Utwórz menu cateringowe
Pierwszym krokiem w ustanowieniu cateringu jako jednej z usług restauracji jest napisanie konkretnego menu cateringowego.
Jeszcze wcześniej, powinieneś dostać w swoje ręce kopię menu gastronomicznego konkurencji. Sprawdź ich ceny i pozycje w menu. Następnie wybierz elementy, które chcesz zaoferować.
Niektóre pozycje w menu są standardowymi opłatami za menu cateringowe, takie jak krakersy i sery oraz crudité i dip. Razem z tymi klasykami możesz dodawać własne potrawy do podpisu; te, które wyróżnią cię spośród konkurencji. Kiedy decydujesz o potrawach, wybierz przedmioty, które będą łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem, w dużych ilościach.
Nadziewane kurczaki lub plamiak, makaron i sos to produkty, które dobrze przechowują. Po zapisaniu menu , opublikuj go na swojej stronie i stronach Facebooka. Przechowuj drukowane kopie w swojej restauracji i rozprowadzaj je po mieście w lokalnych firmach i izbach handlowych.
Kto jest twoją publicznością?
Kiedy mi się podobało, miałem też małą salę bankietową, która mieściła około 70 osób. W szczytowym momencie pomieszczenie to będzie wypełniane od czterech do pięciu dni w tygodniu, czasem nawet sześciu.
Zrobiliśmy wszystko, od lunchów biznesowych po całodniowe spotkania w dni powszednie.
Wieczorami zamienialiśmy salę na próbną kolację (która może być równie lukratywna jak wesele, jeśli zostanie wykonana właściwie) w piątkową noc, ponownie ją zamienimy na mały ślub lub spotkanie w sobotę i obróć ją jeszcze raz na brunch z prysznicem dla dzieci w niedzielę rano.
Mimo że żadne z wydarzeń nie były ogromne, dodali znaczną sprzedaż do restauracji. Zrobiliśmy to poprzez kierowanie na różne grupy, od biznesmenów, przez rodziny, aż po gości z miasta, którzy szukają lokalnego miejsca na organizację imprezy. Word of mouth pomógł ogromnie, i mieliśmy wiele powtórzeń firm z tych samych grup, rok po roku.
Współpracuj z innymi firmami
Połącz się z innymi lokalnymi firmami, które mogą skorzystać z Twojego cateringu. Na przykład, jeśli chcesz zaoferować małe, intymne przyjęcia weselne, partner z lokalnym pensjonatem, aby zaoferować oferty pakietowe dla par i ich rodzin.
Promuj swoje usługi gastronomiczne za pośrednictwem mediów społecznościowych
Przy każdym wydarzeniu koniecznie zrób dobrej jakości zdjęcia w formie bufetu, posiłki w plenerze, ustawienia stołu i baw się dobrze. Zdjęcia mówią głośniej niż słowa i można ich używać jako sprawdzonego narzędzia marketingowego na swoich portalach społecznościowych .
Buduj tablice na Pintereście wokół wesela, imprezy, lunche, itp. Tweet o nadchodzących wydarzeniach lub przypomnienia dla klientów, aby zarezerwować ich specjalne wydarzenia wcześniej, jak daty szybko. Bonusem mediów społecznościowych jest to, że jest bezpłatny.