Jak zaprojektować menu restauracji
Oto kilka prostych kroków, które pomogą Ci zaprojektować skuteczne menu dla nowej restauracji.
Przed swój projekt menu restauracji
Sprawdź swoją konkurencję. Spójrz na ich stronę internetową i zapoznaj się z ich menu, aby zobaczyć zakres cen posiłków. Poszukaj także podobieństw i różnic między Twoim przyszłym menu restauracji i ich. Zadaj sobie następujące pytania:
W jaki sposób menu mojej restauracji będzie inne od pozostałych? Jeśli nie możesz odpowiedzieć na to pytanie, zatrzymaj się tutaj. Nie idź, nie zbieraj 200 $. Musisz zdecydować, co oddzieli twoje jedzenie od mas. To siła napędowa projektowania menu restauracji.
Jakie pozycje w menu restauracji są podobne do moich konkurentów? Nie wszystko w menu musi być w 100% oryginalne. Sprawdź, ile miejsc oferuje hamburgera lub cheeseburgera jako opcję na kolację. Możesz oferować podobne przedmioty, ale powinieneś dodać coś do swojego, aby wyróżnić się w tłumie.
Na przykład menu restauracji może zawierać hamburger z ręcznie krojonymi frytkami, podczas gdy twój konkurent oferuje zwykły burger z nudnymi starymi mrożonymi frytkami.
Czy ceny w mojej restauracji są dopasowane do moich konkurentów? Jeśli zapłacisz 14,00 $ za tego hamburgera, a twój największy konkurent pobiera 9,00 $, lepiej dodaj coś fantastycznego do tego hamburgera, aby uzasadnić cenę (np. Homar lub masaż stóp).
W przeciwnym razie, kto Twoim zdaniem klienci będą często odwiedzać?
Projektowanie układu menu restauracji
Okej, więc gdy już obejrzysz konkurs i napiszesz gwiezdne menu restauracji, musisz stworzyć idealny projekt menu restauracji. Brzmi to dość łatwo, ale efektywny projekt menu to coś więcej niż drukowanie listy elementów w programie WordPerfect. Kolory, czcionki i granice są integralną częścią efektywnego projektu menu .
Menu restauracji Kolory i czcionki
Twoja czcionka menu i schemat kolorów powinny odzwierciedlać Twój motyw restauracji . Na przykład, jeśli otwierasz meksykańską restaurację, żywe kolory, takie jak czerwony, turkusowy, fioletowy i zielony, będą dobrym wyborem do menu. Te same kolory wyglądałyby nie na miejscu w menu francuskiego bistro lub włoskiej restauracji. Tak samo dla czcionki. Francuskie bistro może mieć klasyczną czcionkę skryptową lub prostą czcionkę zwykłą, podczas gdy bar sportowy lub inna swobodna restauracja może mieć mniej formalną lub zabawną czcionkę. Uważaj na wybór czcionki trudnej do odczytania lub zbyt małej.
Sekcje menu restauracji
Spójrz na menu z większości restauracji, a zobaczysz, że jest on ułożony sekwencyjnie: przystawki, zupy i sałatki, główne przystawki, desery i napoje.
Ważne jest, aby wyraźnie zidentyfikować sekcje za pomocą pogrubionych nagłówków, pól lub obramowań. Podkreślanie specjalnych potraw z gwiazdą lub innymi insygniami, takimi jak ulubiony dom lub specjalność szefa kuchni, jest jednym ze sposobów przyciągnięcia uwagi klientów do popularnych potraw.
W zależności od rozmiaru menu restauracji jedna lub dwie kolumny tworzą atrakcyjny układ. Dodanie kolejnych kolumn grozi wyglądem przypominającym ogłoszenia w gazetach. Codzienne specjały można łatwo zmienić za pomocą wyraźnego menu. Unikaj dodawania do wielu zdjęć lub intensywnego tła, które sprawiają, że menu jest trudne do odczytania. Należy również unikać typowego klipu komputerowego, który oddaje profesjonalny wygląd menu restauracji.
Opisy menu restauracji
Opis menu powinien sprawić, że gość będzie miał usta w wodzie. Nie bój się wyjaśniać, co jest w naczyniu, i użyj nazw etnicznych, jeśli pasują, aby dodać trochę autentycznego polotu do opisu menu.
Na przykład kurczak Margarita brzmi lepiej niż kurczak z pikantnymi pomidorami. Możesz wyjaśnić, co jest w naczyniu (pikantne pomidory) w samym opisie.
Umieszczenie geograficznej lub lokalnej historii w nazwie pozycji menu jest również sposobem na uniknięcie menu restauracji. Na przykład Maine Lobster Roll brzmi zachęcająco, bez względu na to, czy jesz w Maine, czy gdzieś indziej, podobnie jak Texas Barbequed Ribs i Georgia Peach Pie . Unikaj zbyt długich opisów. Zdanie lub dwa są w porządku. Chcesz zaintrygować klienta. Jeśli mają więcej pytań, ich serwer powinien podać więcej informacji na temat dania lub polecić ulubiony dom.