Boże Narodzenie, Święto Dziękczynienia i Nowy Rok dla restauracji
Jednym z najruchliwszych razy w roku (jeśli nie najbardziej ) dla każdej restauracji są wakacje. Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie i Sylwester mają potencjał, by znacznie zwiększyć sprzedaż w przeciętnej restauracji. Imprezy świąteczne, catering i karty podarunkowe to sposoby na zwiększenie sprzedaży w miesiącach listopad i grudzień. Rozpoczynając kampanię reklamową wcześnie, będąc proaktywnym z datami rezerwacji i upewniając się, że jesteś przygotowany na gorący ruch świąteczny, możesz maksymalnie wykorzystać wakacje w swojej restauracji.
Zacznij reklamę wcześniej
Bez względu na to, jakie usługi oferuje twoja restauracja w okresie świątecznym, niezależnie od tego, czy jest to catering poza terenem obiektu, czy pakowane kolacje z indyka, musisz poinformować o tym wcześniej - na przykład 6-8 tygodni przed każdym urlopem. Powinieneś zacząć przypominać klientom, że jesteś otwarty na Święto Dziękczynienia we wrześniu i nadal przypominać im okresowo przez następne 6-8 tygodni. To samo dotyczy osób, które organizują imprezę sylwestrową - zacznij ją promować w listopadzie. Jeśli prowadzisz catering na miejscu, na świąteczne przyjęcia w biurze, skontaktuj się ze zeszłoroczną listą na początku października i już teraz zarezerwuj miejsce na wydarzenie, ponieważ przestrzeń jest ograniczona. W każdy weekend, w listopadzie i grudniu, mogłem wypełniać moją salę funkcyjną z kilkoma klientami, po prostu dzwoniąc i oferując im rezerwację. Publikowanie przypomnień na twoich stronach mediów społecznościowych to inny sposób budowania reklamy szeptanej również w przypadku świątecznych promocji.
Oferta usług gastronomicznych
Jeśli nie oferujesz usług cateringowych, wakacje to dobry moment na rozpoczęcie. Od połowy listopada do 1 stycznia odbywają się różnego rodzaju uroczystości. Spotkania biurowe, imprezy rodzinne, wesela - ludzie lubią świętować w okresie świątecznym! Jeśli nie możesz przyjmować dodatkowych przyjęć w swojej restauracji, dlaczego nie zabrać jedzenia na imprezę?
Off-site catering to świetny sposób, aby zwiększyć sprzedaż i uzyskać informacje na temat swojej restauracji, w tym samym czasie. Sprawdź mój przewodnik po wakacyjnym cateringu, aby uzyskać więcej pomysłów i wskazówek.
Karty podarunkowe
Upewnij się, że masz dużo kart podarunkowych na czas wakacji. Ponieważ duża liczba kart jest kupowana w Wigilię, więc warto zapłacić pracownikowi, aby był w restauracji, tylko po to, by sprzedawać karty podarunkowe. Zrobiliśmy to w naszej restauracji (dając personelowi, który zgodził się na premię za pracę w Wigilię) i zawsze robiąc kilkaset dolarów, bez podawania jedzenia czy picia.
Personel na święta
Dodatkowy biznes oznacza, że będziesz potrzebować dodatkowego personelu. Zamiast próbować prowadzić ekipę szkieletową w kuchni restauracji i jadalni, zatrudnij dodatkowych pracowników tylko na święta. Wiele osób chce zarobić dodatkowe pieniądze na Boże Narodzenie. Jeśli zatrudnisz tylko na potrzeby imprez, szkolenie jest dość proste i nieskomplikowane. Nie musisz się martwić o ich szkolenie w swoim menu lub o wiele innych regularnych treningów, które przechodzą Twoi pracownicy jadalni.
Wskazówki dotyczące restauracji na Święto Dziękczynienia
Wiele osób rezygnuje z gotowania wielkiego posiłku z okazji Święta Dziękczynienia, wybierając zamiast tego zjeść obiad. Jeśli zdecydujesz się na otwarcie restauracji w Święto Dziękczynienia, może to być wielki dzień roboczy, rywalizujący z Valentines, Wielkanocą lub Dzień Matki.
Inną opcją dla restauracji jest oferowanie gotowych posiłków dziękczynnych. Supermarkety robią to w każdym sezonie świątecznym, więc dlaczego nie wykorzystać swoich umiejętności cateringowych i zrobić to samo?
Zwrot między Świętami Dziękczynienia a Bożym Narodzeniem jest szybki - w wielu przypadkach z dnia na dzień. Bądź gotowy, aby szybko przekształcić swoją restaurację z motywu żniwnego na wakacyjny. Odłóż na bok powolną porę tygodnia, aby udekorować salę restauracyjną, zwinąć światła wewnątrz i na zewnątrz i postawić drzewo lub dwa.