Dane kupujących Instacart dają wgląd w jeszcze niezbyt jasne wnioski
Instacart przeniosła tradycyjny model dostarczania produktów spożywczych z tłumnie zatrudnioną siłą osobistych klientów, którzy robią zakupy i dostarczają zamówienia za pomocą własnego transportu.
Usługa ta w naturalny sposób gromadzi dane kupujących, które doprowadziły do powstania w 2015 r. Instacart "Foodie Awards" - informacji o tym, czego klienci naprawdę pragnęli w 2014 r.
01 - Uwielbiamy nasze pieczone brukselki
Jakie są zatem dane demograficzne tych klientów szukających wygody? Żywność "nie gorąca" ma tendencję do sięgania po więcej zszywek i naturalnych produktów spożywczych, a kategorie, o których informuje Nielsen, wzrosły. Moja hipoteza ma związek z rozprzestrzenianiem się Tradera Joe, z którego Instacart obecnie nie dostarcza. Zgaduję, że TJ tworzy nowe lokalizacje, więcej kupujących zrobi cotygodniowe, zdrowe zakupy w sklepach spożywczych, często po niższych kosztach.
To, co wpada w "gorącą" kolumnę, to produkty, które często są nazywane marką HIPSTER (choć trzeba zauważyć brak pikli na liście). Rodzaje ręcznie robionych, rzemieślniczych potraw yada yada, które uwielbiamy parzyć na pop-upach i tym podobnych.
Jeśli chodzi o sprzedawców detalicznych i producentów żywności, dane są prowokujące, chociaż sugeruję, by śledzić trendy za pomocą ziarna soli morskiej z Himalajów, ponieważ nie znamy pełnej historii zakupów.
Tweetuj mi swoje teorie @susiewyshak.
"Popularność kiełków brukselskich była niespodziewana" - powiedział kierownik operacyjny Instacart, Bill Babeaux.
Restauracje udoskonaliły boczne danie brukselki, a teraz jesteśmy uzależnieni od czosnkowych kiełków brukselskich oblanych olbrzymimi ilościami oliwy z oliwek i różowej soli himalajskiej (modne w Instacart).
Niezależnie od tego, czy ten mały, ostry warzywek jest zdrowszy od kale (który jest coraz mniejszy), jedzenie go sprawia, że czujemy się zdrowi. Bez względu na to, jak bardzo upiekliśmy wszystkie jego smaki, oprócz najbardziej karmelizowanych. Rozumiem, dlaczego to trend.
02 - Srirarcha idzie w dół
Analitycy Instacart zastanawiają się, czy Sriracha osiągnęła szczyt.
Ile Srirachy może zużyć przeciętne amerykańskie gospodarstwo domowe? Nie tak bardzo.
Nic dziwnego, że Heinz i małe wytwórnie żywności / produktów ekologicznych, takie jak sosy Sosu, łączą gorący sos z często używanymi sosami, takimi jak ketchup. Byłoby interesujące zobaczyć dane o trendach w innych rodzajach sprzedaży ostrych sosów, ponieważ ostre przyprawy nadal są gorącą kategorią palenia tytoniu.
03 - Cold Brew Coffee is One Top 2014 Food Przeszukiwany na Instacart
Bez względu na to, że nie możemy się obudzić i poczuć zimną parzoną kawę.
Przez ostatnie kilka lat przedsiębiorcy tacy jak Secret Squirrel z Kickstarter, High Brew Coffee i Chameleon wprowadzili pomysłowo zaprojektowane, dobrze wykonane zimne napoje kawowe w pięknych puszkach i butelkach. Te marki również mają opanowane opakowanie, dostarczając czynniki kształtu (fizyczny projekt), który sprawia, że popijanie jest przyjemniejsze poza kawą.
To naprawdę nic dziwnego, że kategoria przedstawiająca szybkie, pyszne szarpnięcie w ruchu to nasze nowe uzależnienie.
04 - Czy nie wszyscy szukamy właściwego artisan Marshmallow?
Najpierw przyjrzyjmy się używaniu i nieużywaniu słowa "rzemieślnik".
To, co po raz pierwszy zwróciło moją uwagę w tej popularnej wyszukiwarce Instacart, to, że najwyraźniej słowo "rzemieślnik" nadal ma znaczenie dla niektórych kupujących. Oznacza to, że wielu klientów faktycznie wpisało to słowo, aby spełnić swoje marzenia o marshmallow. Jeśli konsumenci wciąż myślą o często używanym określeniu "rzemieślnik" jako "ręcznie robiony, mała partia", warto nadal używać "rzemieślnika" przy opisywaniu swoich produktów - ale tylko wtedy, gdy naprawdę produkuje się pianki od zera. I z umiarem.
Nie chcesz, aby klienci (lub prasa) widzieli Twoją markę jako nie-dotykani. Zamiast wyróżniać "rzemieślnika" w swoim sloganie / sloganie, opowiedz swoją historię za pomocą deskryptorów takich jak "wykonane od zera przy użyciu metod rzemieślniczych, podobnie jak dawni producenci słodyczy".
Uwaga: mój przykład nie używa frazy "ręcznie spreparowane". Powiedzmy, że żywność produkowana fabrycznie używa teraz słowa "spreparowane", co w znacznym stopniu znaczy "wykonane".
Czym jest artystyczne pianki?
Rzemieślnicze pianki to puszyste kwadraty lub kształty białej dobroci połączone z interesującymi smakami, czasem w czekoladzie i kawałkami orzechów i przypraw. (Możesz łatwo wyciąć piankę za pomocą foremki do ciastek).
Nie w fabryce, odmiany kijów ogniskowych w torbie.
Ani wyżej wspomnianego ptasiego mleczka, po prostu zanurzonego w czekoladzie i zwiniętego w jimmies.
Marshmallows rosną.
Rok 2015 będzie rokiem ptasie mleczko, jeśli Kickstarter jest jakimkolwiek wskazaniem. A raczej rok marshmallow w połączeniu z karmelem w różnych kombinacjach, które producenci cukierków do domu (jak ja) i dawni zegarki, jak "Cukierki" See, opanowali przez lata.
Wskazówka : użyj syropu cukrowego / glukozy zamiast syropu kukurydzianego, aby pasował do kryteriów "Dobrej Żywności" i odwołaj się do naszych ulubionych zjadaczy oszukańczych.
05 - Zdrowe jedzenie na wynos?
Zdrowe produkty spożywcze, takie jak komosa ryżowa, jogurt grecki i woda kokosowa, mają mniejszy popyt, razem z bekonem!
Czy to możliwe, aby klienci kupowali produkty Trader Joe's, a nie jeden z detalistów Instacart?
A może dane zmieniły się wraz ze zmieniającą się bazą klientów? Może ludzie eksperymentowali, a następnie przestawili się z powrotem na Tradera lub znaleźli powód, dla którego zakupy w sklepie na niektóre okazjonalne potrzeby żywnościowe mają sens.
Jedno jest pewne: te produkty spożywcze, które mają tendencję zniżkową na Instacart, nie odzwierciedlają ogólnych tendencji w zakupie naturalnych produktów spożywczych, z wyjątkiem może quinoa.
Zaintrygowany? Dowiedz się, co trend firmy Instacart oznacza dla marek i sprzedawców detalicznych .
Zobacz zwycięzców 2015 Instacart "Foodies" i inne trendy odkryte w swoich badaniach, zobacz infografikę na blogu Instacart.