Zrozum swój rynek przed otwarciem swojej firmy
Podczas gdy rozpoczęcie działalności w branży spożywczej jest zazwyczaj o wiele tańsze niż otwarcie tradycyjnej restauracji typu "cegła-zaprawa", nadal wymaga to znacznej inwestycji. Wyposażenie nowego wózka do przewozu żywności może kosztować od 30 000 do 100 000 USD, więc jeśli zastanawiasz się nad otwarciem firmy zajmującej się żywnością, ważne jest, aby zacząć od realistycznego budżetu i dobrego biznesplanu . Poza tym, poszukiwanie lokalnego rynku wózków żywnościowych pomoże jeszcze bardziej udoskonalić koncepcję ciężarówki.
Koszty żywnościowego
Koszty rozruchu ciężarówki żywnościowej różnią się w zależności od stanu, w zależności od licencji, pozwoleń i innych opłat. W przypadku zwykłej ciężarówki, z minimalną mobilną kuchnią i miejscem do przechowywania, możesz zacząć od zaledwie 30 000 USD lub 40 000 USD. Ale pamiętaj, masz za co płacisz. Pojazd ciężarowy jest przede wszystkim pojazdem, a chcesz, aby był on niezawodny zarówno w transporcie, jak i w branży spożywczej. Magazyn "Forbes" szacuje, że średni koszt ciężarówki z jedzeniem jest bliższy 50 000 do 70 000 USD za ciężko użytkowaną ciężarówkę i "rozsądne" remony. Jeśli chcesz wydać nawet 100 000 $, możesz uzyskać dodatkowe dzwonki i gwizdki lub zupełnie nową ciężarówkę. Jeśli Twój budżet przekracza 100 000 USD, możesz rozważyć otwarcie bardziej tradycyjnej wolnostojącej restauracji lub zbadanie sieci restauracji. Prawdopodobny zwrot z inwestycji będzie większy i szybszy niż w przypadku mniejszych przedsiębiorstw branży spożywczej.
Finansowanie
Podobnie jak w przypadku finansowania nowej restauracji, finansowanie ciężarówki żywnościowej wymaga biznesplanu. Administracje małych przedsiębiorstw, banki lub prywatni kredytodawcy / inwestorzy to wszystko. Możesz nawet dysponować wystarczającą ilością aktywów do likwidacji, aby samodzielnie wymyślić fundusze na start. Podczas tworzenia biznesplanu dla ciężarówek żywnościowych weź pod uwagę swoje menu, swoich docelowych klientów i sposób, w jaki zamierzasz wprowadzić na rynek swoją ciężarówkę spożywczą.
Warto również rozważyć wsparcie ze strony lokalnej restauracji, która nie ma ciężarówki z jedzeniem. Może się okazać, że lokalny restaurator chętnie zainwestuje w swoją ciężarówkę żywnościową jako sposób na rozszerzenie własnej marki . Jeśli chcesz współpracować z kimś innym, ma to tę dodatkową zaletę, że pozwala Ci wejść na rynek z marką i ewentualnie niektórymi pozycjami menu znanymi już lokalnej społeczności.
Koszty operacyjne
To prawda, że samochody spożywcze są stosunkowo tanie w otwieraniu w porównaniu do tradycyjnej restauracji, a koszty ogólne są na ogół niewielkie - kilka osób personelu, ograniczony sprzęt i skoncentrowane menu, które nie wymaga dużo miejsca do przechowywania. Pamiętaj jednak, że gdy już pojawi się ciężarówka spożywcza na drodze i będzie gotowa do pracy, nadal istnieje wiele kosztów związanych z codzienną działalnością, w tym ubezpieczeniem, pozwoleniami i innymi opłatami. W zależności od tego, gdzie prowadzisz działalność, może obowiązywać opłata za usługi komisariatu, która może wynosić od 400 do 800 USD miesięcznie. Jeśli planujesz przyjmować karty kredytowe do zapłaty, będziesz potrzebował jakiegoś elektronicznego punktu sprzedaży (POS) i dostępu do Internetu. Niektórzy właściciele samochodów ciężarowych wynajmują również komercyjną kuchnię do przygotowywania posiłków, co wiąże się z kolejną miesięczną opłatą.
Odrób swoją pracę domową
Właściciele ciężarówek żywności podzielili się z FoodTruckr informacjami, które chcieli poznać przed rozpoczęciem działalności, a wiele uwag dotyczyło zrozumienia licencji i pozwoleń. Proces ten czasami może trwać miesiące, przepisy różnią się w zależności od stanu i często jest droższy niż oczekiwano.
Ważne jest również, aby zrozumieć, w jaki sposób wózki spożywcze są wykorzystywane w Twojej okolicy. Samochody ciężarowe w klimatach Nowego Jorku i Los Angeles są inne niż w Chicago czy Bostonie. Rynki w dużych miastach prawdopodobnie różnią się od rynków w większości mniejszych społeczności. Nie zakładaj, że to, co działa w jednym obszarze, będzie działać automatycznie w innym. Poświęć dużo czasu na zbadanie własnego rynku docelowego, aby pomóc Ci lepiej zrozumieć lokalne wyzwania i potrzeby społeczności spożywczej.