Istnieją plusy i minusy związane z zakupem istniejącej restauracji lub przejęciem poprzedniej przestrzeni restauracyjnej.
Plusy kupowania istniejącej restauracji
Chociaż możesz zdecydować się na wprowadzenie pewnych zmian do menu lub ogólnego projektu restauracji, istniejąca restauracja ma się dobrze . Teoretycznie dowiodło, że jest to dochodowe przedsięwzięcie. Nie musisz się martwić, jaki rodzaj sprzętu powinieneś kupić, ani zaprojektować skutecznej jadalni. Wszystko dla ciebie. W zależności od ostatecznej ceny zakup istniejącej restauracji może być znacznie mniej kosztowny niż zakładanie nowej restauracji od podstaw.
Zalety wynajmu pustej przestrzeni restauracyjnej
Wiele razy restauracja zamyka się, pozostawiając pustą jadalnię, komercyjną kuchnię i bar, często wciąż zaopatrzona w doskonale dobry sprzęt . Podobnie jak w przypadku istniejącej restauracji , jest to szansa "pod klucz", a koszty początkowe są tańsze. Bank lub właściciel (lub ktokolwiek posiada sprzęt) może być bardziej skłonny do zawarcia umowy, aby pozbyć się swoich zapasów, a także wypełnić przestrzeń z najemcą, pozostawiając ci miejsce do negocjacji.
Zanim cokolwiek podpiszesz, zadaj sobie pytanie, dlaczego restauracja jest na rynku.
Dlaczego ta restauracja przestała działać?
Czy to była lokalizacja? Serwis? Jedzenie? Połączenie wszystkich trzech? Jeśli poprzedni właściciele odeszli AWOL, pozostawiając sprzęt do wynajęcia dla właściciela, możesz nigdy nie znać prawdziwego powodu, dla którego go zamknął.
Jeśli masz do czynienia bezpośrednio z poprzednimi właścicielami, mogą nie być całkowicie szczerzy, dlaczego decydują się zamknąć. Upewnij się, że próbowałeś ustalić, dlaczego restauracja wyszła z biznesu zanim kupisz lub wydzierżawisz przestrzeń.
Ile kosztuje Overhead?
Obciążenie to czynsz, narzędzia, płace i tym podobne. Zbyt dużo kosztów spowodowało, że wiele osób straciło pracę. Część planu biznesowego powinna być szczegółowym budżetem, który określa, ile pieniędzy trzeba zapłacić , aby pokryć wszystkie koszty ogólne. Jeśli planujesz jakieś znaczące zmiany, jakie będą cię one kosztować? Należy je uwzględnić w początkowym kapitale początkowym .
Kto jest waszym dobiorcą docelowym?
Podczas gdy Wall Street i Waszyngton mogą ogłosić, że recesja została "oficjalnie" zakończona, konsumenci bardzo uważnie śledzą swoje pieniądze, a jedzenie na wynos to jedna z pierwszych rzeczy, które idą. Dlatego ważne jest, aby marketing trafiał do właściwej grupy . Na przykład, czy prowadzisz rodzinną nieformalną restaurację, oferując wolną od posiłków noc, która może pomóc przynieść rodzinie w środku tygodnia.
Czy restauracja jest zgodna z kodeksem?
Nawet jeśli istniejąca restauracja ma aktualną licencję zdrowotną, jako nowy właściciel będziesz musiał złożyć wniosek o nową licencję i przejść kontrolę (która różni się w zależności od stanu).
Dowiedz się wcześniej, czy dana restauracja przejdzie wszystkie kontrole. W przeciwnym razie będziesz musiał wydać więcej pieniędzy z kieszeni i opóźnić swój dzień otwarcia.