Jak tysiąclecia zmieniają restauracje
Przygody kulinarne
Według raportu Nestle Top 10 Food Trends for 2015, coraz więcej osób szuka jedzenia z historią. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku Millenialsów, którzy cenią indywidualność, wyjątkowość i przygodę. Posiłki są sposobem na poznanie jedzenia z całego świata i dzielenie się tym doświadczeniem ze znajomymi.
Lokalne produkty spożywcze
Podczas gdy Millenialsi często szukają przygód, cenią też lokalne potrawy . Niezależnie od tego, czy są to produkty lokalne, lokalnie hodowana wołowina, rzemieślnicze lub ręcznie robione pieczywo, ser czy piwo, Tysiąclecia chcą wiedzieć, skąd pochodzi ich jedzenie i napoje oraz jak zbierane są dobre produkty. Są również świadomi faktu, że kupowanie lokalnych środków pieniężnych utrzymuje ich społeczności. Zainteresowanie lokalną żywnością odrzuciło ruch " Farma do stołu" na wielu obszarach. Farm to Table zachęca konsumentów i firmy, aby zminimalizować odległość podróży żywności przed jedzeniem. Na przykład większość świeżych owoców i warzyw przebywa średnio 1500 mil przed osiągnięciem miejsca docelowego.
Dla Millenialsów Farm to Table jest ważnym czynnikiem przy wyborze, co i gdzie zjeść.
Wspólne wyżywienie
Według artykułu Buzztime Millennial Dining Trendy, które powinieneś wiedzieć, Millennials postrzegają restauracje jako wydarzenie towarzyskie i wolą wspólne stoły podczas jedzenia. Wspólna jadalnia to coś, o czym warto pomyśleć przy planowaniu restauracji i jadalni.
Ciężarówki z jedzeniem
To nie przypadek, że popularność ciężarówek z jedzeniem zbiegła się z powstaniem tysiąclecia. Ciężarówki z żywnością oferują wyjątkowe jedzenie w zabawnej i często towarzyskiej oprawie.
Niedrogie jedzenie
Podczas gdy Millenialsi troszczą się o środowisko, lokalną żywność i dobre społeczeństwo, również lubią okazje. Według Marketingu do Millenialsów: Odszyfrowując Generację Enigmy, 35 procent Tysiąclecia skompromitowałoby ich wartości (trochę), by zaoszczędzić trochę pieniędzy. Ale Millennials nie są tanie. Oczekują dobrej, zdrowej żywności po rozsądnych cenach. To charakterystyczna zmiana w stosunku do super-wielkości i taktyki sprzedaży w latach 90. i na początku XXI wieku, która odrodziła ogromny wzrost w sektorze fast casual dining, z takimi sieciami jak Chipotle i Panera Bread.
Wygoda jest ważna
Czy to koniec Starbucks? Według National Restaurant Association, Millennials preferują fast food, delikatesy i pizzę przy kawie oraz dania kauzalne i wyśmienite.
Wybór
Dostosowywanie menu jest oczekiwaniem dla Millenialsów. Cenią sobie wybór i nie będą zadowoleni z jednego uniwersalnego menu.
Zdrowa żywność
Według raportu grupy Nielsen Perishables, 30 procent przedstawicieli pokolenia Millennials spożywa żywność certyfikowaną jako żywność ekologiczna.
Coraz więcej jest dowodów na to, że amerykańscy konsumenci bardziej niż kiedykolwiek koncentrują się na zdrowym odżywianiu. W badaniu National Household Survey z 2013 r. National Restaurant Association donosi, że 81 procent dorosłych ankietowanych uznało, że bardziej zdrowe opcje dostępne są w menu restauracji niż dwa lata temu.
Łączenie za pomocą technologii
Ważne, aby restauracje wykorzystywały media społecznościowe i technologie mobilne do angażowania tysiącletnich klientów. Według YAYA Connection, 65 procent rozmów w mediach społecznościowych dotyczy miejsca, w którym można zjeść.
Mały alkohol wsadowy
Podobnie jak lokalne potrawy, małe, ręcznie robione partie alkoholu są szeroko rozpowszechnione wśród Millenialsów. Chipotle i Smashburger zarówno dodają linię piw rzemieślniczych do swoich szybkich, codziennych menu na niektórych rynkach.
Millenialsi zmieniają sposób, w jaki jemy. Wartości społeczne i środowiskowe w połączeniu z oszczędnością pieniędzy tworzą nowy rodzaj restauracji, która koncentruje się na zrównoważonym rozwoju, lokalnej żywności, zdrowych możliwościach i atrakcyjnych cenach.