Wskazówki dotyczące wyboru odpowiedniego menu na lunch dla wydarzenia
Jako koordynator wydarzeń prawie na pewno zostaniesz poproszony o ustawienie wydarzeń lunchowych. Oczywiście istnieje wiele różnych rodzajów imprez obiadowych, a wybór zależy od wyboru odpowiednich potraw, napojów i usług.
Rodzaje imprez lunchowych
Nie wszystkie imprezy lunchowe są podobne, a od Ciebie zależy, czy przygotujesz odpowiednie rekomendacje dotyczące wydarzenia, miejsca i liczby gości. Na przykład lunch podawany grupie roboczej w otoczeniu korporacyjnym będzie bardzo różnił się od "obiadu" dostarczonego darczyńcom podczas przełomowego dla nowego szpitala.
Oto kilka zmiennych do rozważenia:
- Co to za okazja? Czy jest to oficjalne wydarzenie, takie jak posiedzenie serwowane po porannym weselu czy proste "chwyć i idź"?
- Czy będzie to impreza galwanizowana lub bufetowa? Podczas gdy większość lunchów jest serwowana w formie bufetu, przed podjęciem takiego założenia należy skonsultować się z klientem.
- Ile jest obsługiwanych? Jeśli serwujesz setki (lub tylko tuzin), musisz wziąć pod uwagę odpowiednią żywność, opcje usług i punkty cenowe.
- Gdzie odbywa się wydarzenie? W niektórych przypadkach catering odbywa się w dużym miejscu, gdzie personel i obiekty są przygotowane na wydarzenia. W innych przypadkach obiady mogą być organizowane w prywatnych domach lub w nietypowych miejscach, takich jak galeria muzeów.
Typowe opcje zdarzeń obiadowych
Potrzeby klienta zawsze są najważniejsze, a żadna z tych opcji nie jest idealna dla twojego klienta. Ale w większości przypadków jedna z nich (z właściwym wyborem potraw i napojów) będzie dobrym rozwiązaniem.
Deli Buffets:
Delikatesy w formie bufetu są dość popularne na proste wydarzenie i obejmują głównie paluszki, które są łatwe do wyboru i zazwyczaj zadowolą każdy tłum (zakładając, że zaspokoisz potrzeby gości bezglutenowych, koszernych i wegetariańskich). Większość bufetów z delikatesami obejmuje:
- Mieszana zielona sałata (obejmuje trzy rodzaje sosów)
- Sałatka owocowa, sałatka ziemniaczana, antipasto i / lub frytki
- Trzy rodzaje mięs kanapkowych (i wiele zdrowych chlebów)
- Tace deserowe, takie jak ciasteczka lub ciasteczka
Tematyczne amerykańskie i etniczne bufety:
Większość firm cateringowych oferuje kilka różnych opcji obiadowych do wyboru, takich jak włoskie, amerykańskie, azjatyckie itp. Te opcje umożliwiają organizatorowi imprez włączenie ich wyboru żywności do ogólnego tematu imprezy. Na przykład popularne motywy to:
- American: hamburgery i frytki
- Włoski: makaron, pizza, kurczak w toskańskim stylu
- Południowy zachód: stacje tacos i fajita
- Asian: sajgonki, frytki, ryż i dania z makaronem
Pamiętaj, aby uwzględnić różne opcje przystawek, przystawek i deserów związanych z dowolnym z tych i innych tematów w formie bufetu.
Pakiety lunchowe:
Najlepsze na lunche robocze, lunch w pudełku jest szybki i łatwy, dzięki czemu goście wydarzenia skupiają się na celu samego spotkania. Podczas gdy kanapki są najczęściej wybieranym przedmiotem, możesz również rozważyć prośbę o zawijanie. Wybierając lunche w formie pudełek, pamiętaj, aby zapewnić uczestnikom co najmniej 4 różne odmiany (a także pieczywo bezglutenowe i desery):
- Turcja, pieczona wołowina, szynka i wegetariańskie kanapki
- Kawałek świeżych owoców
- Chipsy i ciasteczko
- Przyprawy (zawsze z boku), plastikowe przybory i serwetki
Zbuduj własne menu na lunch:
Większość firm cateringowych zapewnia wiele opcji dla organizatora imprez, aby "tworzyć własne" zestawy lunchowe, które mogą być podawane w formie bufetu lub jako posiłek galwanizowany . "Zbuduj własne" jest najbardziej odpowiednie dla oficjalnego wydarzenia lub wydarzenia, w którym klient chce zaimponować swoim gościom. (Uwaga: w przypadku platerowania zaplanuj minimum trzydaniowe). Te menu będą zawierały następujące elementy:
Przekąski i sałatki:
- Opcje sałat sałatkowych (np. Cezar, szpinak, mieszane sałaty)
- Sałatki owocowe (jagody, melony, ananas)
- Zupa (dwie opcje minimum)
Przystawki (popularne opcje):
- Kurczak, wieprzowina, wołowina lub łosoś
- Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem
- Boki to warzywa, ziemniaki, makaron lub ryż
Desery (popularne opcje):
- sernik
- Czekoladowy mus
- Ciasto z lodami
Napoje:
Bez względu na rodzaj wybranego posiłku, ważne jest, aby zaoferować gościom różnorodne napoje do posiłku. Wraz ze wzrostem popularności wód smakowych, wód witaminowych i napojów energetycznych, planiści wydarzeń powinni poprosić o określone marki i smaki wody oprócz podstawowej wody butelkowanej. Większość lokali może zabezpieczyć te produkty na specjalne życzenie od swoich dostawców i powinna pobierać opłaty wyłącznie według zużycia. Alkohol jest rzadko serwowany podczas imprezy obiadowej, choć w niektórych przypadkach jest to właściwe i powinno zostać uwzględnione.
Typowe opcje obejmują:
- Różne napoje bezalkoholowe (dieta i regularne)
- Woda butelkowana
- Różne soki w butelkach
- Kawa, kawa bezkofeinowa, herbata