Najważniejsze mity na temat żywności ekologicznej

by Jennifer Chait

Poznaj fakty, dlaczego ekologiczny jest dla ciebie lepszy ... i środowisko

Rozpocznij badanie substancji organicznych, a zobaczysz mnóstwo debat dotyczących wszystkiego, od ich wartości odżywczych po zdolność do wyżywienia świata. Jeśli jesteś nowy na rynku produktów ekologicznych, musisz być usprawiedliwiony, jeśli czujesz, że to trochę za dużo.

Poznanie faktów dotyczących substancji organicznych (w przeciwieństwie do powszechnych mitów) może pomóc ci być bardziej świadomym klientem. Oto zestawienie najważniejszych ośmiu mitów ekologicznych oraz fakty na temat każdego z nich.

01 - Żywność ekologiczna nie jest zdrowsza

Zbyt często ludzie koncentrują się na idei, że żywność ekologiczna nie jest znacznie bardziej pożywna niż żywność konwencjonalna. To prawda, że niektóre badania wykazały, że żywność organiczna nie jest bardziej pożywna niż żywność konwencjonalna, ale inne badania mówią wprost przeciwnie.

Jednak wartość odżywcza (choć oczywiście ważna dla dobrego zdrowia) naprawdę nie jest najważniejszą kwestią, jeśli chodzi o toczącą się debatę organiczną i konwencjonalną. Najważniejszym punktem jest zawartość pestycydów.

Oto szybki fakt: Pestycydy są truciznami przeznaczonymi do zabijania rzeczy. Są pestycydy przeznaczone do zabijania robaków, większych zwierząt, chwastów i innych, ale wszystkie są przeznaczone do zabijania. Zadaj sobie pytanie: Czy zdrowiej jest jeść truciznę, czy nie jeść trucizny? Odkładając na bok składniki odżywcze, po co jeść substancję specjalnie zaprojektowaną do zabijania życia, gdy dostępne są inne opcje bez trucizny?

02 - Pestycydy nie są takie złe

Pestycydy są złe. Bardzo źle. Poza faktem, że pestycydy są truciznami przeznaczonymi do zabijania, wiele z nich (w szczególności pestycydy chloroorganiczne ) jest wchłanianych przez ludzkie ciało w taki sposób, że nawet długo po ich spożyciu pozostają one w ciele, rozwijając się wraz z upływem lat. przez.

W rzeczywistości, rozważ to: DDT jest pestycydem chloroorganicznym, który wszyscy uważali za bezpieczny, ale jak się okazało, DDT był poważnie niebezpieczny i został zakazany w 1972 roku. Mając to na uwadze, można by sądzić, że DDT zniknąłby. Jednak efekty DDT były tak silne, że wciąż pojawiają się w ciałach ludzi, w tym także w ludziach urodzonych po tym, jak DDT został zbanowany. Te długotrwałe pestycydy występują również w naturze, w glebie i systemach wodnych.

Ponadto wiadomo, że spływa z pestycydów wykorzystywanych w gospodarstwach rolnych lub podczas produkcji, zabija zwierzęta, rośliny, drzewa i powoduje zanieczyszczenie. U ludzi pestycydy powodują wiele problemów zdrowotnych.

03 - Żywność ekologiczna jest zbyt droga

Tak, żywność ekologiczna może być droga , ale dużo żywności ekologicznej jest niedrogie . W wielu przypadkach żywność ekologiczna może kosztować mniej niż żywność konwencjonalna.

Ponadto, żywność konwencjonalna ma pewne ukryte koszty, takie jak koszty zdrowotne związane z problemami powodowanymi przez pestycydy i koszty oczyszczania środowiska po uwolnieniu chemikaliów i pestycydów.

04 - Naturalny, wolny zasięg i lokalne są tak dobre, jak organiczne

Jeśli próbujesz ominąć substancje organiczne, kupując inne, częściowo powiązane etykiety żywności, powinieneś zdawać sobie sprawę z tego, że nie zawsze dostajesz to, o czym myślisz, że jesteś. Etykiety, takie jak free-range, naturalne i lokalne, nie oznaczają tego samego co organiczne. W niektórych przypadkach etykiety takie jak "naturalny" nie oznaczają absolutnie nic.

Produkty ekologiczne oznaczone pieczęcią ekologiczną USDA muszą być uprawiane i przetwarzane na surowych zasadach. Inne etykiety nie mają tych samych reguł i często nie zawierają żadnych reguł. Minus, jeden główny wyjątek ( organiczna pielęgnacja ciała ), etykieta ekologiczna, gdy widuje się je na produkcie, jest o wiele bardziej godna zaufania niż inne etykiety produktów i żywności.

05 - Rolnictwo ekologiczne nie może nakarmić świata

Rolnictwo ekologiczne i hodowla są czasochłonne i mogą kosztować więcej, co dla wielu wątpiących oznacza, że "to nigdy nie nakarmi całego świata". Ale to po prostu nieprawda. Badania długoterminowe przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym w Iowa wykazały, że metody uprawy organicznej dają podobne plony, co w przypadku upraw konwencjonalnych, podczas gdy substancje organiczne również z czasem poprawiają jakość gleby.

Badanie Terenowe Instytutu Rodale Instytutu, najdłuższe jak dotąd badanie przeprowadzone na organicznych substancjach, pokazuje, że substancje organiczne mogą zasilać świat przy jednoczesnym zapewnieniu korzyści środowiskowych, których konwencjonalna żywność nie może.

06 - Żywność ekologiczna nie smakuje lepiej

Przeprowadzono wiele testów smaku, w których przeciętna osoba nie jest w stanie odróżnić substancji organicznych od żywności konwencjonalnej. Jest to oczywiście bardzo subiektywny pomiar.

Część problemu może wynikać z osobistych preferencji, a część może mieć związek z faktem, że ludzie kupują wysyłane substancje organiczne, kiedy powinni kupować lokalną, bliżej uprawianą żywność. Każda żywność, która siedzi na ciężarówce lub w samolocie przez kilka dni, nie smakuje tak dobrze jak lokalnie.

Jadłem substancje organiczne od lat i mogę powiedzieć różnicę. Jednym z dobrych przykładów jest ketchup. Podnieś butelkę tradycyjnej i ekologicznej i spróbuj obu. Zobaczysz różnicę.

07 - Organics nie są nawet ekologiczne

Ten mit ma trochę prawdy, ponieważ wiele osób uważa, że organiczne są super przyjazne dla środowiska. Po prostu nie są .

Biorąc to pod uwagę, żywność ekologiczna jest na ogół bardziej ekologiczna niż żywność konwencjonalna. Substancje organiczne, ze względu na określone standardy, mają bardzo szczególne korzyści dla środowiska .

08 - Organics są tylko marketingowymi reklamami

Jedna z ostatnich ankiet pokazuje, że wielu konsumentów uważa, że ekologiczne to nic innego jak marketingowy szum, stworzony, by ludzie wydawali więcej pieniędzy. Tak nie jest. Substancje organiczne mają wiele zalet i są hodowane zgodnie ze standardami unikalnymi dla substancji organicznych, które pomagają utrzymać bezpieczeństwo żywności i produktów, zrównoważony rozwój i różnorodność biologiczną .

Zwróć uwagę na wszystkie powyższe mity, a zobaczysz, że organiczne są czymś więcej niż zwykłym marketingowym hype.