Gmos Take Hodowli roślin i zwierząt na zupełnie innym poziomie
Kiedy naukowcy używają inżynierii genetycznej do zmiany genów organizmu, na ogół starają się dodać cechy, które uważają za korzystne, na ogół do celów produkcyjnych. Zwykle inżynieria genetyczna jest wykonywana w celu osiągnięcia cechy, która normalnie nie jest przechowywana przez organizm, np. Dłuższy okres przydatności do spożycia, odporność na choroby lub inne kolory lub smaki.
Zagrożenia i zalety GMO są szeroko dyskutowane, ale obecnie możliwa jest modyfikacja genetyczna w konwencjonalnym rolnictwie. W rzeczywistości wiele organizacji i badań szacuje, że prawdopodobnie 70% lub więcej wszystkich przetworzonych produktów spożywczych sprzedawanych konsumentom zawiera teraz genetycznie zmodyfikowane składniki.
W obecnej chwili każdy produkt żywnościowy z certyfikatem ekologicznym nie może zawierać składników genetycznie zmodyfikowanych .
Po co modyfikować genetycznie żywy organizm?
Przez tysiąclecia rolnicy starali się hodować rośliny lub hodować zwierzęta o pożądanych cechach. Najwcześniejsi rolnicy wybrali nasiona z najlepszych roślin jako źródło przyszłorocznych upraw i wybrali najlepsze zwierzęta do hodowli i produkcji kolejnego pokolenia.
W miarę upływu czasu i przy zwiększonej wiedzy na temat genetyki roślin i zwierząt, praktyka ta stała się bardziej wyrafinowana, a rolnicy i naukowcy zaczęli wybierać te cechy, które chcieli. Zaczęto także tworzyć nowe hybrydy roślin uprawnych w laboratorium, w przeciwieństwie do stosowania w warunkach polowych i stosowania środków chemicznych i promieniowania w celu zmiany składu genetycznego roślin i wywołania pożądanych zmian.
Wysiłki te doprowadziły do powstania wielu nowych upraw, w tym odmian ryżu, które są odporne na suszę i odmiany pszenicy, które mają znacznie wyższą wydajność.
GMO podejmują ten wysiłek na jeszcze jeden poziom: zamiast stosować techniki laboratoryjne do wywoływania mutacji, które zapewniają pożądane cechy, naukowcy GMO bezpośrednio edytują kod genetyczny rośliny lub zwierzęcia i wstawiają geny, które noszą te cechy.
Przykłady żywności GMO
Prawdopodobnie najbardziej znanym przykładem żywności GMO jest kukurydza Roundup Ready, odmiana kukurydzy stworzona przez firmę Monsanto, która jest odporna na herbicyd glifosat. Ta odporność na glifosat GMO (która wynika z dodania genu bakterii) umożliwia rolnikom stosowanie więcej herbicydu, również wytwarzanego przez Monsanto, na ich polach zawierających kukurydzę.
Firma Monsanto stworzyła także soję Roundup Ready, lucernę, rzepak, bawełnę i sorgo. Ponadto firma posiada genetycznie zmodyfikowaną kukurydzę, soję i bawełnę w celu wprowadzenia genów, które sprawiają, że rośliny te są bardziej odporne na owady.
Inne firmy opracowują genetycznie zmodyfikowane zwierzęta. Na przykład łosoś AquAdvantage, genetycznie zmodyfikowany łosoś atlantycki stworzony przez AquaBounty Technologies i zatwierdzony w 2015 r. Przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) do sprzedaży w USA, zawiera geny innych ryb, w tym łososia Chinook. Dzięki tym genom łosoś AquAdvantage rośnie dwa razy szybciej niż niezmodyfikowany genetycznie łosoś atlantycki.
Bezpieczeństwo GMO jest przedmiotem gorącej debaty. Producenci produktów zawierających GMO twierdzą, że organizmy są bezpieczne, a agencje rządowe odpowiedzialne za zabezpieczenie dostaw żywności zgodziły się, ale grupy konsumentów twierdzą, że GMO są powiązane z alergiami i innymi, potencjalnie poważniejszymi problemami zdrowotnymi.