To, co stare, znów jest nowe. Jeszcze raz.
Czekolada, słodycze, ciastka i pikantne przekąski od 630 firm zajmują cztery akry powierzchni w McCormick Place w Chicago.
4 kluczowe trendy smakowe słodyczy w 2015 roku
Od produktów zgłoszonych do najbardziej innowacyjnych nagród NCA w nowych produktach i wyświetlanych w witrynie New Product Showcase, National Confectioners Association (NCA) zaobserwowało następujące słodkie trendy:
Śniadanie jak Candy
Śniadanie inspiruje słodycze i słodycze, takie jak jogurtowe przekąski, gofry i smaki z brzoskwiń i śmietany na bekon.
Cukierki i przekąski o smaku syropu klonowego i syropu klonowego również są duże. Na przykład w dniu National Jelly Bean Day , który jest 22 kwietnia, Jelly Belly wprowadził na rynek nowy naleśnik i syrop klonowy o smaku galaretki z hasłem "Najlepsza część śniadania, teraz idealna na każdą porę dnia".
Smaki Cukierkowe inspirowane Nostalgicznymi Żywnościami
Klasyczne smaki inspirowane retro wspomnieniami z dzieciństwa pojawiają się w cukierkach i przekąskach, takich jak fontanna, torty, s'mores, tort urodzinowy i lemoniada.
Począwszy od Winter Fancy Food Show, marshmallows zaczęły rosnąć (najwyższy czas!) Wraz z cynamonem i miętą, tendencją, którą wiceprezes NCA ds. Public Relations Susan Whiteside zauważyła na targach Sweets & Snacks Expo.
Aromaty owocowe Najlepsze trendy
Jak widzieliśmy w różnych kategoriach produktów spożywczych, rosną smaki owocowe.
Smaki Evergreen, takie jak pomarańczowy, jabłkowy i wiśniowy, są teraz połączone z bardziej różnorodnymi profilami smakowymi, takimi jak cytryna Meyer, krew z pomarańczy, winogrona i złote jabłka. Używanie prawdziwych owoców w przekąskach i słodyczach jest gorące i prawdopodobnie również tutaj pozostanie .
Na przykład, Torie i Howard wprowadzili smak Meyer Lemon & Raspberry do ich przenośnych organicznych twardych cukierków.
Baobab - afrykański superfruit - naprawdę zyskuje na popularności w tym roku. Zwróć szczególną uwagę na Bonga Foods, zabawną markę ze zdrowymi żelkami superfood o atrakcyjności dla dzieci jako gumowatą alternatywę dla cukierków.
DIY Deserowe dekoracje i cukierek
Whiteside wspomina, że coraz większą popularnością cieszą się produkty do wyrobu, zanurzenia, rozsmarowywania lub ozdabiania. Automatyzacja dostosowywania własnych słodyczy na żądanie i drukarek trójwymiarowych, które mogą wytwarzać wyszukane cukierki cukrowe i czekoladki, dodaje intrygę do kategorii cukierków z każdym pokazem.
Szybkie informacje na temat konsumpcji cukierków w USA
Prezes i dyrektor generalny NCA, John H. Downs, Jr. podaje kilka fajnych statystyk na temat tego, gdzie stoimy z naszymi nawykami związanymi z cukierkami:
- Rocznie około 123 milionów amerykańskich gospodarstw domowych kupuje czekoladę, cukierki inne niż czekoladowe, gumy lub miętówki. (Mówi autor: To wydaje się niskie! )
- Słodycze to zaledwie 2 procent przeciętnego kalorycznego spożycia w Stanach Zjednoczonych; jednak w Utah spożycie słodyczy jest dwukrotnie wyższe od średniej krajowej. (Mówi autor: myślę, że nawyk mojego Taty marszczy średnią ).
- Większość z nas spożywa cukierki dwa razy w tygodniu, średnio poniżej 50 kalorii dziennie z wyrobów cukierniczych, zgodnie z Downs. (Mówi autor: jeśli zjemy cukierki 2x / tydzień to 350 kalorii na tydzień lub 175 kalorii na porcję, mniej niż w większości batonów.)
- Branża cukiernicza wytwarza w Stanach Zjednoczonych około 35 miliardów dolarów rocznie w sprzedaży detalicznej (Mówi autor: To, co dobre dla gospodarki, jest dobre dla nas.