Restauracja i catering
Rozpoczęcie działalności gastronomicznej jest mniej kosztowne niż kupowanie restauracji
Wiele osób chce otworzyć własną restaurację, ale niewielu rozumie dokładnie, ile pracy angażuje się w codzienną działalność polegającą na sprzedaży żywności dla ludności.
Jeśli lubisz gotować i bawić się (plus i plus), ale nigdy nie pracujesz w branży restauracyjnej, możesz rozważyć catering kilku imprez. Karmienie przyjaciół i rodziny różni się od karmienia mas dla pieniędzy. Catering pomoże Ci rozwinąć swoją kreatywność (menu, imię itp.) I sprawdzi Twoje umiejętności organizacyjne.
Catering nadal wymaga zezwoleń, licencji i ubezpieczenia
Jako restauracja, firma cateringowa nadal jest biznesem. Musisz upewnić się, że jest to uzasadnione. Podjęcie odpowiednich kroków w celu zapewnienia, że Twoja działalność gastronomiczna jest legalna i odpowiednio ubezpieczona, chroni zarówno Ciebie (od przerażających procesów sądowych), jak i Twoich klientów (na wypadek, gdyby coś poszło nie tak).
Restauracje już mają większość urządzeń gastronomicznych
Dodatkowym plusem posiadania restauracji jest to, że posiadasz już większość potrzebnego sprzętu gastronomicznego . Być może będziesz musiał kupić większe przedmioty, takie jak cambros lub naczynia do obcierania, ale małe rzeczy, takie jak talerze, sztućce i szklanki, które już posiadasz w dużych ilościach.
Bądź realistą co do wielkości wydarzeń, które możesz zaspokajać
Chcąc zbudować firmę cateringową i poszerzyć bazę klientów, należy zachować ostrożność w przyjmowaniu zleceń, których nie można załatwić. Zwłaszcza jeśli zajmujesz się cateringiem w domu. Impreza cateringowa dla setki lub więcej osób wymaga dużej przestrzeni kuchennej, przechowywania i personelu.
Jeśli miejsce ma kuchnię na miejscu i chłodniej, zapytaj o wynajęcie go na dzień lub dwa wcześniej, aby się przygotować.
Własne firmy cateringowe mogą wypróbować wyskakującą restaurację w trybie próbnym
Kolejnym etapem w branży restauracyjnej są pop-upowe restauracje . Wyskakujące restauracje są takie, jak wskazuje ich nazwa - wyskakują, często w nietypowych miejscach. Wielu rozwijających się właścicieli restauracji używa wyskakujących okienek, aby przetestować koncepcję menu lub przyciągnąć potencjalnych inwestorów. Ze względu na ich tymczasowy charakter (wyskakujące okienka mogą trwać od jednej nocy do miesiąca lub dłużej), ten rodzaj cateringu to świetny sposób, aby przetestować wody i zobaczyć, czy chcesz otworzyć własną restaurację.
Bądź elastyczny dzięki menu cateringowemu
Nawet jeśli masz ustawione standardowe menu cateringowe, nie bój się być elastycznym w swojej ofercie. Tworzenie niestandardowego menu dla gości może zająć trochę więcej czasu, ale pokazuje, jak chętnie dostosujesz się do ich potrzeb i gustów.
Weź udział w konkursie Know Your Catering
Podobnie jak w przypadku otwierania nowej restauracji, jeśli planujesz rozpocząć działalność, musisz znać swoją konkurencję. Wskakuj na ich strony internetowe, wykonuj połączenia telefoniczne. Wiesz, jaki rodzaj żywności oferują i za jaką cenę.
Zachowaj dodatkowy personel na catering
Catering to często weekendowy lub wieczorny koncert.
Często znajdziesz ludzi, którzy szukają właśnie tych godzin. Jest idealny dla rodziców w domu lub studentów oczekujących dodatkowej pracy poza godzinami lekcyjnymi. Zachowaj listę pracowników, którzy chcą pracować tylko w zakresie pracy związanej z cateringiem, a pomoże ci to uniknąć sytuacji, w której zwykły personel restauracji będzie znikał z podłogi, kiedy ich potrzebujesz.
Wiedz, gdzie jesteś Catering
Catering poza miejscem pracy wymaga dużo więcej planowania niż w przypadku Twojej restauracji. Pamiętaj, aby wcześniej sprawdzić wszystkie miejsca, aby upewnić się, że mają wszystko, czego potrzebujesz (np. Bieżąca woda i prąd).
Baw się dobrze!
Catering często wiąże się z imprezami rozrywkowymi, takimi jak śluby , rocznice lub urodziny. Połóż się na odwrocie, że Twoja firma została wybrana na ważne dni takie jak te. Zachowaj dobre nastawienie i wiedz, że Twoja ciężka praca się opłaca.