Wszystko o posiadaniu nowej restauracji
1. Posiadanie restauracji to praca . Powinno to być dość proste pojęcie do zrozumienia. Posiadanie restauracji oznacza, że będziesz pracować w większości przypadków, szczególnie na początku. Czy lubisz weekendy, święta i urodziny swoich dzieci?
Co powiesz na romantyczną kolację w Walentynki lub zabawę na zabawę sylwestrową? Cóż za szkoda, bo są szanse, że dostaniesz pracę w te dni. To są dni pracy . Dowiedz się więcej o tym, jak to jest być właścicielem restauracji.
2. Nigdy nie zakładaj, że klienci będą gromadzić się w Twojej restauracji. Aby rozpocząć własną działalność, szczególnie w restauracji, musisz poczuć pewną pewność siebie. I to dobrze. Ale nie wyprzedzaj siebie. Otwarcie restauracji nie przypomina filmu Field of Dreams . Jeśli to zbudujesz, mogą przyjść. Albo mogą po prostu powiedzieć, że przyjdą. Albo mogą pojawić się raz i nigdy nie wrócić. Nie chcę brzmieć dobrze ... znaczy, ale ludzie będą cię okłamywać bez myślenia dwa razy, jeśli myślą, że to jest to, co chcesz usłyszeć.
3. Zastanów się dwa razy, zanim zatrudnisz rodzinę i przyjaciół. Mimo że istnieje wiele udanych firm rodzinnych, w tym restauracji , powinieneś uważać na zatrudnianie w obu grupach.
Zmieniasz całą dynamikę swojego związku, gdy stajesz się członkiem rodziny lub szefem przyjaciół.
4. Miej jasny biznesplan. Biznesplan jest szczególnie pomocny dla osób nowych w branży spożywczej / restauracyjnej. Podczas badania informacji dotyczących planu biznesowego restauracji możesz napotkać problemy, których wcześniej nie rozważałeś, takie jak licencje, kody zdrowia i przepisy podatkowe.
Przeczytaj więcej o tym, jak napisać biznesplan restauracji.
5. Zapoznaj się z możliwościami finansowania dostępnymi na otwarcie nowej restauracji . Wiele osób marzy o otwarciu nowej restauracji. Jednak znalezienie odpowiedniego finansowania nowej restauracji może być dla wielu osób poważną przeszkodą. Oto przewodnik krok po kroku dla osób poważnie zainteresowanych otwieraniem restauracji . Przeczytaj więcej o finansowaniu nowej restauracji.
6. Przestudiuj konkurencję. Ludzie, którzy chcą otworzyć własną restaurację, często patrzą na lokalne restauracje ze znużonym okiem. " Mogę zrobić lepsze krewetki krewetek niż to miejsce." "Gdybym był właścicielem tej restauracji, nigdy bym nie miał telewizora w barze." Uważaj, aby nie mieszać osobistych uprzedzeń z biznesem. Oczywiście jest coś w tych innych restauracjach, które przemawiają do klientów. Nawet jeśli nie podoba Ci się pomysł na telewizor w barze, większość klientów to lubi.
Podczas studiowania zawodów zadaj sobie pytanie: Dlaczego ludzie tu przybywają? Jaki jest urok. Następnie znajdź go i dowiedz się, w jaki sposób zamierzasz zanieść go do swojej restauracji, a nawet lepiej, zrobić coś wyjątkowego, czego nikt inny nie oferuje.
7. Utwórz unikalne menu. Idealne menu restauracji oferuje równowagę unikalnych potraw i starych ulubionych. Chcesz zaintrygować klientów nowymi posiłkami, które są wygodne do jedzenia. Zastanów się nad podstawowym burgerem. Możesz go zaoferować w klasycznej formie - zwykły lub z amerykańskim serem. Możesz także zaoferować unikalną wersję, która pasuje do Twojego stylu restauracji , np. Na szczycie burgera z guacamole i serem z pieprzem dla meksykańskiej restauracji. Kasa 10 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o menu restauracji.
8. Zdecyduj się na jasną koncepcję restauracji. Nic nie jest bardziej frustrujące (cóż, w porządku, jestem pewien, że są bardziej frustrujące rzeczy, ale to mnie irytuje) niż niejasna koncepcja restauracji.
Na przykład restauracja oferująca ponad 200 piw, ale ma obrusy. Czy jesteś domem z mikrowęglanami lub znakomitą restauracją ? Wybierz już! Przeczytaj więcej o koncepcji restauracji.
9. Wybierz idealną lokalizację . Zanim utworzysz biznesplan, zapiszesz menu lub popłyniesz do banku, by złożyć wniosek o pożyczkę, musisz najpierw zdecydować, gdzie dokładnie ma się znaleźć Twoja restauracja.
Położenie restauracji jest równie ważne dla jej sukcesu, jak wspaniałe jedzenie i obsługa. Wpłynie to na wiele części restauracji, w tym na menu . Jeśli masz już pewną lokalizację w restauracji, nie przywiązuj się zbyt długo, dopóki nie dowiesz się, czy spełnia ona wszystkie wymagania dotyczące udanej restauracji. Przeczytaj więcej o wyborze lokalizacji restauracji.
10. Nigdy nie zakładaj niczego na temat otwierania nowej restauracji. Chociaż istnieją określone korzyści dla bycia własnym szefem, istnieją również poważne wady - jak nigdy wolny dzień. Przyjaciele i rodzina mogą ogłosić, że jesteś najlepszym kucharzem na świecie, ale gotowanie w domu i gotowanie dla mas to dwie różne rzeczy.