Istnieje wiele różnych rodzajów koncepcji restauracji do wyboru. Wypróbowany i prawdziwy pomysł na restaurację to franczyza. Serie restauracyjne odniosły olbrzymie sukcesy, począwszy od McDonald's, które stworzyło model, w którym opiera się większość koncepcji fast food. Restauracyjne franczyzy obejmują również szybkie, nieformalne koncepcje, takie jak Chipolte i Panera Bread, a także rodzinne sieci typu casual, takie jak Applebee's i Ruby Tuesdays.
Jeśli rozważasz zakup franczyzy w restauracji, należy uwzględnić wiele czynników, w tym koszty, lokalizację i opłaty franczyzowe. Franchising restauracji ma wiele zalet w stosunku do niezależnych restauracji, w tym rozpoznawania nazw, historii sukcesu, lepszej siły nabywczej i wewnętrznego wsparcia. Mają one jednak również kilka wad, w tym wiele przepisów i regulacji, opłaty i potencjalnie wyższe koszty rozruchu. Aby pomóc Ci zdecydować, czy franczyza w restauracji jest właściwym wyborem, oto plusy i minusy.
Korzyści z otwarcia franczyzy restauracji
• Instant Business - franczyza w restauracji oferuje natychmiastowy biznes. Nie musisz się martwić o nazwę, wystrój, menu lub marketing . Wszystko dla ciebie. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli potrzebujesz skalowalnego modelu biznesowego. Jeśli marzysz o otwarciu wielu lokalizacji w różnych obszarach, stworzono franczyzę, aby to osiągnąć.
• Wsparcie - franczyza w restauracji jest wspierana przez centralę. Jeśli masz pytania lub wątpliwości, możesz je poprosić. Może to być bardzo pomocne dla nowych właścicieli restauracji, którzy nie zawsze wiedzą, co zrobić, gdy napotkają pewne problemy. Jest wielka pociecha, aby wiedzieć, że możesz zadzwonić do centrali, aby uzyskać pomoc dotyczącą problemów.
Niezależny właściciel restauracji musi polegać na własnej wiedzy i intuicji, aby rozwiązywać problemy.
• Lepsza siła nabywcza - franczyzy w restauracjach mają większą siłę nabywczą. Żywność i inne zasoby można kupić znacznie taniej niż lokalna niezależna restauracja. Mniejsze koszty żywności to duża korzyść, ale należy pamiętać, że ogranicza ona wybór składników.
• Rozpoznawanie nazw - rozpoznawanie nazw to ogromna korzyść z franczyzy restauracji. Nie musisz martwić się o koszty początkowe reklamy.
Problemy z otwarciem franczyzy w restauracji
• Pieniądze - Pieniądze (lub ich brak) to główna wada zakupu franczyzy w restauracji. Wiele z większych sieci restauracji potrzebuje co najmniej miliona dolarów na aktywa, zanim rozważą zakup swojej firmy. Oczywiście teoria jest taka, że wszystkie początkowe pieniądze inwestycyjne zostaną zwrócone wcześniej, niż gdybyś założył niezależną restaurację. Tak czy siak, chyba że masz świetny kredyt i mnóstwo aktywów, kupowanie w dużej restauracji nie nastąpi.
• Brak kreatywnej wolności - część kupowania franczyzy w restauracji oznacza, że nie będziesz miał nic do powiedzenia w menu, wystroju ani na oznakowaniu restauracji. Jeśli masz na myśli pewien motyw lub koncepcję, może on nie pasować do franczyzy w restauracji.
Jesteś zamknięty w tym, co firma postanowi zrobić, w tym specjalnościach menu, kampaniach reklamowych i projektowaniu restauracji.
• Wiele zasad - Aby zachować pewną jakość obsługi klienta, a także ciągłość w każdej lokalizacji, franczyzy mają wiele zasad i przepisów, których należy przestrzegać. Wszystko, począwszy od planu sali jadalnej, po kolor toalet, może podlegać szczególnym zasadom. Upewnij się, że wszystko jest w porządku z wszystkimi zasadami wcześniej. Nieprzestrzeganie zasad może skutkować utratą praw do gry (a także wszystkich pieniędzy i ciężkiej pracy!)
• Opłaty licencyjne - Oprócz zapłaty za prawa do franczyzy w restauracji, masz również obowiązek płacenia tantiem. Obejmuje to reklamy, ulotki menu i inne wsparcie, które firma restauracyjna zapewnia przez cały rok.
Upewnij się, że dodajesz opłaty franczyzy do swojego budżetu.
Zasadniczo podjęcie decyzji o zakupie franczyzy w restauracji lub stworzeniu niezależnej restauracji zależy od portfela i osobowości. Jeśli czujesz się komfortowo w pracy z zespołem i powiedziano Ci, co i jak zrobić, franczyza może być dla ciebie właściwym posunięciem. Jednakże, jeśli zaczynasz własną restaurację, aby uciec od ludzi mówiących ci, co robić, niezależna jest prawdopodobnie lepszym wyborem dla ciebie.