Popularna promocja restauracji
Tydzień restauracyjny to sprytne strategie promocyjne wymyślone przez założyciela przewodników restauracji Zagat. Tydzień Restauracji zmienia się z miejsca na miejsce, ale zazwyczaj 25 stycznia rozpoczyna się w wielu miejscach w całym kraju, w tym w Nowym Jorku, gdzie narodził się pomysł Tygodnia Restauracji. Założona w celu zwiększenia liczby restauracji dla restauracji, Tydzień Restauracji zyskał na popularności od momentu powstania w 1992 roku.
Oferuje właścicielom restauracji wiele korzyści i może pomóc w zwiększeniu sprzedaży w czasie wolnym.
Pierwszy tydzień restauracji
Pierwszy Tydzień Restauracji opracowali Tim Zagat i Joe Baum. Tim Zagat jest założycielem Zagat Survey, który obejmuje przewodniki po restauracjach w miastach na całym świecie. Nieżyjący już Joe Baum był czołowym restauratorem, tworząc takie słynne jadalnie jak Windows na Świecie i Rainbow Room. Para zaplanowała pierwszy Tydzień Restauracji zbiegający się z Konwencją Demokratyczną. Tygodniowa impreza odniosła taki sukces, że obejmowała cztery tygodnie w Nowym Jorku, zamiast jednego tygodnia. Koncepcja rozprzestrzeniła się także w całym kraju na miasta i stany, które uczestniczą we własnej wersji.
Jak działa Tydzień Restauracji
Tydzień Restauracji zmienia się z miejsca na miejsce. Ogólna koncepcja mówi, że lokalny partner restauracji z lokalnymi organizacjami turystycznymi lub izbami handlowymi promuje tydzień lunchu i specjalności obiadowych.
Inni partnerzy mogą obejmować lokalne firmy, banki i dostawców żywności. Restauracje oferują obniżone ceny na menu z prix fixe , a to dlatego, że tracą one w wartościach średnich i zwiększają sprzedaż. Niektóre restauracje zgłaszają zwiększoną głośność nawet o 40% podczas Tygodnia Restauracji.
Dlaczego Tydzień Restauracji jest dobry dla biznesu
Restauracje nie są jedynymi firmami, które korzystają z Tygodnia Restauracji.
Pomaga zwiększyć turystykę, zwiększając tym samym liczbę hoteli, sklepów i innych lokalnych firm. Miasta i stany mogą wykorzystać Tydzień Restauracji jako platformę do zaprezentowania swojej okolicy i zbudowania swojej kulinarnej reputacji. W Nowym Jorku, gdzie jest mnóstwo restauracji, które nie potrzebują promocji, takich jak Mesa Grill czy Brasserie 8, wielu nadal bierze udział w Tygodniu Restauracji, rozpoznając dobro wspólne, jakie oferuje.
Stwórz swój własny tydzień restauracyjny
Jeśli w Twojej okolicy nie ma ustalonego tygodnia w restauracji, oto kilka wskazówek, jak je uzyskać:
- Zaplanuj wolny czas w ciągu roku. W Nowym Jorku Tydzień Restauracji trwa dwa tygodnie w styczniu i dwa tygodnie w lipcu.
- Bądź konsekwentny. Wszystkie restauracje biorące udział w konkursie powinny przestrzegać tych samych wytycznych dotyczących ustalonej ceny (teraz nie czas na zaniżanie ceny konkurencji) i podobnych menu (dwudaniowy, trzydniowy itp.). Ceny w restauracji Week muszą uwzględniać zarówno restauracje o niskim, jak i wysokim poziomie.
- Zaoferuj najlepsze jedzenie. Ideą Restauracji Tygodnia jest prezentacja żywności restauracji dla klientów, którzy nie mogą tam regularnie jeść. Oferta ulubionego domu lub specjalności szefa kuchni.
Tydzień Restauracji to świetny pomysł na promocję, który może rozpocząć powolną porę roku.
A kto tego nie lubi? Tydzień Restauracji to wspólny wysiłek restauracji. Ważne jest, aby wszyscy uczestnicy zgodzili się na terminy, punkty cenowe i marketing. Obszary, w których odbywa się tydzień restauracyjny, mają potencjał, aby przekształcić go w imprezę na szeroką skalę, która będzie miała efekt falowy poza branżą restauracyjną.