Czy zrobiłbyś dobrego właściciela restauracji?
Wreszcie, jeśli nie masz nic przeciwko długim godzinom pracy, otwarcie własnej restauracji może być wyborem kariery dla Ciebie.
Lubisz biznesowy aspekt posiadania restauracji .
Wielu ludzi, którzy lubią gotować, uważa, że powinni otworzyć własną restaurację. Niestety nie zdają sobie sprawy, że restauracja to coś więcej niż tylko hashowanie i obsługa klientów. Obejmuje księgowość, księgowość, marketing, sprzedaż, zasoby ludzkie - często wszystko to robione przez tę samą osobę - właściciela restauracji . Jeśli masz ochotę na karierę biznesową - lubisz chrupać numery, lubisz prowadzić książki, wchodzić w interakcje z handlowcami, a także z klientami - wtedy twoim obowiązkiem może być praca jako właściciel restauracji . W miarę rozwoju firmy możesz mieć możliwość zlecenia niektórych z tych obowiązków , ale zawsze powinieneś wiedzieć, co dzieje się z każdą częścią Twojej restauracji.
Jesteś ogólnie cierpliwą osobą.
W przeciwieństwie do opowiadań, które możesz zobaczyć w Food Network, większość właścicieli restauracji nie staje się milionerami.
Jeśli otworzysz nową restaurację z myślą, że uczyni cię bogatym, pomyśl jeszcze raz. Sukces przychodzi z wytrwałością, która zaczyna się od cierpliwości. Jednym z powodów, dla których wiele restauracji jest zamkniętych w ciągu pierwszych kilku lat otwarcia, jest to, że ludzie męczyli się z powodu długich godzin pracy i braku natychmiastowych rezultatów.
Zapytaj jakikolwiek odnoszący sukcesy restaurator, jak wyglądały jego wczesne lata działalności i najprawdopodobniej zabrzmi to jak około 80 godzin tygodniowo pracy, bez wakacji, bez wakacji. Budowanie nowej firmy w coś solidnego i długotrwałego wymaga czasu.
Jesteś zmotywowany.
Nikt nie dba o twoją restaurację tak bardzo jak ty. Dlatego ważne jest, aby włożyć w to swoje serce i duszę, aby zachować motywację, gdy pojawiają się problemy lub biznes jest powolny. Nie wszyscy ludzie są przygotowani na to, by być ich własnym szefem. Często o wiele trudniej jest zmotywować się, niż gdyby ktoś inny mówił ci, co masz robić. Oczywiście, wiele osób dobrze się czuje, będąc odpowiedzialnymi za to, co sprawia, że otwarcie własnej restauracji jest idealnym krokiem do kariery.
Nie masz nic przeciwko długim godzinom.
Właściciel restauracji jest profesjonalistą, a gdy pojawiają się problemy, musisz sobie z nimi poradzić. Nawet jeśli jest to dzień wolny lub podczas wakacji (jeśli masz szczęście, że dostaniesz wakacje). Dlatego ważne jest, aby twoja rodzina również była w porządku z twoimi długimi godzinami. Może to być trudne dla małżonka i dzieci. Czy czujesz, że brakuje ci gier sportowych dla dzieci lub recitali tanecznych, ponieważ maszyna do lodu jest zepsuta, a sous szef kuchni zadzwonił chory?
Zanim otworzysz nową restaurację, zastanów się, jaki wpływ będzie to miało na twoją rodzinę. Oczywiście, jako szef, zawsze możesz zabrać dzieci do pracy, a wiele rodzinnych restauracji pozostaje otwartych przez dziesięciolecia.
Jesteś człowiekiem.
Restauracja zalicza się do kategorii gościnności. Jeśli nie lubisz interakcji z opinią publiczną, może to nie być idealne miejsce dla ciebie. Jako właściciel reprezentujesz swoją firmę 24 godziny na dobę, nawet jeśli nie jesteś w restauracji. Dlatego ważne jest, abyś był miły i serdeczny dla ludzi. Od czasu do czasu będziesz musiał poradzić sobie z rozstrojonymi klientami, a umiejętność skutecznego rozpatrywania reklamacji jest również ważna dla reputacji twojej restauracji.