Co Twoja mała lub średnia firma może uczyć się od Starbucks
Dla przeciętnego przedsiębiorcy porównania łańcucha dostaw dokonane za pomocą Starbucks mogą wydawać się nieco zniechęcające na pierwszy rzut oka. W końcu kawowy juggernaut generuje roczne przychody przekraczające 22 miliardy dolarów, działając w ponad 25 000 sklepów na sześciu kontynentach. Biorąc pod uwagę fakt, że otwieranie nowych sklepów w Chinach odbywa się w tempie jednego sklepu co 15 godzin, nie widać żadnych oznak wyczerpania zapasów. Obecnie Starbucks prowadzi 3 000 sklepów w Chinach i zamierza do tego roku mieć 5000 punktów sprzedaży.
Chociaż istnieją ważne wnioski, które firmy z listy Fortune 500 mogą zebrać w oparciu o podejście Starbucks, istnieją również ważne spostrzeżenia, które mogą pomóc operatorom małych i średnich firm w przeniesieniu łańcuchów dostaw na wyższy poziom. W końcu, pamiętajcie, że Starbucks rozpoczął romans z klientami w 1971 r. Z pojedynczą witryną w Pike Place Market w Seattle.
Dla operatora małego przedsiębiorstwa handlowego istnieje wiele pilnych priorytetów biznesowych, które wydają się być atutem łańcucha dostaw. Jednak jednym z zadań, które musisz wykonać, powinno być opanowanie tego, w jaki sposób przystępny cenowo ruch składników, materiałów, produktów i usług łączy się, aby Twoje oferty stały się niezapomniane dla klientów. Przyjrzyjmy się bliżej studium przypadku Starbucks, a następnie zbadajmy kilka pomysłów, jak "kofeinować" twoje podejście do doskonałości łańcucha dostaw.
Pilna potrzeba zmiany łańcucha dostaw
Transformacja Starbucks nadal jest cytowana jako wiodący przykład prawidłowego łańcucha dostaw, nawet w obliczu przytłaczającej złożoności i oszałamiającego wzrostu. W latach 2000. Starbucks był już koniem wyścigowym ze wzrostem dochodów z 4,1 miliarda dolarów w 2003 roku do 10,4 miliarda dolarów w 2008 roku.
Linie zaopatrzenia Starbucksa starały się nadążyć za tą szybką ekspansją, a koszty jej prowadzenia wymykały się spod kontroli. Sytuację pogorszyło pogorszenie koniunktury w późnych latach 2000.
Jak podaje James A. Cooke w Kwartalnym Łańcuchu Dostaw, "Na przykład w okresie od października 2007 r. Do października 2008 r. Koszty łańcucha dostaw w Stanach Zjednoczonych wzrosły z 750 milionów USD do ponad 825 milionów USD, ale sprzedaż w sklepach amerykańskich, które były otwarte przez co najmniej jeden rok spadł o 10 procent w tym samym okresie. "Kryzys ten sygnalizował potrzebę innego podejścia.
Peter D. Gibbons, który wcześniej nadzorował globalne operacje produkcyjne, został objęty łańcuchem dostaw Starbucks. Jego pierwsze działania miały na celu określenie, jak dobrze firma obsługuje sklepy i lepiej rozumie koszty. Odkrył, że mniej niż połowa zamówień w sklepie przybywa na czas. Zauważył również, że szybki rozwój Starbucks wymagał od niego dużego oparcia na outsourcingu. Około 65 do 70 procent kosztów łańcucha dostaw wynika z umów outsourcingowych dotyczących transportu, logistyki i produkcji kontraktowej.
Transformacja łańcucha dostaw Starbucks
Jak wspominał Cooke, Gibbons i jego zespół stworzyli trzyetapowy plan transformacji łańcucha dostaw.
Po pierwsze, przeorganizowałby i uprościłby swój łańcuch dostaw z jasno określonymi rolami funkcyjnymi. Po drugie obniżyłoby to koszty przy jednoczesnym podniesieniu poziomu usług. W końcu stworzy podstawy do podtrzymania i zwiększenia możliwości łańcucha dostaw w przyszłości.
- Reorganizacja: W ostatnich etapach 2008 roku firma podjęła ważny krok w celu uproszczenia i centralizacji wcześniej podzielonego łańcucha dostaw. Zespół zreorganizował to tak, że każda rola przypada na jedną z czterech podstawowych grup funkcjonalnych: plan, źródło, marka i dostawa.
- Obniż koszty i popraw jakość usług: po dokonaniu reorganizacji każda grupa funkcjonalna miała za zadanie znalezienie ulepszeń. Grupa zaopatrzeniowa, na przykład, pracowała nad identyfikacją czynników, które powodowały wzrost cen. Dzięki badaniom lepiej zrozumiał, jakie produkty powinny kosztować, iw rezultacie mógłby negocjować lepsze umowy. Ze swej strony grupa produkcyjna ustaliła, że może obniżyć koszty, a także czas dostawy, otwierając piątą amerykańską palarnię. Kolejnym ważnym aspektem transformacji było wprowadzenie tygodniowych kart wyników z bardzo wyraźnymi wskaźnikami usług, kosztów i wydajności. Takie podejście pozwoliło rozszerzonemu łańcuchowi dostaw mieć wspólny układ odniesienia, z celami dostosowanymi do ogólnego sukcesu przedsiębiorstwa. Jednym z kluczowych działań logistycznych było przyjęcie zamówienia "Całkowicie czasowo".
- Przyszłe możliwości: Dzięki systemom ustanowionym w celu zapewnienia realizacji łańcucha dostaw w teraźniejszości iw niedalekiej przyszłości, firma rozpoczęła proces szczególnej troski o zatrudnienie tylko najlepszych talentów dostępnych do uzupełnienia zespołu kierowniczego łańcucha dostaw. Firma zobowiązała się również do szkolenia na pokładzie dla obecnych pracowników.
Wyniki transformacji były godne pochwały. W każdym z kolejnych dwóch lat obniżyła koszt łańcucha dostaw o pół miliarda dolarów. W następnych latach Starbucks nadal robi postępy, gwarantując 100 procent kawy pochodzącej z sprawiedliwego handlu, realizując cele zrównoważonego rozwoju i ustanawiając wspólny program kawy i farmerów (CAFEu.) Z plantatorami kawy. Firma nadal stosuje technologię, mając na celu poprawę jakości obsługi klienta, na przykład poprzez zamawianie online, a także wspieranie innych innowacji cyfrowych na nowych megastore.
Wskazówki do łańcucha dostaw Starbucks dla innych firm
Wyeliminuj niepotrzebną złożoność: Złożoność, w postaci licznych outsourcowanych relacji i innych utraconych synergii, była mroczną stroną spektakularnego wzrostu Starbucks. Firma zaczęła wracać na właściwe tory, dzieląc zadania na cztery funkcje. Zastanów się, w jaki sposób możesz uprościć swoją działalność, organizując biznes i zapewniając jasną wizję, a także określając role i obowiązki. W małej firmie pracownicy mogą spełniać wiele funkcji łańcucha dostaw, zamiast specjalizować się w jednym, ale organizują łańcuch dostaw, skupiając się na tym, co jest ważne dla ogólnego sukcesu. Pracuj nad identyfikacją i eliminowaniem działań, które nie mają wartości dodanej.
Najpierw zapoznaj się z kosztami, a następnie wykonaj czynności: Czy masz pojęcie o kosztach związanych z zakupionymi towarami lub materiałami lub o kosztach związanych z oferowanymi przez Ciebie towarami lub usługami? W przypadku Starbucks zbudowali modele "kosztowne", aby lepiej zrozumieć koszt nakładów, pozwalając im na lepsze oferty. Jako mniejsza firma możesz być bardziej "zabierającą" cenę niż cenodawca, ale dzięki zrozumieniu struktury kosztów możesz odkryć nowe możliwości. Na przykład, czy istnieje możliwość wynegocjowania lepszej stawki frachtowej, jeśli możesz przyspieszyć szybszy rozładunek w swoim doku lub odebrać dostawę o innej porze dnia? Zamiast wysyłać wszystkie przesyłki kurierem, jak przejść na tańszy LTL za pełne przesyłki paletowe?
Użyj kart wyników: użycie kart wyników może pomóc w śledzeniu najważniejszych wskaźników lub kluczowych wskaźników wydajności dla sukcesu organizacji. Karty wyników stanowią skuteczną metodę dopasowywania działań w firmie i relacjach z osobami trzecimi, tak jak w przypadku Starbucks. Stosowanie częstych kart wyników, które śledzą wskaźniki wyprzedzające, może pomóc w identyfikacji pojawiających się problemów. Chociaż karty wyników nie stanowią same w sobie panaceum, mogą być potężnymi narzędziami, jeśli zostaną podjęte starania, aby zapewnić identyfikację najważniejszych wskaźników, a następnie podjąć odpowiednie działania.
Zaangażuj się w zrównoważony rozwój: Starbucks znalazł zdrową mieszankę aspiracji zrównoważonego rozwoju i rentowności. Osiągnięto postępy w całym łańcuchu dostaw, od gospodarstw rolnych i sieci dystrybucyjnej po punkty sprzedaży detalicznej. Uważa, że zarówno klienci, jak i pracownicy będą rezonować z jego wartościami i wspierają go. Zastanów się, w jaki sposób możesz sprawić, by Twój łańcuch dostaw stał się bardziej ekologiczny poprzez takie kroki, jak zmniejszenie zużycia energii w Twoim sklepie, uzyskanie certyfikatu LEED w swoim zakładzie, pozyskanie certyfikowanych produktów lub eliminacja odpadów z łańcucha dostaw.
Spraw, aby Twoja placówka była Twoim laboratorium innowacji : w nowych megabajtach Starbucks firma traktuje je jako laboratorium innowacyjne dla innych sklepów w swoim systemie. Niezależnie od tego, czy masz jedną lokalizację biznesową, czy kilka, nigdy nie zapominaj o znaczeniu systematycznego wspierania innowacji oraz możliwości pomagania w ulepszaniu doświadczeń klientów, a także obniżaniu kosztów w tym procesie.
Kluczem do sukcesu Starbucksa zawsze było doświadczenie klienta, a przez lata był on w stanie wykorzystać swój łańcuch dostaw nie tylko do wsparcia, ale także do zwiększenia rozkoszy klienta - przy jednoczesnym lepszym zarządzaniu wydatkami na łańcuch dostaw. Możesz mieć o wiele mniej kontroli nad łańcuchem dostaw niż mocarz taki jak Starbucks, ale dzięki lepszemu zrozumieniu i aktywnemu zarządzaniu nim pomagasz w zapewnieniu sukcesu Twojej firmy.
Zobacz także CPFR .