Jak przeprowadzić badania rynku dla nowej restauracji
Kiedy przygotowujesz się do otwarcia nowej restauracji , ważne jest, aby najpierw przeprowadzić badania rynkowe. Zrozumienie, kim są potencjalni klienci i gdzie mieszkają, pomoże ci odpowiednio dostosować koncepcję restauracji. Znalezienie bazy populacji danego obszaru jest ważne dla nowej restauracji, ponieważ może ona wskazywać zakres dochodu potencjalnej lokalizacji restauracji. Czy będzie wystarczająco dużo osób, z wystarczającym dochodem do wydania, by wydawać pieniądze w swojej nowej restauracji ?
Dlaczego znalezienie bazy populacji jest ważne
Jeśli otwierasz restaurację w swoim rodzinnym mieście lub okolicy, możesz założyć, że wiesz wystarczająco dużo o tej konkretnej lokalizacji, bez przeprowadzania jakichkolwiek badań. Może to być kosztowny błąd. Naprawdę zagłębiając się w liczby w twojej okolicy - wartość mieszkania, średni dochód gospodarstwa domowego, średni wiek - i kontrastując go z liczbą konkurujących restauracji, pomogą Ci wybrać najlepszy typ restauracji, która zostanie otwarta. Na przykład, jeśli średni wiek wynosi 27 lat, Twoja koncepcja dobrze by się dopasowała do klienta restauracji Millennial, a nie do dziecka.
Ile kosztuje koszt ankiety?
Istnieje kilka sposobów na ustalenie populacji danego obszaru. Jednym z nich jest przeprowadzenie ankiety witryny. Wielkie sieci i korporacje rutynowo przeprowadzają pewną ankietę przed rozpoczęciem budowy. Ponieważ ankieta w witrynie może kosztować nawet 25 000 USD lub więcej, zwykle nie jest to opcja dla osoby rozpoczynającej niezależną restaurację.
Gdzie szukać informacji
Jeśli nie masz kilku tysięcy dolarów siedzących sielankowo na swoim koncie bankowym za badanie terenu, nie rozpaczaj! Istnieje kilka sposobów obliczenia populacji określonego obszaru, a większość informacji jest bezpłatna. Skorzystaj z raportów lokalnych władz, porozmawiaj z przedstawicielem Small Business Administration (SBA) lub odwiedź najbliższą radę ds. Wzrostu gospodarczego, aby uzyskać informacje na temat lokalnego zatrudnienia i danych dotyczących populacji.
- Spis ludności - co dziesięć lat rząd USA publikuje spis ludności. Spis nie tylko informuje dokładnie, ile osób mieszka w danym obszarze, ale daje średni wiek i dochody gospodarstwa domowego. Czynniki te mogą wpływać na styl menu i restauracji, a także na lokalizację. Na przykład, jeśli średni dochód gospodarstwa domowego w danym obszarze wynosi 40 000 USD, warto zachować ceny menu po niedrogiej stronie. Jeśli średni dochód gospodarstwa domowego wynosi 200 000 $ rocznie, możesz zaoferować nieco bardziej ekskluzywne menu.
- Wartość mieszkaniowa - dowiedz się, ile szacuje się lokalny dom. Jeśli domy są tanie, oznacza to, że dochody są niższe. Jeśli każdy dom w okolicy sprzedaje się za 500 000 USD lub więcej, to jest to dobry wskaźnik, że dochody są wysokie, a ludzie mają dodatkowe pieniądze na posiłki.
- Pobliskie instytucje i atrakcje - Czy są jakieś duże firmy lub atrakcje, które przyciągną wiele osób? Na przykład stadion sportowy lub główna placówka medyczna przyciągnie setki, a nawet tysiące odwiedzających spoza okolicy.
- Stopa bezrobocia - Możesz znaleźć stopy bezrobocia dla miast, powiatów i stanów za pośrednictwem lokalnych stron rządowych. Obecnie stopa bezrobocia w USA wynosi 4%. Jeśli powierzchnia jest wyższa niż ta liczba, możesz pomyśleć dwa razy o zlokalizowaniu tamtejszej restauracji.