Menu restauracji to coś więcej niż tylko lista posiłków z cenami. Reprezentuje ona Twoją koncepcję restauracji . Skuteczne menu może przyciągnąć nowych klientów i sprawić, że wrócą.
01 - Wybierz pozycje menu
Tworzenie menu restauracji może być przytłaczające. Jakie potrawy powinieneś oferować i co powinieneś pominąć? Idealne menu restauracji oferuje równowagę unikalnych potraw i starych ulubionych. Ma również odpowiednie koszty żywności, aby utrzymać zyski i można je łatwo odtworzyć w kuchni podczas gorącej kolacji. 02 - Pozycje menu cenowego
Znajomość właściwego kosztu żywności dla pozycji menu jest niezbędna dla dochodowego menu. Koszt żywności odnosi się do ceny menu określonego dania w porównaniu do kosztu żywności używanej do przygotowania tego samego dania. Innymi słowy, ile zapłacisz za jedzenie, będziesz musiał określić, ile musisz za to zapłacić. Ogólnie rzecz biorąc, koszty żywności powinny wynosić około 30-35%. Oznacza to, że jeśli zapłacisz 1,00 USD za coś, musisz pobrać co najmniej 3,34 USD. Może się wydawać, że naliczasz dużo więcej niż to konieczne, ale pamiętaj, że nie płacisz za samo jedzenie. Płacisz komuś, żeby przygotował jedzenie, podał jedzenie i posprzątał po jedzeniu.
03 - Zdecyduj się na układ menu
Twoja czcionka menu i schemat kolorów powinny odzwierciedlać Twój motyw restauracji. Na przykład, jeśli otwierasz meksykańską restaurację, żywe kolory, takie jak czerwony, turkusowy, fioletowy i zielony, będą dobrym wyborem do menu. Te same kolory wyglądałyby nie na miejscu w menu francuskiego bistro lub włoskiej restauracji. Tak samo dla czcionki. Francuskie bistro może mieć klasyczną czcionkę skryptową lub prostą czcionkę zwykłą, podczas gdy bar sportowy lub inna swobodna restauracja może mieć mniej formalną lub zabawną czcionkę. Uważaj na wybór czcionki trudnej do odczytania lub zbyt małej.
04 - Dowiedz się, czego należy unikać w menu restauracji
Menu to serce każdej restauracji. Prezentuje wszystko, co masz do zaoferowania na jedzenie i picie. Chociaż menu mogą być tak różnorodne i różnorodne, jak restauracje, które reprezentują, istnieje kilka wytycznych, do których należy się przy pisaniu. Są też pewne rzeczy, których powinieneś unikać podczas projektowania menu restauracji. Czytaj dalej, aby pominąć rzeczy przed przejściem do drukarki. 05 - Rozważ użycie lokalnych produktów w swoim menu
Więcej i restauracje zwracają się do swoich sąsiadów po świeże, aromatyczne potrawy. Lokalne produkty spożywcze trafiają do różnego rodzaju restauracji, od eleganckich restauracji po nieformalne sklepy z kanapkami. Każdy, kto ma ogród, może to potwierdzić. Tak jak domowe pieczywo bije kupioną odmiany, hurtowe warzywa i owoce po prostu nie dorównują lokalnym towarom ogrodniczym. A kupowanie lokalnych pomaga lokalnej gospodarce, a jednocześnie nawiązywanie relacji z innymi ludźmi biznesu w twojej okolicy.
06 - Zachowaj swoje menu na mniejszej stronie
Niebo nie jest twoim ograniczeniem, jeśli chodzi o menu restauracji. Unikaj pokusy oferowania ogromnego wyboru przedmiotów, w przeciwnym razie nieuchronnie będziesz rzucał jedzenie pod koniec nocy. Zastanów się też, co jest w stanie wyprodukować Twoja kuchnia w restauracji. 07 - Wiesz, kiedy zaktualizować menu restauracji
Menu nie jest czymś, co piszesz raz, a potem zapominasz. Należy go aktualizować co najmniej raz w roku, najlepiej dwa lub trzy razy w roku. Regularna aktualizacja pozwala sprawdzić koszty żywności i ocenić, jak popularne lub niepopularne są niektóre elementy.