Jak stworzyć doskonałą atmosferę do spożywania posiłków
1. Restauracja Fine Dining wymaga uwagi do szczegółów
Od muzyki, poprzez oświetlenie, po sztukę na ścianach, tworząc wspaniałą atmosferę restauracji - wszystko zależy od detali.
Nie oznacza to, że można grać tylko muzykę klasyczną lub udekorować długimi czerwonymi różami. Oznacza to po prostu, że nic nie powinno być zbyt głośne, zbyt jasne, za dużo. Subtelność jest kluczem. Czytaj więcej o What is Fine Dining.
2. Fining Serwujące serwery są najlepsze
Bez względu na koncepcję Twojej restauracji Twoje serwery powinny być w najlepszym wydaniu. Ale dobre jedzenie wymaga serwerów, które mają doświadczenie i znajomość branży restauracyjnej. To nie jest miejsce dla początkujących. Dobry dobry serwer powinien być w stanie wytłumaczyć całe menu bez używania notatek. Powinien być w stanie zaoferować sugestie dotyczące parowania wina i entrée oraz odpowiedzieć na wszelkie pytania, które może mieć klient.
3. Obsługa klienta Fine Dining Goes Above and Beyond
Niektóre typowe usługi świadczone w eleganckiej restauracji obejmują eskortowanie klientów do stołu, trzymanie krzesła dla kobiet, eskortowanie klientów do toalety, kruszenie stołu pomiędzy kursami i zastępowanie lnianych serwetek, jeśli patron opuszcza stół.
4. Fine Dining Restaurants Często funkcja Prix Fixe Menu
Menu fix prix lub ograniczone menu to takie, które można zmieniać codziennie lub co tydzień. Jest to ogromna zaleta, ponieważ mniejsze obrotowe menu pozwala kupować lokalne, sezonowe produkty, gdy osiągają szczyt świeżości, pozwalając swojemu kucharzowi ćwiczyć swoją kreatywność przy projektowaniu potraw.
5. Rezerwacje to dobry pomysł na elegancką restaurację
Rezerwacje pozwalają restauracji rozstawić strony, zapewniając, że kuchnia i kelnerzy nie są przytłoczeni podczas kolacji. Zamiast indywidualnych rezerwacji, niektóre znakomite restauracje oferują ustawienia, na przykład siedzenia o godzinie piątej, siódmej i dziewiątej. Przeczytaj więcej o przyjmowaniu rezerwacji w restauracji.
6. Wyśmienite posiłki nie zawsze obejmują obrusy
Podczas gdy obrusy były niegdyś wizytówką każdej eleganckiej restauracji, tak nie jest dzisiaj. Jeśli zdecydujesz się pominąć obrusy (które wymagają ogromnego nakładu pracy), zainwestuj w atrakcyjne i trwałe blaty. Czytaj więcej obrusów w restauracji.
7. Fine Dining Restaurants nigdy nie powinny zawierać papieru ani plastiku
Podczas gdy omijanie obrusów jest w porządku, zastępowanie papierowych serwetek zamiast płóciennych lub plastikowych naczyń zamiast porcelany jest nieistotne. Nie rób tego.
8. Ekskluzywne restauracje oferujące najwyższej półki alkohole i alkohole
Twój bar powinien być dobrze zaopatrzony w najwyższej klasy napój alkoholowy i duży wybór win i szampanów. Twoi pracownicy powinni znać wszystko, co oferujesz w barze i proponować drinki przy każdym posiłku.
9. Fine Dining może wnieść dużo pieniędzy
Nie ma wątpliwości, że restauracje z wykwintną restauracją oferują znacznie wyższe zyski niż sieć fast food czy szybka restauracja typu casual.
Ale ważne jest, aby pamiętać, że codzienne operacje w eleganckiej restauracji kosztują więcej. Patroni w eleganckich lokalach gastronomicznych oczekują żywności wysokiej jakości (często pozyskiwanej lokalnie), alkoholi najwyższej półki i doskonałej obsługi klienta. Nic z tego nie jest tanie.
10. Fine Dining Restaurants Stay Abreast of Trends
Dobry szef restauracji restauracji lub szef kuchni będzie wiedział o aktualnych trendach w branży spożywczej i wprowadzi je do menu. Będą również rozpoznawać, kiedy trend żywnościowy zamienia się w modę na jedzenie (przypominaj mini burgery około 2009 roku) i unikaj ich, dzięki czemu menu będzie świeże i ekscytujące. Przeczytaj więcej o popularnych trendach w restauracjach.
Choć koncepcja będzie się zmieniać z upływem czasu, wyśmienita kuchnia zawsze będzie dostępna dla gości restauracji. Dzisiejsza wyśmienita kuchnia w przeciwieństwie do luksusowych serwetek, które były popularne pięćdziesiąt lat temu.
Dzisiejsza kuchnia to świeże, lokalne potrawy przygotowywane w wyjątkowy sposób i podawane w atmosferze, która nie przypomina żadnej innej restauracji.