W każdej restauracji jest wiele różnych miejsc pracy. Bez względu na to, jaką pracę wykonujesz, od właściciela, przez zmywarkę do kucharza , wszystkie są ważne, aby restauracja działała sprawnie.
01 - Właściciel restauracji
Właścicielom restauracji łatwo jest zrobić wszystko samemu, od gotowania, przez marketing, po księgowość, po remonty i konserwację. Jednak próba zrobienia wszystkiego, czy to z powodów finansowych, czy po prostu dlatego, że nie wydaje ci się, że ktokolwiek może to zrobić "dobrze", szybko uruchomi ciebie i ewentualnie twoją firmę.
02 - Executive Chef / Kitchen Manager
To jest szef kuchni. On jest facetem (lub dziewczyną), który tworzy specjały, zamawia jedzenie i pracuje jako dyrektor generalny kuchni. Prawdopodobnie zajmuje się również planowaniem, zatrudnianiem i zwalnianiem personelu kuchennego. Dobry kandydat na stanowisko szefa kuchni jest zwykle wypełniony przez kogoś z wieloletnim doświadczeniem kulinarnym i doświadczeniem w zarządzaniu restauracją.
03 - Kierownik restauracji
Kierownicy restauracji mają szereg obowiązków w codziennej działalności związanej z prowadzeniem restauracji. Kwalifikacje wymagane do kierowania restauracją obejmują podstawy, takie jak umiejętności i organizacja ludzi. Jednak w zależności od wielkości i koncepcji restauracji kandydaci mogą potrzebować dyplomu z biznesu lub gościnności.
04 - Serwer
Serwer restauracji to przedstawiciele obsługi klienta w Twojej restauracji. Dobry serwer restauracji może przekonwertować dowolnego klienta na zwykły, podczas gdy zły serwer może równie łatwo odwrócić klientów. Opis stanowiska serwera restauracji może obejmować wiele różnych obowiązków wykraczających poza samą obsługę żywności.
05 - Barman
Barman jest najwyższą pozycją frontu personelu domu. W zależności od rodzaju restauracji, barman może być odpowiedzialny za dostarczenie pozostałym pracownikom napojów do swoich stołów (bar z obsługą), a także do obsługi klientów, którzy zdecydują się zjeść w barze.
06 - Gospodarz
Głównym zadaniem gospodarza restauracji jest spotykanie, pozdrawianie i umiejscawianie klientów. Dlatego jest to doskonałe miejsce pracy dla kogoś, kto nie ma dużego doświadczenia w restauracji (lub jakiegokolwiek innego). Gospodarz powinien być przyjazny i uprzejmy, a także zorganizowany i wygodny wielozadaniowość, wiedząc, jak radzić sobie z zajętymi zmianami.
07 - Zmywarka
Zazwyczaj zmywarka jest często najbardziej niedocenioną pozycją w całej restauracji. Poza oczywistym zmywaniem naczyń, inne obowiązki obejmują mycie podłóg, sprzątanie łazienek i inne drobne prace konserwacyjne. Chociaż zmywanie naczyń nie jest marzeniem większości ludzi, jest to jedno z najważniejszych - w końcu, jeśli zmywarka nie pojawi się na swojej zmianie, może spowodować, że Twoja restauracja będzie ostra w ruchliwą noc.
08 - Księgowy lub księgowy
Podobnie jak w przypadku wielu części prowadzenia restauracji, właściciel może działać jako księgowy lub księgowy. Ważne jest zrozumienie różnicy między każdą z tych prac. Księgowy rejestruje transakcje finansowe, takie jak dzienne depozyty bankowe i wystawianie czeków.
Księgowy analizuje te transakcje, takie jak tworzenie zestawień zysków i strat oraz przygotowywanie rocznych podatków. Czas jest ważnym czynnikiem przy podejmowaniu decyzji o zatrudnieniu księgowego lub zrobieniu tego samemu.
Jako właściciel masz już niekończącą się listę rzeczy do załatwienia. Jeśli nie możesz poświęcić czasu na zarządzanie bieżącymi finansami, rozważ wynajmowanie, ponieważ pieniądze nie są obszarem, który chcesz zaniedbać. Równie ważny jest twój poziom komfortu przy prowadzeniu ksiąg rachunkowych. Jeśli nie masz wcześniejszego doświadczenia w finansach, złożoność operacji w restauracji może być trudna do śledzenia.
09 - Konserwacja
Istnieje wiele urządzeń, które mogą się zepsuć w każdej restauracji, od zamrażarek do asortymentów, do całych chłodziarek i codziennego sprzątania. Podobnie jak w przypadku księgowości, codzienna konserwacja może być pracą, którą chcesz wykonywać sam. To zależy od tego, jak bardzo jesteś przydatny, od wielkości restauracji i innych obowiązków, które już masz. Może okazać się, że taniej jest utrzymywać na etatach osobę odpowiedzialną za utrzymanie / sprzątanie personelu, a nie dzwonić do mechanika za każdym razem, gdy coś się zepsuje.