Lodówki, chłodnice, zamrażarki do twojej restauracji
Kupno restauracji chłodniczej
Jednym z największych kroków w otwieraniu restauracji jest zakup odpowiedniego sprzętu kuchennego.
Zanim kupisz jakąkolwiek chłodnię w restauracjach, musisz zdecydować, jakie typy lodówek i zamrażarek potrzebujesz. Twoja koncepcja i wielkość restauracji będą największymi czynnikami w zakupie chłodziarek do restauracji. Jeśli masz ograniczoną przestrzeń w projekcie swojej restauracji, wtedy duża chłodziarka prawdopodobnie nie będzie działać. Jeśli twoje menu opiera się na dużej ilości mrożonek, takich jak żarcie w pubie, takich jak frytki, skrzydełka z kurczaka i krążki cebuli, będziesz potrzebował dużo miejsca do zamrażania. Harmonogram dostaw produktów spożywczych wpłynie również na to, czego potrzebujesz do chłodzenia w restauracjach. Restauracje, które otrzymują codzienne dostawy świeżego mięsa, owoców morza i produktów, nie będą potrzebowały tyle samo lodówek, co restauracji, które dostają dostawę tylko raz lub dwa razy w tygodniu.
Rodzaje restauracji chłodniczych
- Reach-In Coolers Zwykle znajdują się w kuchni i barach restauracji, chociaż mogą znajdować się w stacji oczekiwania. Zasięg, jak wskazuje imiona, jest niski do ziemi, z dwoma lub trzema drzwiami i personel musi sięgnąć, aby znaleźć przedmioty. Zasięg działa najlepiej, gdy są odizolowane od linii gotowania i całego jej ciepła. Pomoże to zachować żywność przechowywaną w zasięgu przy bezpiecznych temperaturach utrzymania.
- Szuflady chłodnicze Często określane jako szuflady na ryby , podblatowe lodówki są idealne do małych kuchni restauracyjnych. Przeznaczone są do bezpośredniego montażu w linii do gotowania i mogą pomieścić owoce morza, drób lub mięso na stacjach grillowych lub smażonych.
- Chłodziarki Walk-In Chodziki mogą być wielkości małej szafy lub wielkości salonu. Walk-iny są dobre do trzymania dużych pudełek z produktami, wiadrami jedzenia, blokami sera i wszystkim, co jest duże, nieporęczne i nietrwałe. Półki spożywcze, wykładziny ścienne i podłogi muszą być stosowane w walk-inach. Skontaktuj się z lokalnym wydziałem zdrowia, aby uzyskać kody stanu dotyczące chłodziarek do restauracji.
- Restauracja Zamrażarki Podobnie jak chłodnice, zamrażarki do restauracji mogą być stosowane w systemach typu "reach in ins" lub "walk-in". Warto zauważyć, że zamrażarka do restauracji nie jest miejscem do przechowywania lub wytwarzania lodu. Zamiast tego zainwestuj w automat do lodu do tej pracy. Maszyny do lodu można kupić nowe, używane lub dzierżawione .
- Restauracja Bar Refrigeration - Chłodziarki do baru znane są jako niscy chłopcy (nisko przy ziemi) lub wysokie chłopaki (poziom talii). W chłodniach barowych przechowywane są wina białe i rumiane, piwo butelkowe, mieszanki barowe oraz wszelkie inne napoje w butelkach lub puszkach. Do beczek z piwem może być potrzebna osobna lodówka do chodzenia lub można je trzymać w kuchni, jeśli pozwala na to miejsce.
Istnieje wiele rodzajów chłodnictwa w restauracjach. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj chłodziarki lub zamrażarki, aby najlepiej pasował do Twojej komercyjnej kuchni lub baru. Premia - zakup łagodnie wykorzystywanych komercyjnych urządzeń chłodniczych pozwoli zaoszczędzić sporo kapitału rozruchowego.