Wybór najlepszego sprzętu dla Twojej firmy spożywczej
Jak wyposażyć swoją kuchnię
Pytanie "jak rozpocząć działalność związaną z żywnością" nie ma łatwej odpowiedzi, a przedsiębiorcy żywieniowi mają wiele wyzwań, z których jedną jest decyzja o tym, czy wytwarzać własne produkty, czy korzystać z usług kopiarki .
Pierwsze produkty na półce oznaczają, że masz produkt do sprzedania, co oznacza, że masz sposób na wyprodukowanie produktu spożywczego.
Jeśli zdecydujesz się na produkcję własnych produktów żywnościowych, twoja "fabryka żywności" będzie bliżej kuchni komercyjnej w porównaniu z wersjami o rozmiarach przemysłowych, które mogłeś zobaczyć, potrzebujesz miejsca na produkcję żywności.
Komercyjne wyposażenie kuchni - niezbędna w każdej komercyjnej kuchni
Różne formaty restauracji i fabryki żywności wymagają różnych rodzajów sprzętu.
Operator usług gastronomicznych opiera się na sprzęcie kuchennym, aby ugotować wszystko w menu, a jeśli jeden element zawodzi, cała kuchnia może się zamknąć. Przy pierwszym uruchomieniu lub przy instalacji innego sprzętu jednym z największych problemów jest koszt. Wyposażenie komercyjne to inwestycja, a największym wyborem jest zazwyczaj zakup nowego przedmiotu od dealera lub zakup używanego przedmiotu z domu aukcyjnego lub innej restauracji, która zamyka swoje drzwi.
Choć używane może wydawać się najlepszym sprzętem restauracyjnym do zakupu z perspektywy budżetowej, zawsze istnieje ryzyko związane z tym, że sprzęt nie należał do Ciebie. Przed podjęciem decyzji zastanów się nad menu, układem kuchni i budżetem.
Zawsze kupuj sprzęt klasy komercyjnej
Nie kupuj wyposażenia mieszkalnego dla swojej restauracji!
Niezależnie od tego, czy jest to nowy, czy używany, komercyjne wyposażenie restauracji jest koniecznością. W większości komercyjnych kuchni instalowanie modelu mieszkalnego zamiast prawdziwego komercyjnego sprzętu jest sprzeczne z lokalnymi kodeksami zdrowia. Chociaż może to być kuszące, aby wybrać sprzęt mieszkalny, komercyjne urządzenia do przygotowywania posiłków są na ogół łatwiejsze do czyszczenia, trwalsze i zaprojektowane z myślą o stałym, intensywnym użytkowaniu.
Kupuj nowe, gdy to możliwe
Zakup nowego wyposażenia restauracji nie jest opcją dla każdego operatora gastronomii. Istnieją jednak przypadki, w których zakup nowego sprzętu będzie na Twoją korzyść, potencjalnie oszczędzając koszty naprawy i bóle głowy w dół drogi. Sprzęt taki jak frytownice klasy handlowej może korodować, a nawet przeciekać, a stare komponenty elektryczne mogą być szkodliwe dla konsystencji gotowania. Komercyjne maszyny do lodu są innym typem sprzętu, który eksperci generalnie zalecają przeciwko kupowaniu używanego. Dzieje się tak, ponieważ jest zbyt wiele rzeczy, które mogą z upływem czasu ulec zniszczeniu lub skażeniu, jeśli chodzi o sprzęt do lodu.
Kupowanie nowych komercyjnych urządzeń kuchennych zapewnia spokój ducha i świadomość, że urządzenie będzie funkcjonować odpowiednio przez wiele lat, z wyłączeniem wszelkich prawdziwych nadużyć. Kolejnym atutem jest to, że nowy sprzęt klasy komercyjnej zwykle posiada gwarancję, chroniąc przed awarią.
Kupuj używane w praktyce
Kiedy ocenisz swoją sytuację i uznasz, że kupowanie używanego sprzętu to najlepszy wybór, pamiętaj, by w miarę możliwości trzymać się marek premium. Skonsultuj się z zaufanym przyjacielem w branży, aby poprowadzić Cię w wyborze producentów, którzy oferują największą wartość i wytrzymałość, i spróbuj znaleźć najnowszą jednostkę możliwą. Ogólnie rzecz biorąc, sprzęt do gotowania na gaz jest bezpieczniejszy niż elektryczny sprzęt do gotowania, podczas gdy sprzęt chłodzący, taki jak urządzenia chłodnicze i do lodu, jest zwykle niewiarygodny. Części zamienne do tych elementów są również wyjątkowo drogie; w rzeczywistości nowa sprężarka do maszyn do lodu może przekroczyć 1000 USD!
Wskazówki dotyczące kupowania komercyjnych urządzeń kuchennych
Jeśli chodzi o wyposażenie restauracji w komercyjny sprzęt kuchenny, tutaj jest przydatna lista kontrolna, dzięki której łatwiejsze będzie wyposażenie kuchni restauracji.
- Kupowanie nowego to zazwyczaj inteligentna alternatywa dla kupowanego. Sprzęt prawie na pewno będzie miał dłuższą żywotność w Twojej restauracji, z mniejszymi problemami i naprawami.
- Nowe porady dotyczące zakupu sprzętu. Największą wadą Nowego Sprzętu jest cena. Istnieje jednak wiele sposobów na to, aby większość dostawców sprzętu restauracyjnego mogła z tobą współpracować. Kilka przykładów:
- Programy leasingowe na własność - Lease To Own pozwala na zakupienie na koniec okresu leasingu za niewielką kwotę. Wyposażenie komercyjne ma przydatny okres eksploatacji dłuższy niż okres leasingu
- Go Scratch-And-Dent - modele Scratch i Dent mają drobne niedoskonałości, które nie mają wpływu na działanie sprzętu i są często dostępne.
Jeśli chcesz zainstalować lub ulepszyć swój komercyjny sprzęt kuchenny, pamiętaj, że inwestycja w sprzęt restauracyjny jest inwestycją w sukces Twojej restauracji.