wielozadaniowo. Jeśli jednak widok restauracji jest cichy, intymny i wolny od zachodu, na przykład w restauracji , potrzebna jest osoba, która czuje się komfortowo w takiej atmosferze. Podczas rozmowy kwalifikacyjnej dla stanowisk kelnerów zapytaj każdego kandydata, jakie są jego mocne strony.
Serwer powinien posiadać wiedzę na temat rodzaju podawanej żywności, a także posiadać podstawową znajomość wina i napojów mieszanych.
Gospodarz
Głównym zadaniem gospodarza restauracji jest spotykanie, pozdrawianie i umiejscawianie klientów. Dlatego jest to doskonałe miejsce pracy dla kogoś, kto nie ma dużego doświadczenia w restauracji (lub jakiegokolwiek innego).
Gospodarz powinien być przyjazny i uprzejmy, a także wiedzieć, jak radzić sobie z sitami, liniami oczekiwania. Gospodarz powinien być zorganizowaną osobą, która jest wygodna i wielozadaniowa.
Barman
Ta pozycja jest często na szczycie drabiny pracy z przodu. Aby być świetnym barmanem (i jest to jedyny typ, jaki powinieneś zatrudnić), osoba musi mieć szeroką wiedzę na temat napojów mieszanych, być przyjazna zarówno klientom, jak i pracownikom oraz być dobrym słuchaczem.
Świetni barmani mogą oferować wysokiej jakości, troskliwą obsługę swoim klientom, a jednocześnie dostarczać swoim pracownikom drinki. Uczciwość to kolejny ważny wymóg. Barman radzi sobie z dużą ilością gotówki na każdej zmianie i musisz być w stanie ufać, że nie sprowadzi żadnych z góry.
Zmywarka
Zwykle jest to pozycja wyjściowa w branży. Chociaż zmywanie naczyń nie jest najbardziej pożądaną pracą w restauracji, jest to jedna z najważniejszych rzeczy. Zawsze dobrze jest być trochę ładniejszym w zmywarkach - dać im darmowy posiłek lub napiwek po szczególnie pracowitej nocy - aby powstrzymać ich od zejścia w środku zmiany.
Ponieważ, jeśli chodzą, istnieje duża szansa, że właściciel lub kierownik może skończyć pracę! Jeśli pracownik może wystawić kilka miesięcy w danie, to warto je przywoływać w szeregach, ponieważ nic innego nie pomoże budować charakteru tak, jak robi to zmywanie.
Busboy (zwany także Busser)
Często pierwszą promocją, jaką dostaje zmywarka, jest busboy. Ta pozycja jest idealna dla licealisty lub innych kandydatów na studia pierwszego stopnia. Busboy to rodzaj gopher. Jego głównym zadaniem jest jeździć na stołach w jadalni, jednak kucharze mogą pobierać składniki, które są na wyczerpaniu, lub przez kelnerów, którzy pomagają przy przygotowywaniu deserów lub sałatek.
Barman może mieć busser uzupełnić swoje lodówki, jeśli nie ma własnego bar-back. Pozycje Bussing są doskonałym sposobem na uzyskanie ekspozycji na wszystkie części działalności restauracji i dobre przejście do przodu domu lub z tyłu domu.