Poniżej znajduje się zestawienie różnych obszarów składowania restauracji oraz wskazówki dotyczące oszczędzania pieniędzy z góry lub przez cały okres funkcjonowania restauracji.
Podstawy wyposażenia kuchni komercyjnej
Pierwsza zasada otwierania nowej restauracji, nowa, nie zawsze jest lepsza. Nowe wyposażenie restauracji jest lśniące i ładne, ale nie jest koniecznością. Możesz kupić jakość zakupu używane dobrej jakości wyposażenie restauracji za grosze na dolara. Drogie przedmioty, takie jak piekarniki, grille i urządzenia chłodnicze, są również dobrymi kandydatami do kupowania używanych. Są pewne elementy wyposażenia restauracji, które lepiej kupują nowe.
Leasing sprzętu to kolejna opcja, która może zaoszczędzić pieniądze, przygotowując się do otwarcia nowej restauracji. Urządzenia o krótkich okresach eksploatacji, takie jak maszyny do lodu, są idealne do miesięcznego dzierżawy. Sprzedawcy oferują również bezpłatnie dzierżawiony sprzęt, taki jak ekspresy do kawy i chłodnice, o ile kupują ich produkty.
Kuchnia w restauracji wymaga szerokiej gamy urządzeń, często w małej, ciasnej lub w inny sposób niezręcznej przestrzeni. Dlatego kuchnia restauracji wymaga starannego planowania, aby zmaksymalizować przestrzeń i promować efektywność. Typowa kuchnia restauracyjna składa się z różnych stacji i wyposażenia restauracji.
Stacja to obszar, w którym przygotowywany jest określony rodzaj żywności.
Stacje pomagają utrzymać płynnie kuchnię w restauracji. Integralną częścią wyposażenia restauracji w kuchni są systemy chłodnicze. Restauracja chłodnicza obejmuje zarówno małe lodówki (jak lodówka w akademiku), jak i masywne chłodziarki i zamrażarki oraz wszystko pomiędzy.
Twoja restauracja Jadalnia powinna być elastyczna
Podobnie jak w kuchni, możesz zaoszczędzić dużo pieniędzy, wyposażając salę restauracyjną w sprzęt z drugiej ręki. Stoły i krzesła stanowią duży wydatek przy otwieraniu nowej restauracji. Powodem, dla którego są tak drogie jest to, że są one wykonane, aby wytrzymać rygory codziennego użytkowania w ruchliwej restauracji. To samo dotyczy potraw restauracyjnych, które nie są takie same jak dania kuchni.
Dania z restauracji nie są tanie, w porównaniu do tych, które można kupić w Wal-Mart lub K-Mart, ale podobnie jak stoły i krzesła komercyjne, są wykonane tak, aby wytrzymać rygory komercyjnej kuchni w zmywarce. Mniejsze przedmioty, takie jak solniczki i pieprzniczki, kosze na chleb i sztućce są idealne do używanych zakupów.
Do not Overlook the Restaurant Bar
Ustawienie baru restauracji zależy od wielkości restauracji, tematu i licencji na alkohol. Niektóre bary są jedynie usługą, co oznacza, że nie obsługuje klientów bezpośrednio; to jest tylko dla pracowników, aby zamówić napoje.
Większość wyposażenia baru restauracyjnego jest niewielka, jak miksery, wytrząsarki, szklanki itp. Artykuły z dużymi biletami, takie jak linie piwa, chłodnice i kran, to miejsce, w którym wydasz najwięcej pieniędzy. Wiele przedmiotów do swojego baru można uzyskać za darmo od dystrybutorów, takich jak szklanki do piwa, podstawki i uchwyty na serwetki.
Trzymaj sprzęt gastronomiczny pod ręką
Zarówno catering na miejscu, jak i poza nim oferuje restauracjom szansę na rozszerzenie działalności poza jadalnię. Podobnie jak prowadzenie restauracji, catering poza restauracją wymaga dużej dbałości o detale i organizację, a także wybranych elementów wyposażenia. Podczas gdy Twoja restauracja może dysponować dużym sprzętem niezbędnym do przygotowywania posiłków, takich jak talerze, szklanki i sztućce, niektóre urządzenia komercyjne są potrzebne do zapewnienia bezpieczeństwa żywności i sprawnego przeprowadzania imprez cateringowych.