Jak więc małe niezależne restauracje radzą sobie z problemem nadmiernego wchłaniania przez klientów? Rozpoznanie, kiedy ktoś miał za dużo do wypicia, jest pierwszym krokiem. Nie obsługuj ich już więcej - nawet jeśli tworzą scenę, twoim najlepszym interesem jest nie służyć im już!
Właściciele restauracji są odpowiedzialni
Jeśli planujesz serwować alkohol w swojej nowej restauracji, powinieneś znać wszystkie prawa i obowiązki, które mu towarzyszą. Podczas gdy prawa dotyczące alkoholu różnią się w zależności od stanu, w większości wypadków, jeśli dana osoba jest zamieszana w wypadek, gdy cię upiła, jako właściciel zakładu, który je obsługiwał, może zostać pociągnięta do odpowiedzialności.
Dbaj o klienta
Najlepszym sposobem na uniknięcie potencjalnych procesów sądowych wynikających z pijaństwa jest brak obsługi klienta, który wydaje się nietrzeźwy. Oczywiście niektórzy ludzie mogą bardzo dobrze trzymać swój trunek, a twoja obsługa może nie zdawać sobie sprawy, że patron jest pijany, dopóki nie jest za późno.
Jeśli masz do czynienia z klientem, który miał za dużo do wypicia, oto kilka wskazówek, jak je obsługiwać:
• ZATRZYMAJ Służbę natychmiast. Jeśli klient wszedł z innego baru lub restauracji, możesz odmówić ich podania. Mogą twierdzić, że działacie nielegalnie, ale nie jesteście. Działacie odpowiedzialnie.
• Zaproponuj klientowi kawę i trochę jedzenia, jako alternatywę dla napoju.
• Zadzwoń do taksówki lub do innego domu do klienta. Nie pozwól im prowadzić!
• Jeśli klient staje się agresywny lub zły, wyprowadź go na zewnątrz restauracji i zadzwoń na policję, która może opiekować się klientem, aż stanie się bezpieczny i trzeźwy.
Szkolenie TIPS
TIPS (Training for Intervention Procedures) to program, który uczy pracowników restauracji o odpowiedzialnej sprzedaży alkoholu. Daje wskazówki, jak rozpoznać, czy ktoś ma zbyt dużo do picia i jak sobie z nimi radzić. Odwiedź stronę internetową TIPS, aby uzyskać więcej informacji na temat szkolenia personelu. Państwa, takie jak Maine, oferują nawet bezpłatne szkolenie z zakresu Odpowiedzialnego Napoju za pośrednictwem Departamentu Bezpieczeństwa Publicznego. Skontaktuj się ze swoim stanem lub lokalnym samorządem, aby sprawdzić, czy dostępne są bezpłatne szkolenia dla twojego personelu.
Upewnienie się, że personel jest przeszkolony w zakresie obsługi klientów, którzy mieli za dużo do wypicia, może pomóc w zapobieganiu wszelkim problemom, zanim zaczną.