Pięć rzeczy, których należy unikać w menu restauracji
Menu to serce każdej restauracji. Prezentuje wszystko, co masz do zaoferowania na jedzenie i picie. Chociaż menu mogą być tak różnorodne i różnorodne, jak restauracje, które reprezentują, istnieje kilka wytycznych, do których należy się przy pisaniu. Są też pewne rzeczy, których powinieneś unikać podczas projektowania menu restauracji. Czytaj dalej, aby pominąć rzeczy przed przejściem do drukarki.
1. Clip Art - Większość komputerów wyposażonych jest w szeroką gamę klipartów do zastosowań biznesowych i osobistych.
Chętnie wykorzystujesz obiekty clipart w swoim menu - łatwo je dodać, korzystając z szerokiej gamy zdjęć. Ale clip art nieuchronnie sprawia, że menu wygląda tak, jakby było zrobione na komputerze domowym. Brak w nim polskich profesjonalnych fotografii lub projektów graficznych z logo twojej restauracji. Projektant graficzny może pomóc Ci zaprojektować coś, co wyróżni Twoje menu w restauracji.
2. Zbyt dużo technicznego żargonu - tylko dlatego, że na biurku trzymasz kopię Towarzysza Żywnościowego Miłośnika , nie zakładaj, że robią to Twoi klienci. Zanim zaczniesz wyrzucać wiele kulinarnych terminów, masy mogą nie rozumieć, pomyśl o swoich odbiorcach. Nawet jeśli twoja restauracja to ekskluzywna restauracja , twoje opisy menu powinny być zrozumiałe. Kilka dobrze ułożonych terminów, takich jak sauté lub mole (wymawiane MOL-lay), doda do twojego menu tylko tyle smaku, bez frustrujących klientów. Zawsze upewnij się, że personel jest przeszkolony do odpowiadania na wszystkie pytania dotyczące menu.
3. Wyszczególnione menu - unikaj mówienia, ile dokładnie sztuk jedzenia znajduje się w naczyniu. Na przykład nie wypowiadaj słów "sześć krewetek jumbo" przy opisywaniu koktajlu z krewetek. Wystarczy powiedzieć "krewetki jumbo". W ten sposób można dostosować kontrolę porcji, aby utrzymać koszty żywności w linii. Jeśli musisz ograniczyć pięć krewetek zamiast reklamowanych sześciu, klienci zauważą i będą czuć się oszukani, gdy dostaną tylko pięć.
4. Oświadczenia o menu - Większość menu będzie zawierać zrzeczenie się lub dwa z drobnym drukiem na dole. Najczęstsze zastrzeżenia obejmują "napiwek zostanie dodany do stron sześciu lub więcej" lub "dwa za jedno specjalne niedostępne do wyjęcia" lub "Menu dla dzieci dostępne tylko dla osób w wieku 12 lat i poniżej". Te są w porządku. Po prostu nie zwariuj z zastrzeżeniami. Nie chcesz brzmieć jak reklama narkotykowa, wymieniając wszystko, czego twoja restauracja nie zrobi dla klientów.
5. Trudno czytelna czcionka - Czcionka jest zabawna podczas zabawy, ale jeśli chodzi o pisanie menu w restauracji, proste jest najlepsze. Sans Serif lub Times jest najłatwiejszy do odczytania w druku. Trzymaj się z dala od kursywy, wszystkich pogrubionych lub całego tekstu pisanego wielkimi literami. Czcionka 12-14 to idealny rozmiar do łatwego czytania.
Więcej wskazówek dotyczących pisania menu restauracji
• Nie laminuj swojego menu. Zawsze. Zamiast tego zainwestuj w [menu kurtki], które mają wyraźne rękawy. Umożliwiają one usunięcie menu, gdy trzeba je zaktualizować lub wymienić z powodu zużycia. Profesjonalne laminowanie (ponieważ zgadzamy się, że laminowanie typu "zrób to sam" wygląda na tanie i tandetne) szybko stanie się kosztowne, jeśli będziesz musiał ponownie drukować menu co sześć miesięcy, co nie jest niczym niezwykłym.
• Poproś przykładową publiczność o przeczytanie Twojego menu i przesłanie opinii.
I nie dawajcie tego rodzinie i przyjaciołom! Daj go ludziom, których znasz, da ci szczerą opinię. Zapytaj ich, czy jest to łatwe do odczytania, czy rozumieją opisy i czy Twoje potrawy brzmią zachęcająco?