Jeśli Twoim marzeniem jest posiadanie restauracji , być może rozważałeś zakup istniejącej restauracji, która jest na sprzedaż. Zanim jednak cokolwiek kupisz, zrozum dokładnie, co kupujesz. Czy kupujesz rzeczywistą restaurację, lokalizację i wszystko? Czy kupujesz nazwę restauracji lub tylko lokalizację lub tylko sprzęt? Zapoznaj się z podstawami tego, co naprawdę kupujesz w istniejącej restauracji.
Po pierwsze, zapytaj dlaczego jest restauracja na sprzedaż
Istnieje kilka powodów, dla których większość restauracji jest na sprzedaż. Po pierwsze, restauracja nie radzi sobie dobrze finansowo, a właściciele chcą wyjść z tego tonącego statku. Lub dwa, restauracja ma się dobrze, ale właściciele są wyczerpani i po prostu chcą. Pierwszy scenariusz jest tym, o który musisz się martwić. Żądaj zobaczyć zapisy bankowe restauracji.
Nie jest to rachunek zysków i strat. Każdy może sporządzić fałszywy rachunek zysków i strat, aby wyglądał jak restauracja, która rozwija się dynamicznie, podczas gdy w rzeczywistości utknęła na czerwono. Jeśli obecni właściciele odmówią pokazania, że jesteście ich dokumentami bankowymi lub zeznaniami podatkowymi, powinny pojawić się duże czerwone flagi. Teraz, nawet jeśli restauracja źle sobie radzi, nie oznacza to, że nie warto kupować. Nowe kierownictwo może być wszystkim, czego potrzeba, aby wszystko zmienić.
Lokalizacja, lokalizacja i lokalizacja
Oto scenariusz: restauracja w Twojej okolicy jest na sprzedaż.
Pierwszą rzeczą do rozważenia jest jego lokalizacja . Czy jest w ruchliwej okolicy z dużym parkingiem i / lub ruchem pieszym? Wiele osób nie docenia znaczenia lokalizacji dla swojej małej firmy. Nawet jeśli masz świetne jedzenie i usługi, jeśli Twoja restauracja jest na uboczu lub znajduje się w złej części miasta, większość ludzi wybierze coś wygodniejszego.
Ustal, czy restauracja jest warta ceny
To trudne pytanie. Wszystko zależy od tego, co kupujesz. Pierwsza restauracja, którą kupiłem, to tonący statek ze złym rapem w mieście. Moi partnerzy biznesowi i ja zdecydowaliśmy, że wciąż jest wart swojej ceny, ponieważ miał doskonałą lokalizację, w tym dobrą restaurację barową (jadalnia była dużym problemem, jedzenie i obsługa były okropne) i niedawno odremontowany bankiet.
Zachowaliśmy tę samą nazwę, co zaoszczędziliśmy na konieczności tworzenia nowych nagłówków menu, mundurów personelu i oznakowania. Często jednak można kupić istniejący sprzęt i przestrzeń restauracyjną za mniej niż wtedy, gdy kupiłeś nazwę z nim.
Nie ma dobrej lub złej odpowiedzi, jeśli chodzi o zakup restauracji, która jest na sprzedaż. W niektórych przypadkach warto kupić istniejącą restaurację. Jeśli ma dobrą reputację i solidną bazę klientów niż płacenie więcej za swoją nazwę i menu będzie dobrą długoterminową inwestycją.
Innym razem może być bardziej sensowne otwieranie nowej restauracji w zupełnie nowej lokalizacji - takiej, która nie jest powiązana z poprzednimi złymi restauracjami. Zawsze bądź ostrożny wobec właścicieli, którzy próbują wydostać się z tonącego statku (lub restauracji, w tym przypadku).
Zamiast kupować restaurację, która zawodzi, myśląc, że możesz ją odwrócić, możesz zaoszczędzić sobie mnóstwa kłopotów i pieniędzy, oferując jedynie zakup wyposażenia restauracji i dzierżawę przestrzeni, a jednocześnie tworząc własną unikalną markę restauracji.