"Kiedy słyszysz" kanapkowy sklep ", co przychodzi ci na myśl? Prawdopodobnie kwitną Quiznos, Subway, Schlotzky i mnóstwo" hamburgerów ", a sklepy z kanapkami bardziej przypominają restauracje typu fast food lub branżę Quick Service Restaurants (QSR) W USA branża gastronomiczna dzieli się na fast food, fast-casual, casual dining i wyśmienitą kuchnię.
Pret A Manger to anomalia, która działa
Pret A Manger to koncepcja bazująca na Wielkiej Brytanii, która jest technicznie sklepem z kanapkami, ale bardziej przypomina koncepcję fast-casual, taką jak Panera Bread.
Pret (w skrócie) to restauracja sprzedająca kanapki, sałatki, zupy i wypieki. Szczycą się budowaniem kuchni w każdym sklepie. Świeże jest słowo, które przychodzi na myśl.
Według ich strony internetowej "nie znajdziecie" sprzedaży według "dat na naszych świeżych kanapkach i sałatkach". Są raczej restauracją typu "to-go" niż sklep z kanapkami. Koncepcja "sztyftu" ma za zadanie przyciągnąć czasowo zdrowego i wartościowego klienta miejskiego, oferującego gamę produktów w zakresie od 3,89 USD do 6,99 USD.
Fast Food czy Fast Casual?
Jeśli zastanawiasz się, czy pozycjonowanie marki Pret to "Upscale Fast Food" czy "Faster" Fast Casual, jest to prawdopodobnie "szybsze", ponieważ są dumni z tego, że klienci mogą wyjść z domu w 60 sekund po dokonaniu wyboru przez klienta. "Nie staraliśmy się dopasować do żadnej niszy, mam nadzieję, że nasi klienci (zarówno dorośli, jak i dzieci) postrzegają nas jako żywność przystępną, smaczną i niedrogą, która jest szybka i łatwa do przechwycenia przy użyciu tylko składników wolny od dziwnych konserwantów. " ( Martin Bates, Prezydent, Pret A Manager US)
Filozofia Batesa wydaje się działać, ponieważ podczas gdy Pret musi stawić czoła konkurencji na gęsto sklepowych rynkach, takich jak New YorkCity, marka wykroiła unikalny segment ekskluzywnych, zdrowszych, przenośnych klientów żywności, którzy chcą prędkości. Oznacza to, że konkurenci tacy jak Panera Bread w Nowym Jorku nie są bezpośrednimi konkurentami.
Badania własne Preta to potwierdzają. Przeciętny klient Pret przychodzi 3 razy w tygodniu. Jednak Pret pilnuje Panera Bread, ponieważ kontynuuje ekspansję na rynku Manhattanu.
Pret's Passion Facts są wiadomościami o subtelnych wartościach
Podobnie jak Whole Foods, Pret ma podstawowe wartości: świeżość, proste składniki i lepsze dla Ciebie produkty. Aby wzmocnić te komunikaty marketingowe , mają one swoje Namiętne Fakty zasiane w całym sklepie.
Passion Facts składa się z pouczającej i atrakcyjnej wizualnie fotografii, której towarzyszą krótkie wiadomości o jedzeniu i opiece, jaką każdy posiłek otrzymuje od kucharzy Preta. Na przykład wiele restauracji twierdzi, że używa kurczaka z grilla, ale w rzeczywistości jest to kurczak z oceną ze sztucznego grilla. Jednym faktem jest to, że ich grillowany kurczak jest faktycznie grillowany i pochodzi od firmy o nazwie Murray's Chicken.
Innym faktem dotyczącym pasji jest to, że mają kuchnię na miejscu w porównaniu do większości lokali, których kanapki, zupy i sałatki są tworzone w centralnym komisariacie. Daje to Pretowi możliwość powiedzenia "Tutaj dzisiaj ... już nie ma".
Brak supersized posiłków w Pret
Jeśli odwiedzasz sklep Pret A Manger na Broadwayu na Manhattanie, zauważysz, że kanapki są na ogół mniejsze niż "supersized" kanapki z fast foodami w wielu innych restauracjach.
Istnieje również dobra równowaga białka, chleba i smaków. Jest to doskonały punkt pozycjonowania produktu, biorąc pod uwagę alarmującą liczbę otyłości i pożądanie przez konsumentów zdrowej żywności, a mimo szaleństwa nie jest ona łatwa w sprzedaży .
Z punktu widzenia Preta inne marki fast food i fast casual traktują wartość jako dostarczanie posiłków, które są "więcej niż można jeść". Odwrotnie, klienci Pret uważają, że rozmiary porcji Preta są prawidłowe; "Prawidłowe dobieranie wielkości oznacza, że Pret podejmuje decyzję dla klienta, a wysoki stopień elastyczności wyboru menu w innych łańcuchach" zgodnie z łańcuchem. To nie działa w przypadku większości fast foodów i szybkich pojęć casual. Sprowadza się do zaufania, a klienci Preta mają wysokie zaufanie do selekcji, którą marka robi dla nich każdego dnia.
Koncentracja na lokalnych smakach i personalizacji
Sieć ma lokalne zespoły żywności, które rozwijają żywność zarówno w USA, jak iw Wielkiej Brytanii
ponieważ te dwa rynki są zupełnie inne i dla Pret A Manger wykracza poza wielkość porcji. Niektóre popularne smaki w brytyjskiej bazie Preta nie tłumaczą się dobrze w Stanach Zjednoczonych Według Pret A Manger: "Na przykład nasi amerykańscy klienci są bardziej świadomi majonezu niż ich brytyjscy odpowiednicy. ilości oferowane w innych dużych sieciach restauracji. "
Affordability, Better-for-You i Personalization są znaczącymi trendami w branży spożywczej, a dowodem na to, że Pret słucha ich klientów, świadczą ich kanapki Slim Range.
Produkty Slim Range to pół kanapki, które pozwalają klientowi mieszać i dopasowywać, albo z innym półsmakiem typu sandwich, albo sałatą, a nawet deserem. Ta personalizacja oznacza, że nawet jeśli klient ma swoją kanapkę w uprzednio ustalonej selekcji pudełkowej, klient nadal ma możliwość "dostosowania" posiłku, zrobić to w przystępny sposób i może to być odpowiednia porcja.
Pret A Manger: Urban Upscale Trend Goes Suburban
Obszary miejskie są klasycznym terytorium Pret z wieloma typowymi klientami pochodzącymi z wież biurowych i firm. Są to czaso rozciągnięci klienci, którzy wymagają wysokiej jakości, interesujących opcji żywnościowych. Na rynku miejskim istnieje wiele możliwości dla Pret, ale z czasem widzą swoją miejską koncepcję żywnościową, która łatwo przenosi się na rynki podmiejskie.
Niedawne ogłoszenie CityTarget o organizacji Pret A Manger w ich niedawno otwartym sklepie w Chicago, nasuwa się pytanie: "czy istnieje szczególna synergia z Target?"
Według Preta A Magera, "Target and Pret mają wiele synergii, szczególnie dzięki oddawaniu społeczności, które obsługujemy, a pod koniec dnia wszystkie resztki żywności Pret są przekazywane lokalnym organizacjom charytatywnym, takim jak The Greater Chicago Food Depozyt w Chicago Średnio Pret przekazuje około 150 do 250 posiłków dziennie dzięki partnerstwu z Greater Chicago Food Depository i ponad 1,7 miliona produktów na cele charytatywne każdego roku w Wielkiej Brytanii. wsparcie dla społeczności, w których pracują. " Wiąże się to całkiem dobrze z rosnącym trendem w marketingu przyczynowo-skutkowym i biznesowej odpowiedzialności społecznej.
Klient miejski CityTarget jest również pożądanym klientem Pret A Manger. Są zagorzałym, zdrowym, nastawionym na wartość klientem miejskim. Dlatego otwarcie sensownego sklepu na poziomie ulicy na jednym z ich rozwijających się rynków ma sens.
Fast Food czy Fast Casual?
To nie ma znaczenia. Są to terminy branżowe dotyczące segmentów produktów żywnościowych . Steve Johnson, the Grocerant Guru, zgadza się, "Kiedy myślisz o tym, gdzie iść zjeść, czy mówisz" chodźmy szybko na co dzień "lub" QSR "? Nie. Mówisz:" chodźmy do Applebees lub Panera lub Pre A Żłób.'"