Siły napędowe za wzrostem firmy Panera w swojej historii i założycielach
Szybkie i nieformalne restauracje Panera Bread zostały skonstruowane tak, aby były skoncentrowane na piekarnictwie i chlebie. W rzeczywistości oryginalna misja Panera Bread Mission skupiała się wyjątkowo na jednej ofercie - chlebie. W rzeczywistości Panera Bread jest jedną z amerykańskich sieci restauracji uznawanych za siłę napędową szału rzemieślniczego w USA.
Przez więcej niż wraz z rozbudową sieci restauracji Panera Bread nastąpił rozwój misji Panera Bread.
Nie chodzi o to, że Panera porzuca swoją pierwotną misję "wszystko w chmielu". Po prostu liderzy zdali sobie sprawę, że jeśli nie jesteś detalicznym sklepem z pieczywem, na uwagę zasługują również inne aspekty Twojej restauracji.
Nadal każdy, kto wie coś o Chlebie Panera i jej historii wie, że menu restauracji i jej składniki były i nadal są priorytetem. Jakieś dwadzieścia lat później Panera stworzyła oficjalny dokument misji korporacyjnej, który ponownie koncentruje się na jedzeniu. Tym razem jednak oświadczenie "Food Mission" firmy Panera zapewnia zarówno wskazówki filozoficzne, jak i praktyczne wskazówki dotyczące pozyskiwania, używania i serwowania żywności.
"Food Mission" Panera Bread
Ta "Polityka żywnościowa" została "oficjalna" w dniu 3 czerwca 2014 r. Polityka żywnościowa Panera została następnie opublikowana i publicznie dostępna na stronie internetowej PaneraBread.com, dzięki czemu klient znał nadrzędną filozofię firmy dotyczącą żywności, której służy i zobowiązań które kierują wyborami firmy dzięki składnikom i elementom menu serwowanym codziennie w restauracjach Panera.
Podsumowanie kluczowych punktów w "Polityce żywnościowej" Panera Bread
" Clean Ingredients : Dążymy do pozyskiwania i serwowania wysokiej jakości składników bez sztucznych dodatków, w tym dodanych MSG, sztucznych tłuszczów trans i składników, które, jak sądzimy, nie muszą znajdować się w twoim jedzeniu.
Transparentne menu : Dążymy do przejrzystości, aby umożliwić gościom wybór sposobu, w jaki chcą jeść.
Pozytywny wpływ: Wierzymy, że goście zasługują na poznanie nie tylko tego, co jest w ich żywności, ale skąd pochodzi i jak firmy wpływają na system żywnościowy. "
Założycielskie filozofie, które wpłynęły na skupienie uwagi na chlebie Panera
Sieć restauracji Panera Bread miała właściwie dwóch założycieli. Louis Kane był założycielem koncepcji restauracji Au Bon Pain. Ron Shaich był osobą, która kupiła Au Bon Pain od Louisa Kane'a i przekształciła go w koncepcję Panera Bread. Wpływ obu założycieli można znaleźć w dzisiejszym oświadczeniu misji Panera Bread.
Ronald M. Shaich urodził się 30 grudnia 1953 r. W Bostonie w stanie Massachusetts. Jego rodzice byli publicznym księgowym (ojcem) i pedagogiem (matką).
Kiedy Shaich dorastał w Livingston w New Jersey, nie był zainteresowany rozpoczęciem działalności. Zamiast tego chciał dostać się do polityki lub rządu. Jego pierwszą pracą było pomaganie w kampaniach politycznych w liceum.
Shaich planował studiować prawo i pracować w systemie prawnym . Ale pewnego dnia znalazł się w sklepie spożywczym niedaleko kampusu z kilkoma przyjaciółmi, a cała grupa została wyrzucona ze sklepu. Właściciel oskarżył ich o kradzieże w sklepach, ale Shaich uważał, że właściciel nie chciał robić interesu ze studentami.
Tego dnia Shaich i jego przyjaciele wpadli na pomysł, aby otworzyć i prowadzić sklep internetowy dla studentów. Sklep był finansowany przez studentów w cenie 20-30 $ za studenta i pomimo wahania ze strony szkoły, Shaich uczynił swój sklep dla studentów sukcesem. To przedsięwzięcie handlowe i sukces Shaicha ujawniły jego zamiłowanie do biznesu w ogóle, aw szczególności do handlu detalicznego.
Po ukończeniu Clark University, nowo wywołana pasja biznesowa Shaicha zmotywowała go do wzięcia udziału w Harvard Business School. Po ukończeniu Harvardu na Wydziale Zarządzania Biznesem, Shaich rozpoczął pracę w małej sieci sklepów z ciasteczkami zwanej Original Cookie Co. (firma ta ostatecznie połączyła się z siecią Mrs. Fields).
Pracując w Original Cookie Co., Shaich wpadł na pomysł stworzenia sieci miejskich sklepów z ciasteczkami.
Niedługo potem, gdy miał 27 lat, Shaich założył swoje pierwsze przedsiębiorstwo handlu detalicznego, które nazwał The Cookie Jar.
Sklep był mały i wkrótce okazało się, że Shaich chce więcej. "Więcej", które dostał, zmieniło bieg jego kariery. Został koncesjonariuszem Au Bon Pain i sprzedał croissanty w Cookie Jar.
Kiedy Shaich dodał do swojej firmy chleb, wywołało to chęć ekspansji. Łańcuch piekarni sieci Au Bon Pain należał wówczas do Louisa Kane'a. Był mocno zadłużony i zagrożony bankructwem, więc Shaich go wykupił.
Po powiększeniu sieci Au Bon Pain do 225 sklepów, Shaich sprzedał sklepy z imieninami Au Bon Pain, aby skupić się na niektórych jednostkach o innym przeznaczeniu, które nazwano St. Louis Bread Co. Koncepcja opracowana w tych chlebach St. Louis Sklepy Co. były prekursorem imponująco udanego łańcucha Panera Bread.
Louis Kane, założyciel łańcucha za łańcuchem chlebowym Panera
Kiedy Shaich wykupił Au Bon Pain, on i jego założyciel, Louis Kane, zostali partnerami. Kane i jego żona Katharine prowadzili aktywne, zaangażowane i filantropijne życie, pełne różnych zainteresowań. Kane był kucharzem i narciarzem zanim założył Au Bon Pain i Katharine pracował w polityce, założył organizacje społeczne i uczęszczał do Harvard Divinity School w wieku 60 lat.
Ze względu na naturalne poczucie przygody Kane'a, nie zawahał się ożenić się z Katharine, mimo że była protestantką i był Żydem, co nie było ogólnie przyjętym parowaniem w latach pięćdziesiątych. To samo poczucie przygód doprowadziło go do znalezienia Au Bon Pain, sieci restauracji skupionej wokół rogalików w środkowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, która ostatecznie była trampoliną, z której wypuszczono Panera Bread.