Klasyczna kanapka uczy nas wszystkiego, co powinniśmy wiedzieć o łańcuchu dostaw.
Artykuł Logistics / Supply Chain powinien - najlepiej - zrobić coś podobnego dla ciebie.
Wiem, że większość z was nie ma czasu (ani ochoty), aby poświęcić 10.000 godzin dedykowanej praktyki w łańcuchu dostaw, która jest niezbędna, aby zostać ekspertem w zakresie optymalizacji zapasów , kosztów towarów i dostaw dla klientów. To dlatego posiadasz menadżera łańcucha dostaw lub zespół łańcucha dostaw lub Wikipedia. Ale wnioski wyciągnięte z artykułu w logistyce / łańcuchu dostaw powinny dać ci pewność, by przejść do działu łańcucha dostaw i szczekać na temat liczenia cykli lub zmiany kolejności punktów.
Gdyby Gould mógł wykorzystać Diet of Worms i Defenestration of Prague, by uprościć historię, tolerancję i paleontologię, powinienem był w stanie odprężyć się w złożoności łańcucha dostaw, używając tylko masła orzechowego i galaretowatej kanapki.
Aby zacząć doceniać łańcuch dostaw, zacznijmy od BOM PB & J.
Bill of Materials jest dokładnie tym, jak to brzmi. Jest to lista (np. "Rachunek") wszystkich materiałów, które składają się na twój produkt.
Sposób, w jaki dostarczamy łańcuchowy pro podobny do BOM jest taki, że jest jednym z tych akronimów, które brzmisz. BOM jest wymawiany "bom" - jak w "zrzuciłeś BOM na mnie" i "ty da BOM." Możesz zobaczyć, ile radości mamy w łańcuchu dostaw.
Jeśli zbudujesz Chevroleta na życie, Twoje BOM to ~ 200 000 elementów, które składają się na Cruze'a.
Jeśli wytwarzanie Viagry jest twoją sprawą , twoje BOM jest cytrynianem sildenafilu (100 mg), niektórymi zaróbkami, materiałem wiążącym, butelką z tworzywa sztucznego, wacikiem i uszczelką z folii. W przypadku PB & J Twoje BOM to Chleb w plasterkach po 2 sztuki; galaretka, 2,5 czubate łyżki; masło orzechowe, 2 czubate łyżki.
Uzupełnieniem BOM jest twój router produkcyjny . Router podpowie Ci, jak zrobić produkt, korzystając z tego, co masz na swoim BOM-ie. BOM jest listą składników. Router jest receptą. Routery informują cię, jakiego sprzętu użyć do spawania drzwi Cruze z zawiasami lub jak długo potrwa twój niebieski diament, aby uzyskać kompresję. W przypadku PB & J router wygląda następująco:
Op 1 - ułożyć chleb na talerzu (x2); 20 sekund (x2); łącznie 40 sekund
Op 2 - rozprowadź galaretkę na chlebie (wyposażenie: nóż); 45 sekund
Op 3 - rozprowadź masło orzechowe na chlebie (wyposażenie: nóż 2); 50 sekund
Op 4 - naciśnij stronę galaretki do strony masła orzechowego; 5 sekund
Całkowity czas przetwarzania = 140 sekund
Kiedy będziesz gotowy do rozpoczęcia produkcji, dostarczenie PB & J do klienta zajmie Ci 2 minuty i 20 sekund.
Ale wyprzedzamy się o własnych siłach. Aby dać temu studium przypadku łańcuch dostaw trochę pilności, dajmy przykład rzeczywistego zapotrzebowania klientów.
Powiedzmy, że twój dziesięciolatek ma trzech przyjaciół w sobotnie popołudnie. W dzisiejszy czwartek złożyli już zamówienie na lunch - cztery PB & J's. To jest wymóg spełnienia Twojego klienta. Czy twój łańcuch dostaw może zaspokoić zapotrzebowanie klientów ( czego klient chce, kiedy tego chce )? Zaglądnijmy głęboko do łańcucha dostaw, aby zobaczyć.
Dostawcy poziomu II
Daleko, daleko - tuż poza kwazarami twojego najbliższego łańcucha dostaw - jesteście dostawcami II poziomu. Pomyśl o Welch's, Wonder and Skippy. Są to dostawcy, którzy zaopatrują Twoich dostawców. Twoimi dostawcami są sklepy spożywcze, a oni otrzymują swoją galaretkę, chleb i masło orzechowe od twoich dostawców II poziomu.
Możesz myśleć, że nie masz nad nimi żadnego wpływu, ale zastanów się, co zrobili handlowcy Joe i Costco z twoimi dostawcami na poziomie II. Konsumenci sprawili, że Trader Joe i Kirkland są fajni - lub, jeśli nie cool, opłacalni.
Trader Joe's i Costco są pionowo zintegrowani, a konsumenci nagradzani są za to, że są w stanie uczynić produkty wysokiej jakości bardziej przystępnymi - i zrobili to, zastępując swoich dostawców na poziomie II.
Podczas gdy w przygotowaniu tych czterech PB & J na sobotę - może nie być możliwe skontaktowanie się z Wonder Bread, aby obniżyć koszty towarów, współpracując z dostawcami Tier II w celu negocjowania kosztów surowców , rezerwowania mocy produkcyjnych i wygładzania załamania między nimi a twoimi dostawcami to uczciwa gra.
Dostawcy
Twój Safeway jest w mieście. Jest on w rozsądnej cenie i zawiera wszystko, od ogólnej galaretki z winogron po chleb 12-ziarno. Twoja cała żywność jest na ulicy. To gładkie, rzemieślnicze masło orzechowe, które tak bardzo lubisz, może być tam tylko obciążone hipoteką. I tu leży dylemat łańcucha dostaw.
Koszt, jakość, czas realizacji - zoptymalizowany łańcuch dostaw jest funkcją tych trzech rzeczy. Trwa to dłużej, aby nabyć tańszy komponent. Komponenty jakościowe mają premię kosztową. Jaki jest cel optymalizacji łańcucha dostaw ? Aby obniżyć koszty? Skrócić czas cyklu? Aby obniżyć koszty jakości? W tym przypadku 10-latkowie, którzy zamówili cztery porcje PB & J na sobotę, nie wymyślili specjalnego masła orzechowego - tak zrobi Skippy z Safewaya.
Logistyka
Logistyka i łańcuch dostaw to nie to samo. Logistyka to zarządzanie przepływem towarów. Jest to rodzaj transportu, koszt transportu i powód transportu - jak w "Dlaczego wysłałeś 5000 sztuk tytanowych główek golfowych samolotem?" (Transport lotniczy ciężkich rzeczy jest szybki, ale bardzo drogi). Logistyka jest podzbiorem łańcuch dostaw, podobnie jak zaopatrzenie jest podzbiorem łańcucha dostaw. Zarządzanie logistyką to upewnienie się, że masz gaz w samochodzie i wystarczająco dużo czasu, aby dostać się do Safeway, na wypadek gdybyś musiał uzupełnić zapas paliwa.
Formuły handlowe
Jeśli kupujesz swoje P, B lub J od Safeway lub Whole Foods, Twoje Incoterms są "ex-works", ponieważ przejmujesz własność w zakładzie dostawcy. Incoterms to międzynarodowe warunki handlowe - i jest ich wiele. Jeśli kupujesz masło orzechowe od Amazon, twoje Incoterms to DAP (dostarczone na miejscu). Jeśli skończysz kupować galaretkę od dostawcy w Pudong (aby zmniejszyć koszt towarów), Twoje Incoterms mogą być FOB Shanghai (co oznacza fracht na pokładzie, co oznacza, że twój dostawca płaci, aby umieścić go na samolocie lub statku, kupić, zapłacić koszty frachtu, co oznacza, że 35% zaoszczędzone przez kupowanie galaretki w Chinach jest bardziej niż zrekompensowane kosztami frachtu, chyba że kupiłeś 10 000 słoików z galaretką).
Magazynowanie
Masz 3 lokale magazynowe w swojej kuchni - spiżarnia (masło orzechowe), kontrola klimatu (galaretka) i blat (chleb). Aby ułatwić dokładność inwentaryzacji, można zlokalizować wszystkie trzy komponenty w miejscu sterowania klimatyzacją, ale jest to lokalizacja o wysokich kosztach. Aby zoptymalizować operację pick-and-pack , możesz wstępnie ustawić składniki PB & J w obszarze składania (stole kuchennym), aby utworzyć przepływ pracy. Jednak ze względu na nietrwały charakter twoich składników, możesz tylko przygotować komponenty na krótko przed planowanym rozpoczęciem pracy.
Liczba cykli
Podobnie jak w przypadku dobrego menedżera łańcucha dostaw, cyklicznie liczysz składniki poprzedniej nocy. Osiem kromek chleba. Trzy czwarte słoika z galaretką. I zupełnie nowy słoik Skippy. Wszystko gotowe.
Zapas bezpieczeństwa w porównaniu z punktem ponownego zamawiania
Zapasy bezpieczeństwa i punkty ponownego zamawiania to nie to samo - chyba że są. Niektóre osoby traktują je jak to samo, a czasami punkt ponownego zamawiania może znajdować się na poziomie zapasów bezpieczeństwa - ale to nie czyni z nich tego samego. Zasoby bezpieczeństwa to kwota, którą zatrzymujesz, by pokryć nieprzewidziane zapotrzebowanie lub inne skoki popytu lub niedoborów dostaw. Powiedzmy, że wiesz, że musisz kupić więcej swojego rzemieślniczego masła orzechowego, gdy dojdziesz do połowy słoika - pół słoika jest twoim punktem ponownego zamawiania. Powiedzmy, że gdy dojdziesz do Whole Foods, nie ma ich w magazynie, ale będą mieli więcej w ciągu tygodnia. Zdajesz sobie sprawę, że będziesz w porządku, ponieważ poniżej punktu, w którym dokonujesz reorganizacji - brałeś pod uwagę zapas bezpieczeństwa słoika kwartalnego. Ma sens? Aby określić warunki zbliżającego się sobotniego zapotrzebowania klientów:
Niezweryfikowany popyt
Twoja siedmioletnia córka musi przynosić przekąski na jej sobotni mecz piłkarski. Decyduje się na kwaterę PB & J i upuszcza zapasy galaretki poniżej jej punktu ponownego zamawiania. I wyczerpuje zapasy chleba. Minęło mniej niż godzina, zanim potrzebujesz dostarczyć 4 PB & J. Obliczysz, że masz wystarczająco dużo masła orzechowego i możesz wykorzystać swój zapas galaretki - ale musisz uzupełnić swój chleb.
Twój 10-latek pojawia się z przyjaciółmi - 15 minut wcześniej - i głodują. (Twój klient zrewidował swoje wymagania dostawy.)
Już obliczyłeś, że będziesz potrzebować 9 minut i 20 sekund, aby przygotować kanapki. Podróż do Safeway (iz powrotem) zajmie 30 minut. Ale wycieczka do Whole Foods (iz powrotem) to tylko 12 minut. Kupowanie chleba Whole Foods wiąże się z wysokimi kosztami, ale teraz priorytetem jest czas realizacji. 12 minut później wróciłeś do swojej kuchni. Wybierasz swoje składniki i rozpoczynasz proces produkcji. A 9:20 później, twój klient otrzymuje to, co chce, kiedy chce.
Terminowa dostawa klienta
Dla tych, którzy znajdują się w okopach łańcucha dostaw, jest to ich zadanie - zapewnienie, że klienci dostają to, czego chcą, kiedy chcą - mieć zapas na wyciągnięcie ręki, ale nie za dużo - i dokonać tego przy użyciu danych, które są ogólnie niewiarygodne. Optymalizacja łańcucha dostaw oznacza budowanie w procesach, które mogą przewidywać niewiarygodność i zarządzać kosztami oraz terminowo.
Teraz idź i zaimponuj swoim przyjaciołom i współpracownikom. Wiesz tyle samo o łańcuchu dostaw co o biologii ewolucyjnej.
* W 2002 roku, kiedy Gould zmarł z powodu drugiego ataku raka, usłyszałem nowiny o NPR. Pociągnąłem swój samochód i płakałem. Pochłonąłem eseje i książki tego człowieka. Znajdź jego tekst i przeczytaj. Uczy cię o przerywanej równowadze, kształci cię i wprawia w zakłopotanie, i rzuca ci wyzwanie, jak powinien pisać wielki pisarz. Dodatkowo grał w The Simpsons.