Pozwolenie na zdrowie to zezwolenie na sprzedaż żywności i napojów gotowanych lub podawanych do publicznej wiadomości, które muszą być regulowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa publicznego. Pozwolenia na opiekę zdrowotną są zazwyczaj częścią domeny powiatowego wydziału zdrowia. Przepisy regulujące wymagania dotyczące rodzajów przedsiębiorstw spożywczych, które wymagają zezwoleń zdrowotnych, są bardzo różne.
Zastrzeżenie: Ten artykuł zawiera przegląd najczęstszych rodzajów firm, które wymagają - i które nie wymagają - pozwolenia na zdrowie. Nie należy opierać się na tym artykule, aby uzyskać szczegółowe informacje, czy Twoja firma musi mieć pozwolenie na zdrowie. Skontaktuj się z lokalnym wydziałem zdrowia (patrz poniżej), aby uzyskać szczegółowe informacje dotyczące konkretnego rodzaju firmy i lokalizacji.
Czy potrzebuję zezwolenia na zdrowie dla mojej firmy?
Chociaż wymagania dotyczące zezwoleń zdrowotnych różnią się znacznie w zależności od lokalizacji, okaże się, że firmy te będą zazwyczaj potrzebować zezwolenia na zdrowie:
- restauracje
- sklepy sprzedające produkty w opakowaniach
- hurtownicy i producenci żywności
- Uliczni sprzedawcy
- sprzedawcy żywności na pchlich targach, na rynkach rolniczych
- wózki spożywcze i ciężarówki do lodów
- automat
- Salony tatuażu, salony piękności, salony paznokci
- śmieciarki i generatory
- sprzedawcy napojów, np. gorzelnie lub browary rzemieślnicze
Ogólnie rzecz biorąc, każdy, kto wytwarza, sprzedaje lub dystrybuuje produkty, które mogą być spożywane przez ludzi lub które dotykają ludzkiego ciała (jak salony paznokci), musi mieć pozwolenie na zdrowie i coroczną kontrolę. Obejmuje to żywność, którą produkujesz w domu i sprzedajesz publicznie.
Kiedy nie potrzebujesz zezwolenia na zdrowie
Jeśli sprzedajesz następujące rodzaje produktów, niektóre wydziały zdrowia nie wymagają pozwolenia:
- sprzedawców paczkowanych produktów spożywczych, minimalnie pakowanej żywności (w tym owoców i warzyw), gotowych do spożycia produktów, takich jak pączki lub ciastka
- sprzedawców gorących napojów, w których nie wymaga się przetwarzania
- sprzedawcy suchych napojów typu "czytaj, aby jeść", takich jak kawa lub herbata
- sprzedawców paczkowanych mrożonek.
Czy sprzedaż z okazji wypieku lub kolacja z potluck wymagają zezwolenia na zdrowie?
Większość sprzedaży piekarskiej dla funkcji non-profit nie wymaga pozwolenia na zdrowie.
The King County, Washington, departament zdrowia zapewnia tę definicję sprzedaży wypieków:
Kuchnia mieszkalna w prywatnym domu lub w innej lokalizacji, jeśli tylko wypieki, które nie są potencjalnie niebezpiecznymi produktami żywnościowymi, są przygotowywane i pakowane w sposób higieniczny w celu sprzedaży lub świadczenia usług przez organizację non-profit działającą w celach religijnych, charytatywnych lub edukacyjnych, a jeśli konsument jest informowany przez wyraźnie widoczne tabliczki w miejscu sprzedaży lub usługi, w których żywność jest przygotowywana w kuchni, która nie jest kontrolowana przez organ regulacyjny.
Potluki, kuchnie dawców, opieka dzienna w prywatnych domach i podobne sytuacje często nie potrzebują pozwolenia na zdrowie.
Uzyskanie zezwolenia na zdrowie
Skontaktuj się z lokalnym powiatowym wydziałem zdrowia, aby uzyskać wymagania dotyczące zezwolenia na zdrowie i rodzajów zakładów spożywczych, które są zwolnione z wymogu uzyskania zezwolenia na zdrowie. Zobacz ten wykaz lokalnych wydziałów zdrowia od Krajowego Stowarzyszenia Urzędników Miasta i Powiatu Zdrowia (NACCHO).
Poszukiwani inspektorzy ochrony zdrowia
Inspekcje zdrowotne są przeprowadzane w różny sposób w każdym stanie, ale są pewne podstawowe przedmioty, których szukają inspektorzy:
Wiadomości o bezpieczeństwie żywności mówią:
inspektorzy ochrony środowiska sprawdzają, czy istnieją zabezpieczenia mające chronić żywność przed zanieczyszczeniem przez podmioty zajmujące się żywnością, zanieczyszczenia krzyżowe i zanieczyszczenia z innych źródeł ...
Oznacza to, że będą sprawdzać, czy surowe mięso nie styka się z powierzchniami, że pracownicy myją ręce, a gryzonie i inne szkodniki, które mogą powodować choroby, nie są widoczne. Mogą również szukać opakowań i przedmiotów, które wchodzą w kontakt z żywnością, aby upewnić się, że pleśń lub bakterie nie są przenoszone.