Dlaczego ograniczone menu działają
Czym jest menu Prix Fixe?
Menu Prix Fixe powraca do najwcześniejszych restauracji we Francji po rewolucji francuskiej. Zrezygnowani szefowie kuchni, którzy nie pracowali już dla arystokratów, otworzyli własne zakłady, sprzedając żywność społeczeństwu. Menu restauracji prix fixe ewoluowało z tych wczesnych restauracji, oferując wielodaniowy posiłek z ustaloną ceną - co jest nadal popularnym stylem menu w wielu znakomitych restauracjach. Menu fix prix może zawierać przystawkę, zupę, sałatkę, przystawkę i deser wszystko za ustaloną cenę za osobę. Opcje Prix fixe mogą zawierać tylko jeden wybór menu lub kilka różnych opcji menu. Podczas gdy menu prix fixe są bardzo powszechne w Europie, większość amerykańskich restauracji korzysta z nich tylko okazjonalnie, jeśli w ogóle.
Dlaczego warto korzystać z menu Prix Fixe?
Serwowanie menu prix fixe podczas pracowitych dni, takich jak Dzień Matki, Walentynki lub Sylwestra, może pomóc w utrzymaniu kontroli nad kuchnią. Pozwala to kucharzom lepiej przygotować się na ruchliwą zmianę i może pomóc w utrzymaniu restauracji działającej sprawnie w tradycyjnie pracowite dni.
Menu fix prix można również uruchomić obok zwykłego menu, aby promować określone promocje.
Menu prix fixe może również podwoić promocję w tygodniu. Na przykład, restauracja może próbować oferować wybrany posiłek po ustalonej cenie w każdy poniedziałkowy wieczór, aby wnieść swój biznes w czasie wolnym w tygodniu.
Przykładowy poniedziałkowy wieczór menu prix fixe może zawierać przystawkę ostryg na półmisku, a następnie sałatkę z endywia i przystawkę z kurczaka Marsala. Crème brulee na deser może uzupełnić ten inspirowany kuchnią francuską posiłek prix fixe. To menu prix fixe może zmieniać się co tydzień, aby zachęcić klientów do nowych posiłków w przystępnej cenie. W przyszłym tygodniu menu prix fixe może być włoskim motywem, a następnie motywem karaibskim lub greckim itd.
Menu Prix fixe to również dobra alternatywa w formie bufetu dla mniejszych imprez cateringowych, takich jak lunche biznesowe, przyjęcia urodzinowe czy kolacje weselne. Goście mogą wybrać gotowe menu, które pomaga obniżyć koszty dla gospodarza. W kuchni restauracji można przygotowywać i przygotowywać sery, a także karmić pół-dużą grupę w odpowiednim czasie.
Jak napisać menu Fixed Prix?
Nie ma ustalonych zasad wyboru jedzenia w menu fix prix . Może odzwierciedlać twoje zwykłe menu; może nieco ubrana wersja ulubionych domków. Lub może to być grupa nowych produktów specjalnych, które chcesz wypróbować. Oferowanie menu z ograniczoną ofertą prix to także dobry sposób na zaprezentowanie lokalnej żywności . Zwykle menu prix fixe jest drukowane na pojedynczym arkuszu papieru zamiast wstawiane do płaszcza menu.
Upewnij się, że używasz dobrej jakości papieru i czcionki, która jest wystarczająco duża, aby ją przeczytać. Dodaj nazwę restauracji na górze. Każde danie powinno mieć krótki opis (jedno lub dwa zdania). Unikaj używania obiektów clipart lub innych zdjęć. Proste jest najlepsze.
Menu Prix fixe jest podstawą wielu mniejszych, ekskluzywnych restauracji, które obracają dania w zależności od dostępności składników. Są również popularną opcją dla pop-up restauracji , które działają tylko przez pewien czas. Jeśli Twoja restauracja ma stałe menu, menu prix fixe świetnie nadaje się na specjalne okazje lub prywatne imprezy, pozwalając klientom na dokonanie wyboru, przy jednoczesnym zachowaniu budżetu gospodarza.
Menu Prix fixe pochodzi z czasów rewolucji francuskiej; jednak pozostają one popularnym stylem menu dla wielu ekskluzywnych restauracji.
Prix fixe jest również dobrym narzędziem do kontrolowania kosztów żywności i utrzymania płynnej pracy restauracji w ruchliwych dniach i nocach. Doskonale nadają się również na kolacje z dostawą i imprezy charytatywne.