01 - Wykonaj badanie rynku restauracji
Zanim zaczniesz nawet zaglądać do jakiegokolwiek rodzaju lokali gastronomicznych do wynajęcia, najpierw wykonaj swoją pracę domową: czy jest to najlepsza okolica do otwarcia nowej restauracji? Zrozumienie, kim są potencjalni klienci i gdzie mieszkają, pomoże ci odpowiednio dostosować koncepcję restauracji. Przeprowadzanie badań rynkowych dla nowej restauracji, ponieważ może ona wskazywać zakres dochodowy potencjalnej lokalizacji restauracji. Czy będzie wystarczająco dużo osób, z wystarczającym dochodem do wydania, by wydawać pieniądze w swojej nowej restauracji ? Jeśli odpowiedź brzmi "nie", przejdź do innej lokalizacji.
02 - Bądź elastyczny podczas patrzenia na przestrzenie restauracji
Przestrzenie restauracyjne są w różnych kształtach i rozmiarach, od małych, małych dziur w ścianach, po duże, rozległe kafeterie. Prawdopodobnie masz już dobry pomysł na rodzaj restauracji, którą chcesz otworzyć, i jak będzie wyglądać w środku. Jednak idealna przestrzeń może na pierwszy rzut oka nie być tym, co sobie wyobraziłeś. Więc bądź gotów przeprojektować restaurację w głowie, aby dopasować wielką przestrzeń. Pamiętaj, że niejednokrotnie świetne restauracje nie tworzą lokalizacji, a lokalizacja czyni świetne restauracje.
03 - Wykonaj sprawdzenie właściciela / lokalizacji
Po wybraniu miejsca w restauracji, dowiedz się jak najwięcej o potencjalnym nowym właścicielu. Jeśli w tej samej lokalizacji znajdują się inne firmy, zapytaj innych właścicieli firmy, czy właściciel jest łatwy w obsłudze i szybko rozwiązuje problemy. Możesz również zapytać o plusy i minusy lokalizacji, a także ich przemyślenia na temat nowej restauracji wchodzącej do budynku. Oczywiście, weź wszystko, co mówią inni lokatorzy z przymrużeniem oka. Jeśli uważają, że restauracja to fantastyczny pomysł, pamiętajcie, że to ich opinia, a nie fakt.
04 - Poznaj swój budżet
Możesz znaleźć idealne miejsce, aby otworzyć nową restaurację, ale jeśli czynsz jest poza budżetem, nie przywiązuj się zbytnio. Tak jak nie wynająłbyś mieszkania, na które nie byłoby Cię stać, tak samo jest z wynajmem miejsca w restauracji. Pierwsze lata nowej restauracji są zazwyczaj dość napięte, finansowo (choć przychodzą na myśl, tak jak w późniejszych latach), więc zbytnie zwiększenie budżetu, zanim jeszcze się otworzysz, nie jest dobrym pomysłem. Ale pamiętaj, że czynsz w restauracji może być zbywalny, co też mnie ...
05 - Nie bój się się targować
06 - Wiedzieć, co jest wliczone w czynsz
Czy ciepło, woda, prąd są wliczone w czynsz (bardzo w to wątpię - ale dziewczyna może śnić, prawda?). A co z usuwaniem śmieci, naprawami budynków i ogólną konserwacją. Twoja dzierżawa restauracji powinna szczegółowo określać, jakie wydatki pokryje twój właściciel, w tym wszelkie wymagane remonty i jakie wydatki Twoja restauracja (to znaczy Ty) będzie odpowiedzialna za wypłatę.
07 - Mieć plan wyjścia
Jak długo trwa dzierżawa twojej restauracji? Dwa lata? (dobrze) Pięć lat? (hmmm) Dziesięć lat? (uciec). Nikt nie chce myśleć o zamknięciu restauracji , przynajmniej nie wcześniej niż są one otwarte , ale w rzeczywistości większość nowych restauracji jest zamknięta w ciągu pierwszych kilku lat. Tak więc, jeśli nie masz nic innego, jak tylko spoczywać w pokoju, utrzymuj najkrótszą umowę najmu. Jeśli sprawy mijają po drugim roku lub trzech latach, zapisz się na dłuższą dzierżawę.