Oto błędy, których należy unikać, aby nie zawieść
Kontynuacja z Why Do Food Przedsiębiorcy Fail - Pizzeria
kontynuowane od ...
Czy zabrakło Ci kapitału LUB straciłeś pieniądze?
Oba - jak wyjaśniłem w poprzednich odpowiedziach, nasze koszty były zbyt wysokie, co spowodowało, że sprzedaż detaliczna była zbyt wysoka. Z perspektywy czasu zrobiłbym to inaczej - w naszym przypadku musielibyśmy wyspecjalizować więcej, tj. Stworzyć pizzerię "dla smakoszy" lub "wszystko naturalnie" i celować w ekskluzywne sklepy dla smakoszy i / lub naturalne sieci, takie jak Whole Foods.
Nie sądzę, żeby to było problemem dla firmy, która produkuje już pizzę / włoskie potrawy, które kupują masowo składniki. Musieliśmy kupować tak małe ilości i używać opakowania zbiorczego, zjadł on wszelkie zyski. Myślę, że naszym błędem był "ogólny" szlak i brak specjalizacji, ponieważ nasze koszty były zbyt wysokie, by konkurować z codziennymi przedmiotami.
Dlaczego więc przedsiębiorcy żywieniowi zawodzą?
Oto błędy, których możesz uniknąć, aby nie zawieść:
- "Koszty były zbyt wysokie"
cóż ... koszty są wysokie lub niskie w stosunku do sugerowanej ceny detalicznej (SRP). Jest to powszechny błąd polegający na tym, że najpierw tworzy się produkt, nie odrabiając pracy domowej, aby dowiedzieć się, jaka jest "właściwa" cena dla kategorii, w której produkt się znajduje. A zatem przedsiębiorcy spożywczy, którzy popełniają ten błąd, próbują podnieść cenę detaliczną, aby uzyskać ekwiwalent zysk. To po prostu nie działa, ponieważ konsument postrzega produkt jako zbyt drogi, a kupujący w supermarketach prawdopodobnie nie postawi cię na półce.
- "Z perspektywy czasu, zrobiłbym to inaczej ... Specjalizuję się bardziej, tzn. Tworzę pizzerię" dla smakoszy "lub" wszystkie naturalne "..."
Pierwszym błędem jest myślenie, że powinieneś być smakoszem. Czym jest smakosz? Jest zbyt szeroki i mglisty.
Wszystko naturalne jest w porządku, ale jest tak wiele "wszystkich naturalnych" produktów, że nie jest to wyróżnikiem.
Czy istnieje jakaś "nienaturalna" żywność w Whole Foods? W przypadku Whole Foods, wszystkie naturalne są tylko jednym z kwalifikatorów, zanim zaczną rozważać spojrzenie na przedmiot w celu dystrybucji.
- "... celuj w ekskluzywne sklepy dla smakoszy i / lub naturalne sieci takie jak Whole Foods"
Aby kierować reklamy na "najlepsze sklepy dla smakoszy", marka potrzebuje najwyższej klasy linii produktów. Konsument NIE będzie postrzegał pizzy pizzowej jako wysokiej klasy lub smakoszy.
- "Musieliśmy kupować tak małe ilości i używać opakowania zbiorczego, zjadł wszelkie zyski."
Copackers nie zjadają zysków, chyba że wybierzesz zły copacker. Niewielkie ilości kosztują więcej, ALE po uruchomieniu nie można kupić dużych ilości ... zjada zbyt dużo gotówki, a cała gotówka będzie w twoim magazynie i nie będzie działać dla twojej marki w marketingu i sprzedaży.
- "Sądzę, że nasz błąd zmierzał w kierunku" ogólnego "i nie specjalizował się, ponieważ nasze koszty były zbyt wysokie, by konkurować z codziennymi przedmiotami."
Oto "nie znając twojego klienta i twojej kategorii". Ludzie, którzy kupują "przedmioty codziennego użytku", robią zakupy za cenę. Więc jeśli konkurujesz ceną, lepiej zacząć od naprawdę niskich kosztów. Startujące firmy spożywcze muszą mieć unikalne produkty, które dają konsumentom coś, czego nie można znaleźć LUB naprawdę, naprawdę chce.
Wtedy nie konkurujesz cenowo i masz projekt produktu, który może zarabiać pieniądze.