Nowa restauracja otwiera ulicę od twojej restauracji, z podobnymi pozycjami menu i cenami w porównaniu z twoimi. Jak konkurować z nowym miejscem? Nie masz dużo pieniędzy na dużą kampanię reklamową i wiesz, że niektórzy z twoich klientów już tam byli. Działania proaktywne, takie jak praca detektywa, komunikacja z klientem i korzystanie z mediów społecznościowych, mogą służyć jako skuteczne narzędzia do budowania bazy klientów i utrzymania dobrej kondycji firmy.
Sprawdź nowy konkurs
Ilekroć otwiera się nowa restauracja, budzi ona niepokój w pobliżu istniejących zakładów, ponieważ ludzie lubią nowe rzeczy, a restauracje nie są wyjątkiem. Korzyścią płynącą z konkurencji jest to, że utrzymuje cię na palcach. Chociaż spadek w biznesie jest nieunikniony, jeśli trwa dłużej niż kilka tygodni, nadszedł czas, aby dokładnie zbadać swoją operację od menu i ceny do obsługi klienta i otoczenia. Weź ręce na menu konkurencji (ponieważ najprawdopodobniej mają twoje), aby zobaczyć, co oferują i po jakich cenach. Wyślij swoich zwiadowców, aby przetestować jedzenie, atmosferę i styl obsługi klienta.
Nie duplikuj menu konkurencji ani nie podcinaj ich cen do punktu, w którym tracisz pieniądze. Zamiast tego odśwież menu, ulepszając lub obracając starsze przedmioty, dodając nowe, świeże dania i oferując zaktualizowane dania z menu. Analizuj działanie konkurencji i określ, gdzie są lepsze; zapytaj, jakie mają słabości, które mogą ci pomóc.
Dowiedz się, jakie słabości możesz poprawić i zastanów się, co klienci otrzymują w miejscu Twojego nowego konkurenta, czego nie dostają w Twojej restauracji.
Rozmawiaj z klientami
Pracuj nad zwiększeniem relacji z klientami i poproś o szczere opinie na temat swojej restauracji. Pozwoli to zidentyfikować problemy, a także poinformuje Cię, co robisz dobrze.
Zaimplementuj system, który umożliwia klientom wypełnianie anonimowych kart komentarzy dla klientów . To daje im możliwość natychmiastowej reakcji na twoje serwery, jedzenie i atmosferę. Możesz także zapytać, jakie dodatkowe elementy menu chcieliby zobaczyć, takie jak dodatkowe posiłki dbające o zdrowie lub rozszerzone menu dla dzieci. Podczas gdy niektórzy klienci oferują krytykę, możesz być mile zaskoczony ilością pozytywnych opinii klientów, którzy zostawiają swoje karty z komentarzami.
Wykorzystaj media społecznościowe do swojej przewagi
Zastanów się, jak zwiększyć popularność reklam w mediach społecznościowych, które nie kosztują wiele, jeśli w ogóle, pieniędzy. Czasami Twoi klienci potrzebują delikatnego przypomnienia, że twoja restauracja wciąż jest świetnym miejscem, z którego wcześniej korzystali. Strony marketingowe mediów społecznościowych pozwalają restauracji korzystać z reklam szeptanych i potencjalnej sprzedaży dodatkowych produktów i usług, takich jak catering, markowe towary i certyfikaty podarunkowe.
Media społecznościowe wykorzystują witryny takie jak Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon i Instagram, aby pomóc w budowaniu tożsamości online dla firm. Podczas gdy te strony nie kosztują nic do wykorzystania, niektóre witryny takie jak Facebook mają pay-per-click, reklamę celowaną jako dodatkową opcję.
Witryny nie zajmują dużo czasu po skonfigurowaniu początkowych kont i stron. Skorzystaj ze stron mediów społecznościowych, aby nadawać specjalne oferty szkolne, takie jak zniżki dla okolicznych mieszkańców czy zbiórki pieniędzy dla szkolnych drużyn sportowych, a następnie publikuj zdjęcia zespołów na stronach społecznościowych restauracji, aby przyciągnąć obserwujących. Dodatkowo, posiadanie kont w tych witrynach pozwala również obserwować i śledzić obecność online konkurencji.
Zamień swoje serwery w sprzedawców
Oprócz dobrej obsługi klienta, szkolenie pracowników w zakresie sprzedaży dodatkowej może pomóc w poprawie doświadczenia klientów, a także w zwiększeniu średnich kontroli. Skuteczna i taktowna up-selling część szkolenia pracowników. Niech wszystkie serwery wykorzystują techniki up-selling do oferowania alkoholi z najwyższej półki, dają przepyszne opisy pozycji w menu i zwiększają sprzedaż przekąsek i deserów.
Up-selling nie tylko zwiększa sprzedaż w restauracjach, ale może również prowadzić do większych napiwków dla serwerów i pokazuje, że Twoi pracownicy mają wiedzę i są gotowi pomóc klientom w jak najlepszym wykorzystaniu ich doznania kulinarnego.