Możliwości na poziomie wejścia w miejscu wydarzenia Catering
Każdy lokal ma inną hierarchię stanowisk sprzedaży cateringu, ale najbardziej widoczna okazja dla osób o ograniczonych środowiskach jest zazwyczaj reklamowana jako "koordynator sprzedaży gastronomicznej" lub "przedstawiciel rachunku gastronomicznego". Te pozycje są zasadniczo takie same; niektóre kluby używają różnych tytułów do opisania pozycji.
Oto przegląd podstaw pracy koordynatora sprzedaży gastronomicznej.
Catering Coordinator Sales Wymagania i wynagrodzenie
Pozycje sprzedaży gastronomicznej zazwyczaj wymagają uzyskania tytułu licencjata lub połączenia wyższej edukacji i doświadczenia zawodowego. Wynagrodzenie koordynatora ds. Sprzedaży może wynosić od 30 000 do 40 000 USD rocznie w zależności od doświadczenia, wielkości i prestiżu miejsca. Roczne premie za wyniki i sprzedaż są zwykle uwzględniane również w dużych korporacjach hotelowych.
Catering Koordynator ds. Sprzedaży Obowiązki i umiejętności
Podstawową rolą koordynatora sprzedaży gastronomicznej jest spotkanie z klientem lub głównym planistą w celu omówienia potrzeb związanych z jedzeniem i napojami. W niektórych miejscach koordynatorzy pracują bezpośrednio z klientem i zajmują się wszystkimi aspektami cateringu.
Oczekuje się, że personel działu sprzedaży cateringowej zapozna się z lokalnymi przepisami dotyczącymi cateringu i zamówień. Ponieważ jest to przede wszystkim pozycja sprzedażowa, jednym z celów jest zwiększenie wyboru menu i maksymalizacja przychodów, gdy tylko jest to możliwe.
Osiąga się to poprzez zwiększanie wydatków na żywność dla jednej osoby i stosowanie opłat strukturalnych w sytuacjach, w których koszty przekraczają ceny.
Poza sprzedażą i obsługą klienta, koordynatorzy sprzedaży gastronomicznej są również odpowiedzialni za zarządzanie danymi dotyczącymi zamówień żywnościowych klientów. Obejmuje to tworzenie zamówień na wydarzenie bankietowe i zapewnienie, że odpowiednie szczegóły zostaną przekazane zarówno pracownikom kuchni, jak i bankierom.
Efektywne korzystanie z programów do zarządzania zdarzeniami, wiadomości e-mail i oprogramowania do tworzenia diagramów pokojowych jest często niezbędne dla uzyskania dobrej wydajności.
Podobnie jak w przypadku każdej pozycji koordynatora, komunikacja jest jedną z kluczowych umiejętności, które należy posiadać . Jako główny kontakt dla klienta, przedstawiciele handlowi firmy cateringowej są zaufani, aby przekazywać wszystkie żądania klientów dotyczące żywności i napojów do odpowiedniego kanału gastronomicznego.
Możliwości awansu zawodowego
Najlepsi koordynatorzy ds. Sprzedaży produktów gastronomicznych to proaktywni specjaliści od rozwiązywania problemów, którzy wiedzą, jak przewidywać i identyfikować problemy, zanim się pojawią. Wiele problemów związanych z wyżywieniem ma miejsce z powodu braku informacji, dlatego koordynator sprzedaży musi naprawdę współpracować z klientem, aby zrozumieć wszystkie jego potrzeby i główne obawy. Dobry koordynator pomoże także zidentyfikować nieefektywne praktyki departamentalne i zaproponuje sposoby usprawnienia ich w celu kształtowania lepszego, bardziej wydajnego doświadczenia zarówno dla klienta, jak i pracowników wydarzenia.
Możliwości awansu są bardzo szerokie dla osób, które wykazują się umiejętnością poradzenia sobie z dużą ilością pracy. W ramach działu gastronomii koordynatorami sprzedaży mogą zostać menadżerowie gastronomii lub dyrektorzy gastronomii. Kariery związane z hotelem mogą również obejmować sprzedaż pokoi i bankietów, zarządzanie recepcją, a nawet dyrektor generalny.