Jak otworzyć restaurację
Otwarcie nowej restauracji jest ekscytujące, ale może też być przytłaczające. Jest wiele obszarów, które należy wziąć pod uwagę, przygotowując się do otwarcia własnej restauracji, w tym pisania menu, zakupu odpowiedniego sprzętu i zatrudniania odpowiedniego personelu. Aby pomóc Ci zacząć, przygotowałem listę kontrolną wszystkiego, czego potrzebujesz, aby dostać się do dnia otwarcia .
01 - Wybierz koncepcję solidnej restauracji
02 - Sprawdź lokalny konkurs
Nie lekceważ konkurencji. Może myślisz, że możesz to zrobić lepiej. A może możesz. Ale ta restauracja Mom and Pop, która istnieje już od zawsze, najwyraźniej robią coś dobrze, aby nadal być w biznesie.
03 - Wybierz dobrą lokalizację
Może się to wydawać oczywistym krokiem w otwieraniu nowej restauracji, jednak zawsze jestem zaskoczony, gdy pojawia się restauracja w złym miejscu. Często zdarza się, że lokalizacja wydaje się dobrym pomysłem, ale po to, aby przekonać się, że z różnych powodów nie przyciąga ona klientów. Właśnie dlatego witryny sklepowe w ruchliwych dzielnicach śródmiejskich mają wyższe czynsze. Czytaj dalej na 10 rzeczy, które warto wiedzieć o wyborze lokalizacji restauracji.
04 - Napisz gwiezdny biznesplan
Teraz nadszedł czas, aby napisać swój biznesplan. To jest jak mapa drogowa do dnia otwarcia. Plan biznesowy składa się z trzech głównych części: streszczenia , opisu firmy i analizy rynku . Zasadniczo musisz podać przegląd swojego pomysłu na restaurację - koncepcję, lokalizację, kwotę pieniędzy, jaką spodziewasz się każdego roku, i tak dalej. Sporządzenie biznesplanu w restauracji może zająć trochę czasu, ale ważne jest, aby mieć jasne zrozumienie, co oznacza otwarcie restauracji .
05 - Spotkaj się z inwestorami
06 - Zatrudnij niesamowity personel
Szukaj połączenia dobrej osobowości i doświadczenia przy zatrudnianiu personelu. Możesz ulec pokusie wynajęcia rodziny i przyjaciół, ale rób to ostrożnie. Dynamika relacji zmienia się, gdy jeden z was jest szefem. Jako Przeczytaj więcej o tym, jak zatrudnić wspaniałą obsługę restauracji.
07 - Napisz menu restauracji
W sercu koncepcji restauracji znajduje się menu. To twoja karta telefoniczna dla publiczności. Zanim napiszesz swoje menu, zastanów się nad wielkością swojej kuchni w restauracji , która bezpośrednio wpływa na wielkość i styl Twojego menu. Mniejsza kuchnia ograniczy różnorodność menu restauracji . Nie oznacza to, że nie możesz zaoferować dużej liczby przedmiotów. Wiele restauracji ma niewielkie kuchnie, ale wciąż mają wiele różnych pozycji w swoim menu. Sekret pracy w małej kuchni restauracji to połączenie wielu składników i nauka pracy w kilku różnych kuchniach.
08 - Zamów sprzęt restauracyjny
Po wybraniu swojego menu dowiesz się, jaki rodzaj sprzętu komercyjnego musisz kupić. Często można znaleźć dobrej jakości używany sprzęt na aukcjach lub w sklepach z zaopatrzeniem restauracji. Zapoznaj się z korzyściami wynikającymi z zakupu używanego wyposażenia restauracji.
09 - Trzymaj wielkie otwarcie
Gdy będziesz gotowy do rozpoczęcia serwowania, możesz mieć ciche otwarcie (znane również jako miękkie otwarcie), po którym nastąpi większe otwarcie. To da ci czas na wypracowanie nieuniknionych błędów, które mają wszystkie nowe restauracje.
10 - Rynek z mediami społecznościowymi
Gdy już otworzysz się na biznes, czas zacząć reklamować. Jeśli nie masz pewności, od czego zacząć kampanię w mediach społecznościowych , znajdź inne lokalne miejsca i obserwuj je. Jeśli podziwiasz restaurację znajdującą się w innym miejscu niż Twoja firma, obserwuj tę restaurację i zobacz, jak korzystają z mediów społecznościowych. Nie ma powodu, aby wymyślać koło. Czytaj dalej 10 rzeczy, które warto wiedzieć o restauracjach i mediach społecznościowych.