Co nowego konsumenci żywności pamiętają najbardziej
Aktualizacja artykułu
Najbardziej niezapomniane ankiety na temat uruchomienia nowego produktu
Właśnie biorę udział w webinarium na żywo z okazji najbardziej pamiętnego sondażu New Product Launch 2011 Survey z udziałem Julie Hall i Aaarona Reida. Najbardziej pamiętne nowe produkty z 2011 roku podkreślają, w jaki sposób media społecznościowe stają się znaczącym wpływem nowego produktu i wprowadzania go przez konsumentów.
Od ponad 10 lat Schneider Associates prowadzi roczne badanie "Najbardziej niezapomniane nowe produkty" we współpracy z Sentient Decision Science, LLC i The SymphonyIRI Group.
Jest to jedna z najbardziej poszukiwanych ankiet wśród detalicznych produktów konsumenckich, oparta na ich unikalnym spojrzeniu na to, jak produkty są uruchamiane i dlaczego są tak skuteczne.
Jedną z największych zalet mediów społecznościowych są ludzie, których spotykasz wirtualnie. Nie pamiętam, czy to było za pośrednictwem Facebooka czy Twittera, ale kiedy już się połączyliśmy, oboje pamiętaliśmy się nawzajem z internetowego seminarium, które zaprezentowała w zeszłym roku.
Uzgodniliśmy, że comiesięczna funkcja dotycząca produktów wprowadzanych na rynek, zarówno dużych marek, jak i małych marek startupowych, przyniesie znaczne korzyści czytelnikom witryny poświęconej jedzeniu i napojom. Szukaj regularnych artykułów na temat najnowszych produktów spożywczych.
Schneider Associates stworzył roczne badanie "Najbardziej niezapomniane nowe produkty" we współpracy z Sentient Decision Science, LLC i The SymphonyIRI Group. Jest to jedna z najczęściej obserwowanych ankiet branŜy detalicznej ze względu na unikalny wgląd w sposób wprowadzania produktów i ich powodzenie.
Julie i ja rozmawialiśmy obszernie o ankiecie i, co najważniejsze, o spostrzeżeniach związanych z żywnością konsumpcyjną sprzedaną w sprzedaży detalicznej. Ankieta jest dość obszerna i wykracza poza produkty spożywcze, na przykład Apple iPad był numerem jeden najbardziej zapadającym w pamięć wprowadzeniu nowego produktu. Ponieważ ta witryna dotyczy żywności i napojów, skupiliśmy się na tym, co jeszcze; jedzenie!
Julie i jej współpracownicy byli na tyle uprzejmi, że dostarczyli mi dosłownie "tonę" informacji, więcej niż można to opisać w jednym artykule. Skoncentruję się więc na najważniejszych wydarzeniach związanych z jedzeniem i spostrzeżeniami, których możesz się nauczyć od tego, czy jesteś w branży spożywczej, zakładasz specjalną firmę spożywczą czy po prostu ciekawi.
Julie powiedziała: "Corocznie najbardziej pamiętna ankieta na temat nowych produktów pokazuje nam, dokąd zmierza nasza kultura: Myślę, że wyniki pokazują, że coraz więcej konsumentów szuka nowych technologii, które pomogą nam w naszym intensywnym życiu, a szybkie i niedrogie produkty żywnościowe dają nam wszystkim szansa na traktowanie się bez rozbijania banku. "
Czym różni się to badanie? Wszyscy znamy mnóstwo nowych produktów wprowadzanych każdego roku; nawet jeśli nie masz dostępu do badań, wszyscy robimy zakupy i często widzimy nowe produkty na półkach sklepowych. Najbardziej zapadające w pamięć nowe produkty nie cytują suchych statystyk nowych produktów na rynku. To, co robi, to testy na to, jak niezapomniana jest nowa marka dla konsumenta. To, czego testuje, to fakt, że konsument pamięta nowy produkt i ma zasadnicze znaczenie, czy jest to znacząca krajowa marka, czy produkt lokalny / regionalny. Jeśli konsument nie pamięta, jak to kupi?
Bardzo mi się to podoba, ponieważ pokazuje wam wszystkim przedsiębiorcom z branży spożywczej, że stworzenie doskonałego produktu smakowego nie będzie miało znaczenia, jeśli wasze wysiłki zmierzające do wejścia na talerz konsumenta nie będą trwać w umyśle konsumentów.
Top Line Najbardziej niezapomniany nowy produkt uruchamia dane
Prawie połowa (45%) konsumentów nie mogła sobie przypomnieć jednorazowego wprowadzenia nowego produktu od 2010 r. O ile wycofanie jest nadal niskie, było to znaczna poprawa w porównaniu z 2008 r. (69%) i 2009 r. (51%). Wykres wyraźnie ilustruje tę erozję.
Płatne media (reklama) nie pojawiły się w 10 najbardziej wpływowych źródłach informacji, gdy konsumenci szukają nowego produktu.
Na liście znalazły się bezpłatne próbki (86%), otrzymanie kuponu (82%), rekomendacje od przyjaciół i rodziny (82%) oraz zestaw taktyk public relations .
Próby, rabaty i rekomendacje zachęcają do zakupu przez konsumentów. Bezpłatne próbki (86%), otrzymanie kuponu (82%) oraz rekomendacje od przyjaciół i rodziny (82%) to najbardziej wpływowe źródła informacji wśród respondentów, którzy z nich korzystali.
Couponing sprawia, że powrót: kupony pobudzały zakupy konsumenckie w 2010 r. Wpływ otrzymywania kuponu wzrósł o 10 punktów w stosunku do 2009 r.,
od 72% do 82%. Jednak wykraczając poza kupony papierowe, cały świat jest powiązany z witrynami Coupon i kuponami Social Media. Ahhh, temat dla innego artykułu.
Świadomość zdrowia trwa. C onsumerzy ocenili cechy zdrowotne jako najbardziej wpływowe w odniesieniu do zakupów żywności. Pięć najważniejszych cech związanych z jedzeniem to: nie zawiera tłuszczów trans (53,8%), zawiera naturalne składniki (48,9%), zawiera pełne ziarna (48,9%), jest lokalnie (47%) i ma obniżony tłuszcz / niskotłuszczowy (45,7% ).
Książka Julie, The New Launch Plan miała smutną statystykę: około dwóch nowych produktów wprowadzonych na rynek w każdym roku zawodzi po dwóch latach na rynku.
Przyjrzyjmy się bliżej dwóm z czterech produktów spożywczych, które znalazły się w pierwszej dziesiątce. Pozostałe dwie zostaną omówione w następnym artykule "Najbardziej niezapomniany artykuł o nowych produktach".
Rozpoczęty : kwiecień 2010
Opis : Chrupiący precel w czekoladzie mlecznej w kolorowej muszli cukierkowej. Są najnowszym dodatkiem do linii M & M.
Jak oni to zrobili?
Jedna z największych premier produktów M & M od dekady, a M & M's Pretzel Candies są częścią ich nowego składu, bazując na tendencji produktów o cechach "słodkich i pikantnych".
Media społecznościowe były ważnym czynnikiem w wydostawaniu się z szumu.
Stworzyli stronę internetową z pretzelem wykonującą komedię stand-up.
Uruchomili film na YouTube dla Pretzel M & M w połączeniu z trasą po amerykańskim Idol 49 i sfilmowali ją w gigantycznym M & M w Herald Square w Nowym Jorku.
Stworzyli interaktywną mapę na Facebooku, aby fani mogli zobaczyć, gdzie mogą kupić Pretzel M & Ms. To nie tylko pomogło uzyskać produkt na półce, ale także pomogło w dostaniu go do rąk konsumenta. Wykorzystali Twittera do interakcji z fanami i pozyskiwania informacji zwrotnych, a nawet teraz jest jeszcze duża obecność na temat precle M & M na Twitterze. Ich strona na Facebooku uderzyła prawie 1,5 miliona fanów! Pierwszego dnia mieli mnóstwo ciekawych wpisów na Twitterze:
- W końcu dostałem w swoje ręce trochę precli M & M's. Są sprzedawane wszędzie. Moje oczekiwania nigdy nie były wyższe
- Nowy m & m's z preclem jest baaardzo dobry!
- Jestem uzależniony od precla m & m
- Chciałbym, żeby te Pretzel M & M przyjechały w King Size ... Są takie dobre :-P '' '' '
- w tym biurze jest poważny brak precli M & M's
- Wyjeżdżam do #BJs. Do wielu rzeczy, ale przede wszystkim do gigantycznej skrzynki z preclem M & M's. Muszę ściągnąć tę słodką małpę z moich pleców .
Rozpoczęty: lipiec 2010
Przegląd: McDonald's chciał na nowo zdefiniować, w jaki sposób konsument myślał o owocach, a jaki lepszy sposób, niż przekształcanie owoców w zabawne koktajle owocowe. Oferowany w Wild Berry i truskawkowe banany, te nowe mieszanki McCafe są kremowe i chłodne, tworząc zupełnie nowe doświadczenie owocowe. Wprowadzenie słodkich nowych koktajli i ich partnera, Frappe, zaowocowało skokiem sprzedaży dla giganta fast food, umacniając miejsce smoothie w świecie restauracji.
Jak oni to zrobili?
Stworzyli stronę internetową Real Fruit Smoothie z pysznymi zdjęciami koktajli i aplikacją "stwórz własną smoothie", którą nazwali McDonalds Spin Art, pozwalając konsumentom na zmianę smaku, kolorów i innych atrybutów. "Nie myślcie przez chwilę, że McDonalds jest nieużywanie tego jako sposobu na śledzenie nowych produktów z smoothie w przyszłości Jaki jest lepszy sposób na opracowanie nowego produktu niż zapytanie klientów!
McDonald's naprawdę rozumie wartość i niedrogi smak. Przekazali więc swoje wartości, podkreślając cenę 2,29 USD za 12-uncji smoothies. Nieźle, gdy bierze się pod uwagę alternatywę Starbucks jest dwa razy większa, a większość Starbucks nie przejeżdża.
Bezpłatne próbki w tygodniach poprzedzających oficjalny start okazały się tak skuteczne, że musiały przestać wydawać próbki, ponieważ kończyły im się dostawy i zdecydowały się zrezygnować z degustacji w restauracji, która miała się odbyć w dniach 22-24 lipca.
Media społecznościowe zaskakująco nie były formalną częścią planu, choć podejrzewam, że to się zmieni. Na przykład nie mieli żadnej obecności na Twitterze ani Facebooku specjalnie dla koktajli, ale dostali znaczące zainteresowanie na Twitterze i nadal mają bzika na smoothies. Fani byli tak szaleni w stosunku do produktu, że ludzie stworzyli własne strony na Facebooku, aby porozmawiać o koktajlach.
Taki jest szczyt szumu, jeśli o mnie chodzi.
Reklamy telewizyjne były częścią nowego produktu. McDonalds ma duże pieniądze reklamowe i stworzył reklamy telewizyjne zatytułowane McCafe- Real Fruit Smoothies "Simply", które przedstawia mieszanie i nalewanie mrożonych napojów owocowych. Inną bardziej ostrą reklamą było McCafe Smoothies "Disfruta- English", obie zostały opublikowane na YouTube, aby rozprzestrzeniać się w sposób wirusowy, w szczególności dla Pokolenia Tysiąclecia, które spędza więcej czasu w Internecie niż w telewizji.
Jakie były wyniki? Sprzedaż zwiększyła się o 5,7% (wzrost w tym samym sklepie) w USA w lipcu tuż po premierze smoothie, co stanowi najwyższy wzrost sprzedaży w ciągu roku. Globalny wzrost sprzedaży w tym samym sklepie o 7 procent w lipcu. Sprzedaż w tym samym sklepie zwiększyła się o 5,3 procent w Europie io 10,1 procentowy wzrost sprzedaży w tym samym sklepie w regionie Azji / Pacyfiku, Bliskiego Wschodu i Afryki. Powiedziałbym, że było fenomenalnie!
Więc teraz, kiedy możemy mieć przepyszne pobłażliwe M & M z Pretzel i zdrowe koktajle owocowe McDonald's, zapytałem Julie Hall, jakie spostrzeżenia mogą mieć przedsiębiorcy żywieniowi i tacy, którzy rozpoczynają specjalistyczny biznes żywnościowy z tych dwóch produktów spożywczych w najbardziej pamiętnych nowych produktach?
" Chociaż produkty technologiczne dominują na liście najbardziej zapadających w pamięć nowych produktów. Amerykanie pamiętają" szybkie przerwy w kosztach ", wybierając małe odpusty, takie jak Starbucks VIA (omówię Via w następnym artykule), McDonald's Smoothies i Pretzel M & Ms.
"według Julie.
Widzę ten trend Affordable Indulgence, podstępnie wkradający się w zachowania konsumentów i wielokrotnie zajmowałem się tą kwestią w witrynie poświęconej jedzeniu i napojom. Jednym z powodów, dla których dowiedziałem się z lektury książki Julies: jeśli ludzie aktywnie dążą do redukcji wydatków w wielu częściach swojego życia, muszą trochę oddać się zrównoważeniu "deprywacji", którą mogą odczuwać.
"Pobieranie próbek jest SOOOOOOO ważne dla żywności ." Przemysł spożywczy ma termin "zdobądź część żołądka" w przeciwieństwie do udziału w rynku. "Musisz przekonać ludzi, żeby spróbowali, na przykład KFC dwa razy rozdaje grillowanego kurczaka".
Julie była krystalicznie czysta, że "tanie słodycze" są tu przez jakiś czas. "Ludzie chcą się leczyć" McDonalds użył "Kuponu na słodki smak" wcześniej, aby odwieźć ludzi później w ciągu dnia na prawdziwy koktajl owocowy "
Wskazówki dla przedsiębiorców żywieniowych i małych specjalistycznych firm spożywczych:
- Skoncentruj się na niedrogie indulgence.
- Próbka, próbka, próbka.
- Skoncentruj się na zapadających w pamięć elementach podczas wprowadzania produktu, abyś mógł zdobyć sprzedawcę w sklepie spożywczym, aby uzyskać produkt na półce i nakłonić go do postawienia go na talerzu.
Najbardziej niezapomniany nowy produkt wprowadza część 2 funkcje Starbucks Via Instant Coffee i KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.